都說菸酒有害健康，但有一個老人，他一輩子沒“離開”過酒，卻活了112歲！從清朝光緒34年到2019年，有一個多世紀之久。
而且老人不僅高壽，身體還很健康。在他103歲時，到醫院檢查身體，除了視覺、聽覺有點問題以外，其他各項指標都正常，把醫生都驚呆了。甚至在他離世之前，仍能吃能睡，談笑風生，沒有病態。
老人如此健康、高壽，和“酒”到底有沒有關係呢？他健康長壽的真相，是什麼？
這個長壽老人，名叫秦含章。
說到這個名字，很多人覺得陌生，但其實在我國的食品發酵行業，特別是在釀酒行業，他的名字如雷貫耳。
他用畢生精力，攻克了我國酒業幾大技術難題，給茅臺把過關，為汾酒把過脈，全國很多知名酒廠，都有他的足跡，為感謝他，他尚在人世時，酒業紛紛為他塑像。
新中國成立之初，他受周總理親自任命，作為新中國食品與發酵工業的“技術總監”。
他一生為國家食品釀造業的發展，做出了巨大貢獻，2007年，被中國食品發酵工業研究院，授予“終身成就獎”。
他是我國卓越的科學家之一，被稱為大國工匠，酒界泰斗，當代杜康，屬於宗師級的人物。
對於普通人而言，我們的日常生活也和他息息相關。
不只是各種酒類，包括我們平時吃的醬油、醋，麵包等，凡是和發酵有關的食品，都有秦含章老人的功勞。
這樣一位德高望重的老人，也是一位高壽之人!
作為酒業泰斗，他的長壽，更令人好奇：
- 有人猜想，是不是酒有養生功效？是不是酒助長壽？
- 或他家族有長壽基因？
- 或許他出身富貴，一生養尊處優，才會長壽？
真如人們猜想的那樣嗎？那就要從老人出生說起！
1908年，光緒和慈禧死後，3歲的溥儀登基，這一年，秦含章出生。
他和溥儀只差2歲，但他的家庭和溥儀天壤之別！他出生在江蘇無錫張舍鎮一個貧寒人家，家裡窮得叮噹響。
其實，他是宋代著名文人秦觀的後人，祖上也曾是書香門第，名門望族，只是到他父親一輩，沒落了。
他父親雖是秀才，開設私塾，卻沒有能力養活4個孩子，他3歲就被送人。
遺憾的是，他4歲，疼愛他的養母就病世，養父染上抽大煙的惡習，家庭敗落。
他小小年紀，就要放牛，養豬，種地；8歲時，為了餬口，他又被送到肉鋪去切肉、賣肉。
在9歲時，養父死後，父母把他接回家，和父親學習四書五經、學習書法，13歲時，為了以後謀生，又和大哥學了3年中醫，但是他對中醫始終興趣不大。
16歲時，鎮上國民小學，開設暑期補習班，因為免費，他才有機會報名參加。
當他第一次接觸到數學等現代學科時，就愛上了現代教育，他強烈要求讀高小。
父親只好到處借錢，他才入學讀了高小。
在那苦難深重的年代，受到新式教育的秦含章，對人生，對國家的命運開始思考，好好學習，報效國家的情懷，慢慢根植於心。
在他18歲那年，父親病逝，家境更加慘淡，他的求學之路也更艱難！
1927年，他考取上海國立勞動大學農學院，好在是公費。
1931年，又以全國第2名的成績，獲庚子賠款公費留學出國資格，但付不起昂貴的路費和生活費，還是賞識他的中學校長，匡仲謀為他無償出資，才得以出國求學。
1935年，他在比利時聖布律農學院，考取博士學位，後來又進入德國柏林大學發酵學院深造。
和第一任妻子
1936年，胸懷報國之志的他，一畢業就回到山河破碎的祖國。
他精通5國語言，以他的才華和能力，留在國外，完全可以過上富貴、安穩的生活。
但他深愛祖國，認為工業才能救國，所以放棄了定居國外的機會。
只是回國後，卻沒有企業可以施展才華，他只好在大學教書育人。
直到建國後，國家百廢待興之時，周總理慧眼識人，他才被重用，這之後，他就一直奮鬥在食品輕工領域，為國家做出了傑出的貢獻。
因為工作的原因，酒伴隨他一生！
從23歲在比利時讀書起，秦老就和“酒”結下了不解之緣！他一生，閱酒無數，無論高低貴賤以及各種品類，他都品鑑過。
秦老不僅研究酒，品嚐、鑑別酒，生活中，也會飲酒。他平時會喝點紅酒，黃酒一次能喝一杯，白酒一次能喝半杯。
難道他長壽，真和酒有關？
雖然古人認為，適量飲酒，對人體有益，但現代科學研究表明，酒對人的健康，沒有好處。
所以，秦老的長壽，應該和“飲酒”無關。
那麼秦老的高壽，是遺傳的嗎？
