2021年，旅遊住宿業奮力前行的又一年。
鋪展2021年旅遊住宿業的畫卷，每處落筆都耐人尋味。從城市酒店咬緊牙關在逆境中穩步前行，到鄉村民宿抱團取暖為鄉村大地增添繽紛色彩，旅遊住宿業的每一次堅守和蛻變，都體現著整個行業的脈動。
這一年，是“十四五”的開局之年。“十四五”相關規劃對旅遊業作出了頂層設計。旅遊住宿業貫徹高質量發展理念，努力使結構更加最佳化。無論是持續加強市場整治，還是迭代升級服務產品，都是為了提升住宿客人的滿意度和獲得感。
這一年，是考驗酒店行業基本功的一年。從常態化的疫情防控到面對突發情況的應急反應，都考驗著企業的管理功底。全行業也越來越重視綠色環保，為了杜絕“舌尖上的浪費”，讓厲行節約的風尚深入人心，旅遊住宿業一直在積極行動。
這一年，全國星評委制定釋出了《<旅遊飯店星級的劃分與評定>（GB/T 14308-2010）實施工作規程》和《旅遊飯店星級評定員管理辦法》，組建了新一屆全國星評委星評員隊伍，與此同時，星級飯店專項整治工作毫不鬆懈。
這一年，旅遊民宿行業監管工作有了新突破，首批甲級、乙級旅遊民宿正式公佈。作為助力鄉村振興戰略的重要舉措，開展等級評定讓旅遊民宿真正實現“在民、崇文、貴融、重情”。
這一年，有一雙溫暖的大手一直在身後扶持。加大金融支援力度、減輕企業稅費負擔、降低企業經營成本、支援企業用工……除了“真金白銀”，還有“智力”支援，中央和各地助企紓困的措施一次次給予旅遊住宿業“撐”下去的力量。
這一年，儘管疫情反覆波動讓旅遊住宿業市場備受打擊，但也是在這一年，有一股創新力量讓新產品持續進入酒店，讓新技術激發創意靈感，讓新品牌獲得了市場生機。而這背後正是旅遊住宿業不服輸的堅韌。
年輪刻錄下的奮進，滿載著旅遊住宿業的美好期待。今天我們用12個關鍵詞回顧旅遊住宿業的2021年，也帶著對這一年的思考，走進2022年。
2021酒店行業關鍵詞
1.全力抗疫
2021年，當一輪又一輪本土疫情波及全國多地，保護客人安全成為所有酒店工作的重中之重。一次次勇敢承擔隔離任務，一次次應對突發疫情。直到現在，依然有無數酒店人堅守在抗疫一線。“隔離不隔愛”、悉心關照“身邊人”……面對疫情的一次次衝擊，酒店人沒有後撤，而是跨前一步，主動作為，全力以赴應對挑戰，承擔起了一份責任，貢獻出了一份關愛，用旅遊人獨有的方式，講述了一個個充滿正能量的故事。“疫情不消，我們不退！”“酒店人的本能反應就是先照顧好遊客，保證遊客安全回家。”“你不出力，我不出力，怎能戰勝疫情！”……一句句樸實又鄭重的話語，一次次平凡又堅韌的行動，酒店人帶著滿滿的正能量，一邊盡力溫暖客人，一邊奮力防疫，他們逆行的身影很美。
在文化和旅遊部發布的多個關於從嚴從緊抓好文化和旅遊行業疫情防控工作的通知中，多次對星級飯店疫情防控提出了嚴格的要求。對照通知要求，各酒店嚴格又迅速地升級疫情防控措施。
有的酒店對區域內的設施裝置採取更為嚴格徹底的清潔消殺措施，公共區域每日實現3次消毒。有的酒店更加關注客人與員工的個人健康和安全，並不斷探索科學技術在酒店的應用，進一步推動清潔安全措施的執行。還有的酒店將疫情防控工作加入運營培訓中，利用每日、每週例會的時間對一線員工進行強化培訓，並在線上平臺開設相關課程。更有酒店透過“數字化”的應用，把問題攔截在“源頭”，比如，為做好洗滌商的監管，確保布草洗滌不留死角，多家酒店集團從去年開始以數字化技術賦能布草洗滌的全部環節，強化對布草洗滌質量的監管。
