調整飲食竟能多活13.7歲？挪威科學家：多吃豆類堅果，少吃紅肉

人們常說病從口入，這是指我們的很多健康問題都與飲食息息相關。挪威科學家近期的科研成果顯示，變老很可能也與飲食息息相關。根據挪威卑爾根大學科研團隊發表於《PLOS Medicine》的論文，少吃肉類，多吃豆類、全穀物、堅果，能讓我們的壽命延長高達13.7年。

調整飲食，壽命延長高達13.7年

卑爾根大學的研究團隊利用智慧演算法，全面評估水果、穀物、堅果等食物對特定性別和年齡的健康狀況和預期壽命的影響，搭建出一款能計算食物攝入量與預期壽命的模型，名為Food4HealthyLife。

根據這組模型的測算，研究團隊得出了理想的延年食譜。這套食譜對年輕人益處更突出，有望使其預期壽命增長10.4-13.7年，對於八旬老人，這個數字則在3年左右。

總得來說，這套食譜建議多吃豆類、全穀物、堅果，少吃肉類。具體每天包括：

全穀物：225g（鮮重）/75g（乾重），如1碗全穀物米飯；

蔬菜：400g，如1個大番茄、一碗蔬菜湯；

水果：400g，如1 個蘋果或1個橙子；

堅果：25g，約一小把；

豆類：200g，如1大杯菜豆/扁豆/豌豆；

魚：200g，如1大片鯡魚；

雞蛋：25g，半個即可；

牛奶/乳製品：200g，如1杯酸奶；

精製穀物：50克；

白肉：50g；

新增植物油：25g；

紅肉及加工肉：0g；

含糖飲料：0g。

“我當然知道這樣健康，可我做不到”

這組食譜給出了具體的食材建議並精準到克數，學界對其頗為看好，但是對於具體執行來說，未免過於考驗我們的毅力。很多人看到這份食譜都忍不住驚呼“我當然知道這樣健康，可我做不到”。哈佛Paul.F老齡健康研究中心主任辛克萊也認為，這樣的探索是有益的，但拉長生存期不能過度迷信食譜“顯然，這是很難做到的”。

作為老齡健康研究領域的領頭人，53歲的辛克萊教授本人生理年齡比實際小近20歲。據他透露，他在堅持與上述食譜類似的地中海飲食的同時，也在藉助一些前沿科技的力量。該科技就出自他本人的實驗室。早在2013年，他就在實驗中發現，額外補充輔酶Ⅰ（“沐艾茵”核心物質）能夠帶來生存期的拉長。

多年來，華盛頓大學、東京大學等圍繞其開展了眾多實驗，他們發表於《Cell》、《Nature》等的近百篇論文顯示，補充該物質的志願者在毛髮、骨密度、端粒等年齡指標上均出現迴轉，約等於預期生存期拉長28%。近兩年來，國內科研界也興起對這一物質的研究，清北、川大等紛紛入場，間接帶動落地成果“沐艾茵”走熱，一度霸榜京-東。

辛克萊教授探索出的輔酶Ⅰ並非孤例，目前，全球各地都有實驗室在為了這一命題而努力。就在去年年中，以色列科學家還發現，僅需編輯SIRT6基因就能拉長生存期30%。有趣的是，SIRT6恰好也是沐艾茵的作用物件之一。而去年年底，我國中科院的科學家則發現，摘除KAT7基因也可使預期生存期拉長30%。