建議大家養生，少吃保健品，多吃“5菜2米”，身體輕盈面色好

養生保健，是現在好多人都追求的生活方式。不管是朝九晚五的年輕人，還是退休在家的長輩們都講究養生之道。但好多人在養生這一方面，似乎都比較追求保健品的效果。於是好多人不談價格高低，家裡都是堆滿了各種各樣的保健品，甚至多到都過期了，還沒吃完。

而其實大家並不知道，養生並不是僅僅依靠各種各樣的藥膳或者保健品才能達到的效果。日常飲食調養也是非常重要的。並且在飲食上下功夫，要對比那些各種保健品，實惠還要直接好多，所以日常養生，建議少吃保健品，多吃“5菜2米”，身體輕盈面色好。

5類蔬菜

一、茭白

茭白，又名高瓜、菰筍；是我國特有的水生蔬菜。一般分為雙季茭白和單季茭白，茭白在我國多生長於長江湖地一帶，適合淡水裡生長。茭茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖。所以不僅質地鮮嫩，並且富含豐富的營養物質。茭白纖維少，但蛋白質含量高。並且所含營養素易被人體吸收利用。在中醫學中，茭白還有一定的藥用價值。茭白與蓴菜、鱸魚並稱為“江南三大名菜”。同時也被視為蔬菜中的佳品，不管是素炒還是葷炒，味道都十分的鮮美。

【茭白炒蛋】

1、購買茭白最好選擇嫩茭白，口感好。洗淨之後不用去皮，直接切成細絲。開水下鍋，大約焯水1分鐘左右，撈出備用；

2、雞蛋加少許食鹽打散，然後把焯水後的茭白絲放入蛋液裡面，一起拌勻；然後再加少許胡椒粉和蠔油調味拌勻備用；

3、熱油鍋，先下入茭白蛋液攤勻；等底面蛋液凝固後翻面，煎至兩面金黃後，加入少許蔥段，拌勻後即可出鍋。

二、蘆筍

蘆筍又名石刁柏，口感清脆鮮嫩，是世界十大名菜之一，被譽為世界十大健康蔬菜之首。在國際市場上享有“蔬菜之王”的美稱。蘆筍不僅鮮美芳香，膳食纖維柔軟可口，還能增進食慾，幫助消化。並且蘆筍富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，其含量高於市面上一般水果和蔬菜。所以日常建議大家可以多吃一些蘆筍。尤其是現在初春，有條件最好是收割夜裡剛冒出土的新鮮蘆筍，否則一見陽光，蘆筍就很容易“長老”的口感也會大大降低。

【清炒蘆筍蝦仁】

1、準備新鮮的大蝦，去殼去除蝦線之後洗淨，加少許料酒，食鹽，薑片醃製20分鐘；

2、新鮮蘆筍洗淨之後，斜切成小段；鍋裡燒水，水開後加少許食鹽，然後放入蘆筍煮2-3分鐘左右撈出；

3、另起鍋，加少許植物油，放入醃製好的蝦仁，翻炒至變色；放入蘆筍大火翻炒，加少許蠔油，生抽翻炒均勻即可出鍋。

三、銀耳

有著“菌中之冠”的美稱的銀耳，不僅營養豐富，而且口味軟糯且富有彈性，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物之一。銀耳富有天然植物性膠質，含有多種營養物質，吃起來鬆軟細嫩，湯鮮味美，所以銀耳也是常見的滋補品。尤其是家裡一些愛美的女士，都會常用銀耳來熬製銀耳羹，不僅味道鮮美，而且營養豐富，具有一定的滋補效果。

【銀耳蓮子羹】

1、幹銀耳提前用冷水泡發，洗淨之後撕成小朵；紅棗用溫水浸泡30分鐘，洗淨備用；蓮子少許清洗乾淨；

2、熬銀耳蓮子羹最好是用砂鍋，製作出來的銀耳羹不僅味道鮮美，營養也比較豐富。把所有食材放入砂鍋，加入足夠的清水，水量一次性一定要加足，中間不要添水。

3、大火燒開後，轉小火熬製2-3個小時，根據銀耳的出膠情況，可適當增減熬製時間，等湯汁粘稠後，加少許枸杞蓋上蓋子再熬製10分鐘，即可關火出鍋。

四、紫皮洋蔥

市面上常見的洋蔥一般有兩種，白皮和紫皮的。但今天我們推薦大家的是多食用紫皮洋蔥。從營養上講，紫皮洋蔥的營養價值高於白皮洋蔥。不僅因為紫皮洋蔥中含有抗氧化能力較強的花青素，並且紫皮洋蔥還富含豐富的膳食纖維以及各種微量元素。所以日常大家可以多食用搭配洋蔥一起烹飪，像日常經常吃的洋蔥炒蛋，涼拌洋蔥等等，都是非常美味且營養豐富。