2.黨徽閃光
總體部署，全面覆蓋，領導幹部帶頭學習……2021年正值中國共產黨成立100週年，黨的十九屆六中全會也在年底召開，全國各地酒店企業的各級黨組織精心組織、周密部署，在酒店內全面掀起學習宣傳貫徹的熱潮。酒店業者紛紛表示，在向第二個百年奮鬥目標進軍的新徵程上，酒店行業應當發揮更大作用，助力共同富裕。
作為城市的服務視窗，有的酒店利用大堂，打造了一處紅色文化空間，在這裡客人可以參觀瞭解百年黨史。據悉，這是酒店行業以黨建為引領，推進文旅融合、促進經營管理提升、加快酒店轉型的一個具體舉措。
年初以來，酒店行業充分發揮企業黨組織的政治核心和戰鬥堡壘作用，不斷加強黨建工作創新，持續提升黨建工作質效，始終堅持把黨建工作與經營管理一體化同步推進，提升企業的凝聚力及執行力，為推動酒店轉型升級、提質增效提供了根本保證。
尤其面對2021年疫情複雜多變的情況，酒店行業的各級黨組織和廣大黨員，積極投身疫情防控工作，將其作為踐行初心使命、體現責任擔當的試金石和磨刀石。以黨建為引領，以行動促發展，黨建工作與酒店業務工作如同“車之雙輪”“鳥之雙翼”，兩者相互影響，相互促進，黨旗在酒店裡飄揚，黨徽在服務中閃光。
為確保每個支部、每名黨員都能紮實學習貫徹黨的十九屆六中全會精神，不少酒店黨組織充分發揮領學促學作用，帶頭學習，做到領導幹部先學一步、學深一層，不斷加深對全會精神的認識理解和深刻把握。同時，各酒店也切實努力將貫徹落實六中全會精神的政治自覺，轉化為推動企業高質量發展的強大行動自覺。
3.穩步前行
用“逆境中穩步前行”來概括酒店在2021年的業績表現再合適不過。2021年第一季度，因為疫情波動，大部分酒店未能在一年中重要營收節點春節假期中獲利，不少國內酒店上市企業在財報中均顯示為虧損。第二季度，在常態化的疫情防控下，酒店業迎來了蓬勃的復甦期，酒店集團業績普遍大幅度上升，並遠好於2020年同期。然而，在第三季度，本想借著暑假大展身手的酒店，再次受到多地小範圍疫情的影響，高開低走，業績較第二季度也出現了普遍下滑，實現盈利的國內酒店上市企業少之又少。於是，不少企業拿出新策略和新辦法，努力在第四季度改變“頹勢”。
從目前的資料來看，不少國際酒店集團的虧損進一步收窄，還有一部分酒店集團實現了盈利。在表現不俗的資料背後，與中國市場的復甦有著密不可分的關係。從整個國際環境來看，中國酒店業的整體復甦情況算是比較樂觀的。
值得注意的是，2021年，在國內酒店集團釋出的財報中，都能找到“提速開店”這樣的關鍵詞。儘管新冠肺炎疫情對酒店行業的衝擊仍未過去，但是不少國內酒店集團不僅未停止擴張的步伐，還在去年第二季度和第三季度均有了突破性的進展。同樣，中國酒店市場的率先恢復，也讓多家國際酒店集團加快了“跑馬圈地”的速度。
在追求數量的同時，大部分酒店集團更加註重質量。相關資料顯示，目前經濟型酒店仍是各大酒店集團的基本盤。將基本盤的“基本功”——“住好、睡好、服務好”做到極致已經成為幾家大型連鎖酒店集團的共識。
4.上新加速
為了應對市場形勢改變與客群需求變化，以品牌的推陳出新賦予市場新生機成為酒店首選。不同的是，過去幾年，品牌迭代更多發生於經濟型酒店，2021年，越來越多中高階品牌也加入了品牌煥新的佇列。
2021年年初，就有多家酒店集團迫不及待拉開“上新”和“煥新”大幕。2021年4月，“上新”頻率到達了高峰，僅國內酒店集團就有近10個新品牌出現。新品牌數量的遞增成為酒店行業在2021年的一大亮點。