秦老的父親活到58歲，母親活到60歲，大哥活了68歲，二哥活了102歲，大姐活到91歲。
如此看來，從遺傳基因來看，有一定的作用，但不是絕對的作用。
另外，縱觀秦老的一生，他是窮苦孩子出身，70歲之前，諸多坎坷，這些並不利於長壽。
幼年吃盡苦頭，少年生活困頓，留學受人資助，回國後，國家動盪！
即便在1940年，他和第一任妻子楊文蔚結婚後，帶著三個孩子，也一直過著顛沛流離的生活，直到建國後，生活才安穩了一段時間。
隨後又趕上動盪十年，妻子自殺而亡，傷心的秦老帶著小兒子，又被下放江西勞動改造，生活環境惡劣，還要照顧剛讀小學的兒子，生活無比艱難。
1975年，68歲的秦老，經人介紹認識了比他小15歲、喪偶的索穎，兩人一見傾心，回京再婚後，日子才逐漸好過起來。
索穎年輕時
而結婚後，他的生活依舊簡樸。
夫妻倆，多年蝸居在北京團結湖的兩間小房子裡，客廳面積不足七平米，生活環境很簡陋，直到2016年，93歲的索穎去世，109歲的他才搬去兒子家生活。
如此看來，秦老的生活根本談不上順遂，更談不上富貴，那麼秦老到底為何高壽？
秦老曾說過，長壽歸功於妻子索穎，他笑稱自己是索穎的試驗品。
因為第二任妻子索穎，是從美國留學歸來的新中國第一批營養學專家，也是我國營養保健界的權威人士。北京許多大醫院的營養室，都是她親自建立的。
索穎對於秦老，很用心，他給牙口不好的秦老，定製了食譜，軟爛為主，營養均衡，一天五餐，少食多餐。
秦老的一天的食譜
近水樓臺先得月，秦老受到了營養學家的專門照顧，這對健康長壽，肯定是大有幫助的。
只是夫妻二人同樣的飲食，為何秦老比妻子多活了18年呢？
看了很多關於秦老的資料，秦老的高壽，可能和以下幾點有關。
第一、基因有一定作用。
雖然父母並不長壽，但他的兄弟姐妹，三人都活到90歲以上，說明基因還是起了部分作用。
第二、自小勞動，增強了體質。
他一生不愛生病。哪怕被下放的時候，很多人都受不了艱苦的生活，天天吃藥撐著，但是60多歲的秦老，卻從不吃藥，這可能和他自小勞動有關。
第三、愛好廣泛，生活不空虛，做事很專注。
82歲退休後，仍筆耕不輟，93歲時，還完成了一本350萬字的專業論著，一生共寫了40多本書。
而且平時書不離手，喜歡古詩，喜歡書法，長年堅持每天站立練習書法半小時。
心有所愛，內心豐盈，專注做事，這是長壽的法寶。
秦老給妻子寫的詩
第四、生活簡單，不逐名利，清心寡慾。
秦老具有老一代知識分子的優良品質，對物質看得很淡。
對於簡陋、狹小的居住環境，外人看了都受不了，他卻很淡然。
著名畫家傅抱石是他的朋友，早年送他的多幅國畫作品，後來價值連城，他卻只是放在櫃子裡多年。
第五、樂觀、豁達的心態，有助長壽。
秦老性格開朗、幽默，愛說愛笑，他一生雖遭遇不少坎坷，但經過自我調節，都扛了過來。
第六、索穎對秦老的精心照顧，功不可沒。
秦老和索穎，雖是二婚，但兩人的濃情蜜意，感情甚好。
秦老六七十歲，還給索穎寫情詩，而索穎對秦老，從幾十年如一日的精心飲食中，就足以看出感情有多深。
有個情投意合的老伴兒，有愛情滋潤的人生，肯定延年益壽。
總的來說，秦老並沒有什麼獨特的保養方式，他的高壽，是多種因素的共同結果。
但秦老作為“酒界泰斗”，一輩子和酒打交道，為何酒沒有影響他的健康長壽？
秦老曾說過，喝酒關鍵在於品，要細酌慢飲，品出味道，喝酒可以醉，但要微醉，似醉非醉！
從秦老的飲酒方式上可以看出，老人不贊成豪飲，不贊成過度飲酒，不贊成喝得酩酊大醉，更不贊成酗酒。
所以說，酒沒有傷到秦老，因為他一生善於飲酒：只是品嚐，不多喝。
即使愛喝酒，即使家中各種酒都有，但從不貪杯，從不過度，以至於他到底能喝多少酒？沒人知道！因為沒人見他喝醉過！
從喝酒上來看，秦老是一個極度自律，做事有度的人！
也許正是因為這種自律、自控，才是他長壽的根本原因吧！他才把自己活成了“世紀佳釀”！
當然，最好不要飲酒，不論任何品類的酒，無論好酒還是普通酒，因為喝酒有害健康。
如果非要喝，一定要少喝，要適度。其實不只是酒，人生的很多事情，亦是如此！
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