來源：昆明日報-掌上春城
麻醇鹹鮮椒麻雞，質地松嫩，出鍋後淋上特製料汁，清香四溢。吃一口，回味悠長～
食材明細：
雞腿、花椒、青花椒、蔥、青辣椒、姜
椒麻雞的做法步驟：
1.準備食材，蔥姜切段。
2.青辣椒切段，花椒青花椒泡水，蔥和姜切段切塊。
3.雞腿洗乾淨，冷水下鍋，放入青辣椒段，蔥姜段。
4.放入一點鹽，加一點底味。
5.大火煮。
6.大火煮開。
7.撇去浮末，煮30分鐘。
8.雞腿煮好撈出，放入涼水中過涼。
9.平底鍋燒油，放入青辣椒蔥姜段。
10.放入花椒青花椒，炒出香味。
11.加入一勺雞湯，一勺醬油。
12.雞腿放涼後，撕下雞肉，放入蔥段和香菜，倒入料汁（過濾掉調料渣），味道不夠的話，再加一點麻油。
來源：美食天下
責編：張曦
編審：符亞麗
終審：周建軍
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