從新品牌的酒店來看，2021年，中高階及以上檔次的酒店“上新”是大方向。此外，酒店新品牌對於細分市場更為關注，大多數是基於當下獨特的市場需求而推出的差異化品牌。
此外，原有的一些酒店品牌也在2021年實現了集體“煥新”。其目的，一方面是酒店面對客源結構的變化，希望透過全新的賓客體驗專案和“煥新”的空間佈局，為客人提供更全面的服務。另一方面，在堅持產品品質和舒適度的同時，酒店也開始注重產品升級和運營成本之間的平衡，以低造價、低成本、高回報來吸引投資者和加盟商。
一直對“上新”“煥新”慎之又慎的酒店集團，為什麼在2021年如此花費心力？這說明，在常態化的疫情防控下，新的消費趨勢開始冒頭，包括城市微度假、自然健康、主題社交等新消費趨勢，令酒店市場開啟了新的卡位戰，細分市場的競爭或將愈演愈烈。
此外，在不斷“上新”和“煥新”的同時，也有酒店集團開始進行更多的嘗試，打入消費者的“生活圈”，持續擴大私域流量池，以儲存更多的競爭實力。
5.有退有進
2021年的酒店資本市場最受關注的兩件事就是開元酒店正式退市和君亭酒店成功上市。
2021年5月24日，浙江開元酒店管理股份公司（以下簡稱“開元酒店”）正式從港交所退市。相關資訊顯示，此次開元酒店因被私有化要約收購而退市，為其母公司開元旅業帶來十多億元現金流，完成退市後的開元酒店也就此開啟了新徵程。
酒店退市並不意味著放棄資本化的道路，也可能是在為實現更大的市場規模與品牌影響力蓄能。特別是對於主動退市的酒店集團來說，更多的時候是以退為進，借退市收回決策權，便於戰略調整，甚至會有更多的擴張機會。退市後的開元酒店能否迎來更充沛的市場投資熱情，業界仍在密切關注中。
2021年9月30日，君亭酒店在深圳證券交易所創業板上市，發行價格12.24元/股，發行市盈率為32.47倍，成為中端酒店上市第一股。酒店行業在A股上市的公司可謂是屈指可數，截至目前，共有8家。
但是，君亭完成上市僅是翻過了一座山峰。從君亭上市後的首份財報來看，業績並不亮眼。當然，酒店的上市從來不是故事的尾聲，相反上市是酒店另一段旅程的開始。相比上市前，酒店面臨新的挑戰，需要更敏銳的市場洞察力。比如，錦江、首旅如家、金陵等酒店集團，在上市後仍保持著不容小覷的發展態勢，尤其是在疫情的衝擊下，依然以向上的姿態活躍在市場。資本市場的運作，的確加速了酒店的擴張，但是酒店在擴大市值後，也不能忽略後期的整合及執行。業界也在期待，君亭酒店可以站上新的山峰。
6.敢於嚐鮮
日前，藝龍酒店科技與同程研究院聯合釋出的《2021中國住宿產業發展及消費趨勢報告》顯示，在需求多樣化的驅動下，中國住宿產業的業態也日益多元化，經營者在空間運營方面持續創新，從最核心的住宿及過夜市場延伸到了休閒、娛樂、社交等領域，“住宿+X”逐漸成為最具活力的一股創新力量，催生了電競酒店、電影酒店、健身酒店、劇本殺酒店等“新物種”。
2021年，本地化休閒消費強勢崛起，也給了這些“新物種”更強的生命力。相關資料顯示，2021年1-6月，電競酒店總預訂量較2020年全年增長了17%。同樣，“劇本殺”酒店或酒店主題房也成為2021年國內住宿市場最熱門的細分領域之一，收穫了大量年輕群體的關注。
