你知道嗎？
牛奶中的蛋白質含量比瘦肉還低！
只有3%左右
那麼很多家長疑惑了
都說孩子長高要每天至少一杯牛奶
真的可取嗎？這不是在忽悠人嗎？
並不是！
牛奶雖然蛋白質含量相對瘦肉低一些
但是牛奶可是優質蛋白！
- 高蛋白和優質蛋白有什麼區別呢？
- 哪些食物屬於優質蛋白？
- 孩子生長髮育吃高蛋白好還是優質蛋白好呢？
帶著問題，我們一起來看
高蛋白食物
蛋白質含量高、但其必需氨基酸的組成比例不大接近人體需要，或含較高的脂肪、膽固醇，不能很好地被人體利用。
優質蛋白食物
高生物價，蛋白質中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率，能夠提供9種人體必需氨基酸。
高蛋白好還是優質蛋白好呢？其實優質蛋白更優秀
優不優，看氨基酸
人體所需要的蛋白質來源於多種食物， 凡是蛋白質氨基酸模式與人體蛋白質氨基酸模式接近的食物，其必需氨基酸在體內的利用率就高，反之則低。這類食物就被稱為“優質蛋白食物”。
吃過多高蛋白食品會引起高血脂，並影響壽命。家長想讓孩子長得高，身體棒，那不用我說，肯定是選擇優質蛋白了！
優質蛋白類別：魚蝦、牛羊肉、大豆及其製品、奶類、蛋類
解
優質蛋白怎麼吃？
發揮蛋白質的互補作用，讓生物價更高。例如大豆、麵粉（植物性優質蛋白）與牛肉等動物性優質蛋白，混合食用生物價會提高，蛋白質利用率也就越高。消化吸收率也就越高。
#黃豆燉牛肉
1.黃豆用水浸泡約4小時，洗淨後瀝乾水分；
2.牛腱肉、番茄洗淨，分別切塊，備用；大蒜、姜分別洗淨，均切成末；
3.鍋中入油10克，將蒜、姜炒香，再加入水煮開；
4.開鍋後，放入牛肉、黃豆及料酒10克、醬油20克再次煮滾，改用小火繼續燜煮1小時；
5.最後放入番茄再煮10分鐘，用澱粉10克、水10毫升勾芡即可。
#蔥爆羊肉
1.將蔥白切成段，香菜洗淨切段，羊肉化冰備用；
2.起鍋燒油，油七成肉下入羊肉；
3.羊肉發白下入蔥白、生抽、老抽；
4.加入鹽、料酒、米醋，大火翻炒；
5.翻炒均勻裝盤撒上香菜即可。
#雞蛋炒銀魚
1. 將銀魚擇去頭、尾、內臟洗淨；雞蛋磕在碗內，加鹽打勻；冬筍去皮切成片；
2.將鍋燒熱，用油滑鍋後，放豬油40克燒熱，將銀魚推入煸熟；
3.倒入打好的雞蛋，並用手勺將魚與雞蛋炒粘在一起，攤成餅形；
4.沿鍋邊澆入豬油15-20克，將雞蛋餅兩面煎黃，加黑木耳、筍片、醬油、鮮湯100克，料酒略燜後，放入韭菜和餘下的豬油，提鍋顛翻幾下即成。
#香椿芽拌豆腐
選嫩香椿芽洗淨後用開水燙5分鐘，擠出水切成細末；把盒裝豆腐倒出盛盤，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。
1.將香椿芽洗淨後，用開水燙一下，擠去水分，切成細末。焯燙香椿時間要短，香椿葉燙蔫即可；
2.將豆腐切成0.7釐米見方的小丁，用開水燙一下，撈出放在盤內，加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即成。
#香菇燒草魚
1.魚斬件洗淨加適量啤酒和鹽醃製備用；
2.鍋加入適量油燒至6成熱下魚塊，先大火後中小火炸；炸至金黃打起控油；
3.鍋洗淨燒熱下油、姜、蔥煸香，下香菇、少許辣椒粉煸炒 ，香菇炒軟後下生抽、老抽、糖、水煮；
4.香菇熟後調好味，下魚塊略煮，灑上胡椒粉、勾芡，淋上香油；
5.出鍋裝盤。
家長鬚知
一般情況下，不要生食肉類、魚類食物。其他如：煎、烤、炸等烹飪方式，儘管美味，但容易使其中的蛋白質或脂肪等變性產生有害的化學物質，不宜經常食用。
對於富含優質蛋白質的食物需要經常調換種類，不宜長期食用一種或兩種。
關於兒童長高及營養問題，可以給我私信孩子的性別、年齡、身高，幫看看孩子成年長多高。
