年夜飯上的醬牛肉，只需3步就出鍋，醬香濃郁，學會人人誇你是大廚。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
馬上就要過年了，家家戶戶都已經忙碌了起來。雖然現在的年味沒有以前濃了，但是透過超市的氛圍依然能讓我們清晰地感受到過年的氣氛了。在我們四線城市這邊，很多大小型超市裡都掛起了紅燈籠。除了每年必備的春聯之外，像我們平常吃的豬肉，牛肉以及羊肉更是多了起來。那麼年夜飯上的醬牛肉你學會了嗎？
隨著生活水平的不斷提高，越來越多的朋友喜歡在家做醬牛肉啦。自己在家做的醬牛肉乾淨衛生，經濟實惠，又解饞。所以很多聰明人都會買一些比較好的牛腱子肉自己回家做哦。那麼醬牛肉到底怎樣做才好吃呢？喜歡吃醬牛肉，但又不會做飯的朋友。不妨跟著本篇文章來學習一下哦。家庭版的醬牛肉只需三步就能出鍋，學會人人誇你是大廚。
——醬牛肉的家常做法——
準備食材：牛腱子肉兩斤，八角、花椒、桂皮香葉、山楂、陳皮、生抽、老抽、精鹽。
操作步驟：
1.首先準備新鮮的牛腱子肉兩斤，把它放在清水中浸泡兩個小時。浸泡好的牛肉沒有任何腥味，這樣就不用放料酒去腥了。做醬牛肉時一定要選擇牛腱子肉，營養高價格低，才30塊錢一斤，特別適合普通家庭哦。
2.泡發好的牛腱子肉，我們給它取出來。然後用廚房餐巾紙擦乾淨表面的水分。這樣在做醬牛肉的時候，醬香濃郁更入味。用刀從中間給它切開一分為二。
3.切好的牛腱子肉，在裡面加入500毫升的生抽，然後再放入200毫升的老抽。放入蔥姜去腥，直接用手給它抓拌均勻醃製兩個小時備用。做醬牛肉一定要有耐心，把牛肉醃製入味再滷的時候就特別好吃啦。
4.兩個小時過後， 準備配料。切好的蔥姜幹辣椒段放入盤中，然後再放入一顆拍碎的草果。小茴香30克放入碗中，香葉兩片，滷肉必備的八角和花椒。接下來開始上火製作。
5.炒鍋燒熱放入食用油，油熱後把這些準備好的配料放進去炒香。然後再放入兩勺黃豆醬、一勺甜麵醬。用大火給它翻炒均勻。在裡面加入足量的清水。然後把醃製好的牛肉加進來。料汁同樣也加進來，然後放入曬乾的山楂片以及陳皮。
6.蓋上蓋子大火燒開，水燒開後轉入高壓鍋內。大火燒至上氣，然後再轉中火慢滷45分鐘。45分鐘後，不用再開啟蓋子。蓋上蓋子給它浸泡一晚上。
一晚上後就可以開啟蓋子出鍋裝盆啦，滷好的醬牛肉我們直接給它切成薄片。然後弄點蒜泥汁，美味可口的下酒硬菜就做好啦。喜歡吃醬牛肉的朋友趕緊去試一試哦。
這道醬牛肉的做法可以說是廚房小白人人都能學會，提前準備好人人誇你是大廚。你喜歡吃這樣做的醬牛肉嗎？歡迎在評論區分享給我們喲。咱們下期見。