然而在火爆的背後，無論是電競酒店還是“劇本殺”酒店都面臨著經營挑戰。以電競酒店為例，高成本下電競酒店如何提高收益？進入電競酒店市場時，究竟是將酒店定位為中端酒店還是高階酒店？是投資一線城市還是直接瞄準下沉市場？這些都是酒店投資者需要考慮的問題。多位電競酒店從業者表示，經過近兩年的爆發式增長，電競酒店市場已經在2021年迎來洗牌期，未來還會淘汰一批沒有核心競爭力的電競酒店。如何打造具有可持續性的產品是當下電競酒店經營者最為關注的焦點。
有業者分析，在“住宿+X”模式中，X代表了某種時尚的生活方式。但是作為新生事物，這一細分業態是持續發展，還是曇花一現？是基本健康有序，還是問題叢生？這些都值得業界深入思考。但不可否認，“住宿+X”模式為大量酒店提供了實施集約化經營之外的另一種選擇，開闢了另一番天地。從這一角度看，這些“新物種”是具有積極意義的一種嘗試。
7.“宅”出品質
在疫情防控常態化下，很多消費者已習慣了“就地過節”，更多消費者開始選擇在離家不遠處“宅酒店”。攜程資料顯示，2021年傳統節假日的本地客人預訂酒店佔比超過五成。由此，以酒店為目的地的城市度假在一二線城市逐漸風靡，使用者在度假酒店的消費逐年提高。某OTA的資料顯示，2021年國慶假期，部分度假酒店的訂單均價已超過2019年同期水平。
當無須舟車勞頓的城市度假方式——“宅酒店”，成為一部分消費者的選擇，一些新的消費趨勢也在2021年慢慢顯現：帶娃出遊的80後人群，他們希望酒店能夠提供吃住行遊一站式的服務；喜愛分享和社交的90後人群，他們喜歡結伴到高顏值的酒店內拍照打卡，或以AA制的方式租下一間酒店套房，在寬敞的空間裡玩桌遊、聚會聊天，他們對酒店的餐飲口味有一定的要求；對生活品質有追求的70後人群，他們注重節日的儀式感，希望在氛圍比較好的高階酒店度過假期，他們對酒店的配套設施和服務有更高的要求。針對不同消費群體的需求，酒店推出的度假產品也更加細分，並更加註重品質。
此外，在城市度假的帶動下，不少酒店的餐飲業績在2021年仍有十分出色的表現。很多業者將酒店餐飲稱為疫情衝擊下的“抗震”產品。
有業者認為，2021年城市度假的持續火爆，與那些更關注生活品質的高淨值旅行者回流有很大的關係，這也“成就”了國內的許多度假酒店。長期看，人們對高階度假產品的需求將持續增長，但從中短期看，疫情終將結束，隨著出境遊的恢復，度假酒店勢必將出現一個調整週期。度假酒店需採取更積極和理性的態度迎接挑戰。
8.問題曝光
安全門、隱私門、差價門……2021年，部分酒店因存在管理不善等問題，再次被公眾“推”上熱搜。
2021年7月，隨著一則“不同渠道訂酒店價格差三倍”的訊息被曝出後，會否遭遇“鉅額差價房”成為酒店消費者最關心的事。實行動態定價管理，是酒店經營方式之一。然而，無序的價格波動極易造成負面影響，這要求酒店、OTA和第三方代理商必須反思和改革營銷之道，更好地維護良好的市場生態。
2021年8月，上海市旅遊行業協會出臺《上海市酒店價格誠信自律公約》，從行業自律的角度，規範酒店價格行為，保障消費者權益，維護酒店市場價格秩序。有業者提醒，酒店、OTA和第三方代理商皆可以用有吸引力的營銷方式“點燃”消費者的購買慾，但須避免“大資料殺熟、消費欺詐、哄抬價格”等違法違規行為。應秉持問題導向，及時查缺補漏，最佳化協同定價模型，強化價格異常情況識別，讓價格保持在合理區間內，並儘可能地使定價透明化。
此外，房卡辦理是否合法合規，同樣在去年備受社會關注。根據有關評測機構的調查結果和消費者的投訴案件分析，在實際操作中，不少酒店都出現了未按要求辦理房卡的問題。
