隨著人們健康意識增強，消費結構升級，蛋白粉、增肌粉、代餐奶昔等營養素補充劑的關注度也日漸增長。到底該不該吃？該怎麼吃呢？為此，記者採訪了廣州醫科大學附屬腫瘤醫院臨床營養科副主任黃瑜芳。
營養素補充劑不是多多益善
營養素補充劑是指由一種或多種人體必需的微量營養素組成的產品，如多種維生素和礦物質營養素補充劑、鈣鐵鋅營養素補充劑等，劑型多為膠囊、片劑、口服液等。“營養素補充劑是食品，不是藥品，不能治療疾病。營養素補充劑不能隨意選擇或隨意加量，更不是多多益善，服用前應該諮詢醫師、營養醫師。”黃瑜芳介紹。
黃瑜芳提醒，食用營養素補充劑應注意以下幾點——
1、優先從膳食中獲取充足的天然營養素。對於健康人來說，除碘等個別營養素外，通常可以透過合理膳食滿足機體對營養素的需要。當膳食不能滿足營養需要時，才可根據自身的生理特點和營養需求，選擇適當的營養素補充劑。
2、科學選購，合理食用。應根據可能缺少的某些營養素，針對性地選擇營養素補充劑產品。選購前應注意閱讀營養標籤，根據該產品中所含營養素的含量及適宜人群，恰當選擇相關產品及食用劑量。
哪些人需要補？
黃瑜芳建議，對於日常飲食不夠均衡的人，以及孕婦、乳母、嬰幼兒、老年人等，還有對某些營養素需求較高的特殊人群，可在醫師或營養醫師的指導下，適當食用營養素補充劑和營養強化食品——
1、如從預防骨質疏鬆的角度，中老年人首先要保證鈣的攝入。成人每日鈣的推薦攝入量為800毫克，50歲及以上人群每日鈣的推薦攝入量為1000毫克。中老年人可每天攝入牛奶300毫升或相當量的奶製品，常吃大豆製品，每天吃綠葉蔬菜等富含鈣的食物，飲食中鈣攝入不足時，可給予鈣劑加以補充。碳酸鈣含鈣量高，吸收率高。日曬不足的人要注意補充維生素D。
2、從預防神經系統、血脂代謝疾病的角度，中老年人可適量補充魚油。魚油的功效成分是DHA，DHA是一種Ω-3多不飽和脂肪酸，對神經系統和血脂代謝有益，對肌肉量丟失和肌肉功能減弱的老年人也有幫助。
3、（乳清）蛋白質粉在臨床上的應用越來越多。術前術後、重症患者、腫瘤放化療、燒傷患者、感染性疾病患者、消耗性疾病患者、肌肉衰減的老年患者等，都主張增加蛋白質供給或採取高蛋白飲食(但腎功能不全、肝性昏迷的患者例外，請遵醫囑）。
攝入充足的蛋白質對防治肌肉衰減綜合徵更加重要，老年人每天蛋白質的推薦攝入量應維持在1.0~1.5克/千克（體重），除奶類、蛋類、肉類和魚蝦等高蛋白食物之外，可適量補充乳清蛋白。另外，患肌肉衰減綜合徵的老年人要適當補充含多種抗氧化營養素（維生素C、維生素E、類胡蘿蔔素、硒）的營養補充劑。（記者 餘燕紅 通訊員 闞文婧 魏彤）
來源： 羊城晚報