【洋蔥木耳炒雞蛋】

1、木耳提前用冷水泡發，洋蔥，青紅椒洗淨後切成小塊備用；準備小碗調個料汁，加少許生抽，料酒，食鹽，白糖，澱粉，少許清水拌勻後備用。

2、熱油鍋，先下入蛋液劃散，盛出備用；鍋留底油，下入備好的小米辣和蒜末炒出香味，然後把所有的食材倒入鍋裡翻炒均勻。

3、把調好的料汁倒進去，翻炒食材入味後，起鍋的時候淋上一點點麻油，拌勻後即可出鍋。

五、香菇

香菇是我國著名的食用菌，也是我國的特產之一。因其味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，被人們譽為“菇中皇后”，並且在民間，香菇還素有“山珍”之稱，宋朝就有將其列為貢品的文獻記載，也是我國民間筵席上不可缺少的“素中之葷”的名菜。並且香菇還是一種高蛋白、低脂肪，富含多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養食材，味道鮮美，老幼皆宜。像大家都經常食用的素炒香菇油菜，香菇肉末湯等等都是非常美味且營養的烹飪方式。

【香菇油菜】

1、油菜洗淨之後對半切開，然後準備少許蔥碎，薑片蒜片，少許水澱粉備用。香菇洗淨後切成薄片；

2、鍋中燒水，水熱後加1勺食鹽和少許植物油（這樣煮出來的蔬菜顏色碧綠，營養不流失），放入油菜焯熟後撈出，直接擺盤。

3、熱油鍋，先下入蔥，姜，蒜炒出香味後，加少許蠔油，加入少許清水，蓋上蓋子把香菇燉熟；然後直接把香菇撈出放在油菜中間；

4、鍋中湯汁不要倒掉，加入備好的水澱粉，轉小火不停攪拌，等湯汁粘稠後直接淋在香菇和油菜上面，即可上桌。

2種米類

1、黑米

黑米，其實也是屬於屬於秈米或者粳米。黑米一般都是呈黑色或黑褐色，不僅營養豐富，而且黑米的食、藥用價值相對比較高，除日常煮粥外，黑米還可以製作各種營養食品和釀酒，素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美譽。日常我們習慣性用普通大米熬粥或者煮飯，但其實可以在日常交替用黑米代替普通的大米來食用。或者在煮米飯的時候，可以加入少許黑米一起煮飯，增加營養。

【黑米發糕】

1、黑米淘洗乾淨之後，瀝乾水分；放入炒鍋裡，小火炒幹；炒到有米香味後，盛出放在一旁晾涼。

2、晾涼的黑米直接放入破壁機打成粉，多打幾次，顆粒越小越好；然後用漏網過濾一下，製作出來的口感會更加細膩。

3、將提前備好的牛奶和玉米油攪拌均勻，然後把過篩後的黑米粉倒入裡面，再加少許糯米粉，黏米粉，最後加入蛋黃攪拌均勻；

4、蛋清部分，加少許檸檬汁，白糖分三次加入，打成硬性發泡，然後把蛋白分次加入到黑米糊裡面，切刀攪拌，不能讓蛋白消泡；

5、提前備好的模具，表面刷少許植物油，便於脫模；然後把準備好的米糊倒入裡面，包上保鮮膜防止漏氣。水燒開後，用中火蒸30分鐘左右，關火後再燜5分鐘左右出鍋。

2、薏米

薏米，味道和大米相似；並且也是容易吸收消化的一種營養食材。薏米不僅營養豐富，而且有著“世界禾本科植物之王”的美譽。在古代，人們經常把薏米看做自然之珍品，用來祭祀；而現在更多人食用薏米，都是把薏米當做一種營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。像日常我們經常吃的紅豆薏米粥等等，都是比較常見的食用方式。

【薏仁紫米紅豆粥】