房卡對於酒店守住安全底線至關重要，體現著一家酒店的管理能力。業界人士提醒，酒店要確立房卡即安全、安全零容忍的意識，才能真正做到不隨便給陌生人開門。酒店解決此類問題的關鍵在於強管控、重培訓。房卡管理是行業最基礎的管理規範。行業規模在不斷擴大，投資力度在不斷攀升，技術發展在不斷更新，酒店絕不能在最基本的問題上失信於消費者。
9.“數”說未來
在疫情防控常態化下，數字化、智慧化被認定為酒店未來發展的趨勢。事實上，2021年，面對多點散發的疫情，很多酒店之所以能夠從容應對，是因為客人在酒店“秒”辦入住，智慧機器人也能更加嫻熟地承擔起送物、引領等工作。這一改變，不僅提升了客人的入住體驗，更減少了客人與酒店員工的接觸，保障了雙方的安全。這既是資料與算力的推動，也是酒店數字化轉型的成果。
從智慧化建設到數字化轉型，酒店行業一刻沒有停下創新的腳步。2021年，推動文化和旅遊市場主體數字化轉型已被寫入了《“十四五”文化和旅遊市場發展規劃》。一項最新調查資料顯示，目前，國內90%以上的酒店集團管理者認為，在行業遭遇疫情衝擊的當下，數字化變革為酒店拓寬了發展思路。酒店的數字化轉型正在從多個維度最佳化酒店的管理和運營體系。
值得注意的是，數字化轉型是酒店戰略轉型的大專案，需要統一部署、集中投資，其中還會涉及組織結構變化、人才要求變化、營運流程變化，甚至還要考慮投資回報率，這是酒店數字化轉型必須要解決的問題。未來，酒店數字化轉型唯有突破障礙方能“破繭成蝶”。
在數字化發展同時，更好地保護客人隱私是酒店相關工作的重中之重。2021年11月1日，《中華人民共和國個人資訊保護法》正式施行，這也意味著我國的個人資訊保護矩陣已經形成。參照相關法規，不少酒店集團已經在去年針對資料安全問題提出解決方案，專門成立了資訊保安委員會，設定了專職此項工作的資訊保安中心。
已被貼上“傳統行業”標籤的酒店在運用數字化實現增效的同時，正運用數字化的力量打造一個有溫度、殷勤好客的行業。
2021民宿行業關鍵詞
1.標杆出爐
2021年11月23日，全國旅遊標準化技術委員會發布《關於甲級、乙級旅遊民宿的公告》。根據《〈旅遊民宿基本要求與評價〉（LB/T 065—2019）及第1號修改單實施工作規程》，全國旅遊標準化技術委員會研究決定，31家民宿為甲級旅遊民宿，27家民宿為乙級旅遊民宿。這是全國首批評定的甲級、乙級旅遊民宿。
近年來，文化和旅遊部積極發揮旅遊在鞏固脫貧攻堅成果、助力鄉村振興方面的積極作用，一手抓促進發展、一手抓規範管理，積極推動旅遊民宿行業發展。文化和旅遊部於2017年8月釋出《旅遊民宿基本要求與評價》（LB／T 065—2017），明確提出旅遊民宿的定義，對旅遊民宿的基本要求、安全和環境設施管理要求、等級及劃分條件等作出了相應規定；2019年7月，對其進行修訂，將旅遊民宿等級由2個修改為3個；2021年2月，釋出《旅遊民宿基本要求與評價》（LB／T 065—2019）第1號修改單，將旅遊民宿等級明確為甲、乙、丙3個等級，並將制止餐飲浪費行為的有關要求納入標準。
開展等級旅遊民宿評定是助力鄉村振興戰略的重要舉措，是貫徹落實《國務院辦公廳關於服務“六穩”“六保”進一步做好“放管服”改革有關工作的意見》的有力抓手。業內人士紛紛表示，首批甲級、乙級旅遊民宿的公佈，是旅遊民宿行業標準化工作的積極成果，必將樹立旅遊民宿發展標杆，引導培育旅遊民宿品牌，進而推動旅遊民宿行業健康可持續發展。以此次首批甲級、乙級旅遊民宿釋出為契機，文化和旅遊部將指導全國旅遊標準化技術委員會進一步推進旅遊民宿行業標準實施，指導各地培育一批等級旅遊民宿，打造等級旅遊民宿這一旅遊住宿業新品牌，推動各地適度放寬旅遊民宿市場準入。
