大家好這裡是小慧說美食，今天小慧給大家帶來元宵節餐桌上必備的六道特色硬菜，做法簡單經濟實惠營養美味大家學會了按照步驟做一下吧！
一、炸湯圓
1、準備食材：速凍湯圓、食用油、麵包糠
2、炸湯圓的做法：
（1）速凍湯圓提前解凍，鍋中水開後放入湯圓煮到微微浮起。
（2）將煮好的湯圓過涼水撈出瀝乾水分，均勻的裹上一層面包糠。
（3）用手團一下把麵包糠裹實在湯圓上，鍋中倒入食用油大火燒熱。
（4）轉小火放入湯圓炸至表面金黃色立即撈出控油裝盤即可開吃啦，外酥裡嫩甜而不膩湯圓這樣做好吃極了！
二、京醬肉絲
1、準備食材：裡脊肉、豆腐皮、食鹽、生薑、料酒、生抽、香油、甜麵醬、小蔥、糖
2、京醬肉絲的做法：
（1）裡脊肉洗切絲，小蔥切絲，姜切末。
（2）醃製裡脊肉：碗中放入裡脊肉加入適量的料酒、鹽、生抽拌勻醃製10分鐘備用。
（3）調甜麵醬汁：碗中放入甜麵醬加入適量的白砂糖香油和適量的清水攪拌均勻。
（4）鍋中熱油下入醃好的裡脊肉翻炒至變色後盛出備用。
（5）鍋底留油爆香薑末，倒入調好的甜麵醬汁小火炒至醬汁香味濃郁起泡。
（6）下入肉絲翻炒均勻，把炒好的肉絲鋪在切好的蔥絲上。
（7）豆腐皮切方塊用熱水燙一下襬入盤中，肉絲卷在豆腐皮裡面即可開吃啦，口味鹹甜適中醬香濃郁風味獨特！
三、黃金蝦仁
1、準備食材：大蝦、雞蛋、玉米澱粉、小蔥、生薑、椒鹽、辣椒麵、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、食鹽
2、黃金蝦仁的做法：
（1）大蝦去殼切線洗淨，小蔥生薑切好。
（2）醃製蝦仁：碗中放入蝦仁加入適量的蔥姜、料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、適量的食鹽拌勻醃製20分鐘入味備用。
（3）碗中放入玉米澱粉打入一枚雞蛋攪拌均勻，將蝦仁均勻裹上一層面糊。
（4）鍋中熱油放入蝦仁小火慢炸至蝦仁定型後撈出，油溫升高再復炸一次。
（5）撈出盛入盤中撒上適量的椒鹽粉和辣椒粉即可開吃啦，外酥裡嫩酥脆可口好吃！
四、五花肉燉雞蛋
1、準備食材：五花肉、熟雞蛋、小蔥、生薑、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、十三香、料酒、冰糖、食鹽
2、五花肉燉雞蛋的做法：
（1）五花肉洗淨切塊，小蔥生薑切好備用。
（2）五花肉冷水下鍋加入適量的薑片和料酒去腥味，煮出血沫撈出過冷水沖洗一下，瀝乾水分盛入盤中備用。
（3）鍋中熱油放入冰糖炒至棗紅色，下入五花肉翻炒上色。
（4）再下入生薑、小蔥、八角、桂皮、香葉、幹辣椒炒出香味。
（5）加入適量清水漫過五花肉蓋上鍋蓋小火慢燉半個小時。
（6）加入食鹽和十三香調味，放入熟雞蛋再燉十分鐘至雞蛋入味即可盛出開吃啦，營養美味色香味俱全好吃極了！
五、剁椒雞翅尖
1、準備食材：雞翅尖、生薑、蒜瓣、幹辣椒、小蔥、剁椒醬、食鹽
2、剁椒雞翅尖的做法：
（1）雞翅尖處理清洗乾淨，生薑蒜瓣切末，幹辣椒切碎，小蔥切成蔥花備用。
（2）雞翅尖加入適量的料酒焯水撈出瀝乾水分盛入盤中備用。
（3）鍋中熱油爆香生薑蒜末，倒入雞翅尖翻炒片刻。
（4）加入適量的幹辣椒碎、生抽、老抽、剁椒醬翻炒均勻。
（5）倒入適量清水漫過雞翅尖，燜煮至收汁，出鍋撒上適量蔥花點綴即可開吃啦，風味獨特好吃到爆！
六、拔絲蘋果
1、準備食材：蘋果、澱粉、白砂糖
2、拔絲蘋果的做法：
（1）蘋果去皮切塊均勻的裹上一層澱粉，鍋中熱油下入蘋果炸至金黃色撈出控油。
（2）鍋中倒入適量清水和白砂糖，開小火煮至白砂糖融化至變暗黃色。
（3）立即到入蘋果快速翻炒均勻，裹上糖液翻勻拉絲即可裝盤開吃啦，甜而不膩蘋果這樣做好吃到停不下來！
以上六道美食做法大家都學會了嗎，歡迎大家在小慧評論區留言評論哦！