2.叢集發展
2021年，有十幾個省市將發展民宿寫入十四五規劃綱要，要求培育發展旅遊民宿等新興業態，加強對鄉村民宿的標準化建設和管理，深入推進民宿高質量發展。
與此同時，鄉村民宿叢集化發展也在2021年成為了主流趨勢，越來越多的地方開始透過聚集多樣的單體民宿，形成叢集，合力發展，整體提升當地民宿影響力。比如，山東省文化和旅遊廳就已公佈了34個民宿集聚區建立單位，並在積極探索和制定民宿集聚區的建立導則和標準。
“民宿叢集化發展”是民宿可持續發展的必經之路。打造民宿叢集就是為了破解民宿配套和公共供給不完善的難題。絕大部分民宿主和投資人都意識到，在疫情衝擊下，單體民宿發展十分艱難，不僅有空間的侷限性，更多的是面臨運營的限制。比如，單體民宿不能很好地把咖啡廳經營起來，餐廳也不能獲得可觀的回報，相應的文娛供給也不充分，不能形成有效運營。透過民宿叢集的方式，發揮各家民宿經營的專業性，將公共配套交給懂行的業主來做，就解決了單體民宿發展的痛點。
2021年，網紅品牌民宿呈現出很強的品牌號召力，但畢竟是“金字塔尖”的極少數。透過民宿叢集打造區域民宿品牌，將單店的品牌帶動效應轉換成民宿叢集的區域品牌效應，從而扶持和帶動域內其他民宿的整體發展，將帶來可觀的流量、提供相應的客流保障。從全年市場情況看，對於大部分民宿消費者來說，除了看中民宿的個性化之外，對於多元業態、多風格品牌也充滿期待，透過民宿叢集化發展，集合更多的品牌和業態，有效滿足了消費者的需求。
3.預訂火熱
2021年，國內的民宿度假需求呈現增長態勢。途家民宿大資料顯示，步入2021年11月，以“滑雪”為關鍵詞的主題民宿搜尋熱度環比上漲360%，部分熱門民宿訂單已預訂到2022年元旦。
在疫情防控常態化下，城市周邊的綠水青山吸引著越來越多的消費者。2021年在民宿預訂平臺上，每到假期，民宿產品的訂單就出現暴漲，而出遊人群中，近七成是90後，體驗獨特的鄉村民宿正是讓年輕人愛上鄉村的重要吸引物。這部分人群的鄉村民宿平均消費金額比去年同期上漲近兩成。
2021年，疫情衝擊下的民宿市場也出現了新的消費特點。“先觀望後下單，節前10天才迎來預訂高峰”，成為2021年下半年節假日鄉村民宿預訂的一個特點。往年，節假日的預訂高峰往往出現在節前半個月左右，而如今客人的預訂週期明顯縮短。
整體的鄉村民宿市場也出現了冷然不均的現象。比如，大理民宿主要以外地遊客為主，受到疫情波動的影響，很多人放棄了長線旅遊，因此大理民宿的入住率和房價在節假日不及去年同期。但是，部分一線城市周邊的鄉村民宿預訂情況十分樂觀。
為了將疫情對市場的影響降到最低，一些鄉村民宿業主也主動出擊，推出形式各樣的優惠套餐吸引客人。每天透過直播，讓網友在“雲”上感受民宿的初夏秋冬、陰晴雨雪，將“種草”的功夫做到極致……不少民宿主人創新營銷方式，成效顯著。在多數業者看來，不能因為疫情而停止對產品和服務的創新和品質的提升。
隨著民宿預訂的快速發展，與之相關的會員制民宿卡的“江湖”在2021年更趨複雜。消費者投訴、平臺爆雷……面對民宿卡市場的不良經營狀況，行業呼籲真正構建起有充足房源和客源的良性供需對接平臺，剝離虛假宣傳，讓預訂業務迴歸真實，讓消費者安心預訂和消費。（首席記者 王瑋；編輯：楊碩）
