今天蓉兒為大家分享5道非常好吃解饞的麵食做法，家裡沒有烤箱也能做，外酥裡軟，咬一口滿嘴留香，大人小孩都愛吃！
┄【蔥油餅】┄
這是一款不用擀麵的蔥油餅，雖然個頭不大，但吃起來方便又美味，一口咬下去，外層香酥，內層柔軟，還伴有濃濃的蔥香，內陷還加了芝麻醬，讓蔥油餅的口感也更加的豐富。
〖 食材清單 〗麵粉300克、鹽3克、常溫水70毫升、蔥花30克、鹽3克、麵粉40克、熱油10克、芝麻醬10克
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵吧，麵粉300克，鹽3克，常溫水70毫升，上手揉麵，揉成一個光滑偏軟的麵糰；
2、移到砧板上不用揉，直接搓成長條，分成小劑子，每一個小面劑都要揉光收圓，然後用手掌壓成小餅，盤子底部刷油，放入小餅後表面繼續刷油鎖住水分，用保鮮袋裝起來後醒發2個小時，醒的時間越久，麵糰兒的延展性越好；
3、來做油酥，蔥花30克，鹽3克，麵粉40克，熱油10克，拌勻，熱油不僅可以激發蔥花的香味，還能將它燙軟，避免搓破面餅，再來一勺芝麻醬拌勻，濃郁醇香的味道立馬就出來了；
4、麵糰兒也醒好了，可以看到延展性非常好了；
5、多餘的油倒在砧板上，取一個小麵餅，直接用手掌輕輕地推開，不用擀就可以整理成一個特別薄的長方形的面片，這就是麵糰醒好的優勢，再均勻的塗抹上油酥；
6、先交叉對摺，再捲起來，收口處包起來，整理一下後生胚就出來，可以看到這個餅皮是非常的薄，已經是半透明的狀態了，裡面是鼓鼓的，說明有空氣在裡面，這樣烙出來的餅會更柔軟，這也是今天做脆皮蔥花餅其中一個要注意的地方，全部做好後先鬆弛20分鐘，這一步也是很重要的；
7、鬆弛好後來烙餅，平底鍋提前預熱刷油，放入麵餅，用手掌輕輕地把這個麵餅壓開壓薄，像我這種鍋的就不太方便用手來操作，可以藉助鏟子按壓，中火烙2分鐘後翻面，既然是脆皮餅，油肯定是要比平常烙餅多一些的，油少了烙出來的餅不是脆的 而是硬的，尤其放涼了以後特別的硬；
8、烙至麵餅微微發黃後勤翻面，繼續烙，直到烙至兩面金黃焦脆就可以出鍋了，其實光從顏色就可以看到非常的脆，還是聽聲音來感受一下吧，雖然外層是脆到不行，但裡面的層次還是非常分明的，而且還尤其的柔軟，不信你看；
9、烙的時候就聞到濃濃的芝麻醬香，特別誘人，雖然外形不是特別的好看，但完全不影響口感哦，而且做法也非常簡單易學。
┄【黃金大餅】┄
這款黃金大餅是先蒸後炸，外層焦香酥脆，裡面柔軟多層，一口下去還有香甜的紅豆。
〖 食材清單 〗200克紅豆、80克白糖、雞蛋1個、400克中筋麵粉、3克糖、4克酵母、230克牛奶
〖 製作步驟 〗
1、先來泡豆子，200克紅豆提前加水泡一夜，泡好的豆子體積變大了許多，也更容易煮熟，先瀝乾水分，再倒入電飯鍋中煮，加清水沒過紅豆後蓋上蓋子按下煮飯鍵就行，煮好後再燜30分鐘；
2、開蓋的時候紅豆也熟了，裡面也沒有水分，舀出來後裝入大碗裡，趁熱加80克白糖搗成泥，儘量搗細膩一點，像這樣就可以先放一旁備用了；
3、接著來和麵，400克中筋麵粉、3克糖、4克酵母，拌勻後加230克牛奶，攪拌成絮狀後下手揉麵，基本的揉成一個麵糰兒後蓋上醒面10分鐘；接著繼續揉麵，把這個麵糰兒揉光揉細膩，然後再分成2份，一份400克，一份200克，先把400克的麵糰兒揉一揉，揉光後蓋上保鮮膜醒面10分鐘；
4、接著來揉這個小一點的麵糰兒，揉光滑後再搓長條，再用手掌壓扁後用擀麵杖擀一擀，擀成長方形的面片就可以了，表面再抹上我們做好的紅豆泥，全部鋪滿後再抹均勻；
5、然後從一頭捲起來，卷好後兩邊再稍微的整理下，不規則的可以切掉；接著把醒好的大面團兒也取出來，撒點乾麵粉後直接擀開擀圓，擀成一個大一點的圓餅，再把紅豆餡兒的那一份放到中間；
像包包子一樣包起來，收口處捏緊實後整理一下形狀，擀麵杖輕輕地擀幾下壓緊實一點；
6、接著碗中打入一個蛋黃，攪散後刷到麵餅的表面，再撒上白芝麻，用手掌壓一壓後生胚就做好了；
7、放入蒸鍋中醒發至1.5倍大，然後水開上鍋蒸，大火15分鐘，關火再燜3分鐘出鍋，胖乎乎的大餅就做好了，非常的柔軟；
8、接著起鍋倒油，油溫5成熱放入麵餅，中小火慢慢地炸，表面可以用勺子澆油的方式；
9、炸到一面金黃後再翻另一面，直到炸至兩面都金黃焦脆後就可以出鍋了；
我們的黃金大餅就做好了，炸過之後顏色非常的好看，而且也更香一些，我們切開看一下，裡面的紅豆餡兒都是一層一層的，層次分明好看；
吃起來香甜可口，還有濃濃的紅豆香和奶香，口感特別的好吃，雖然是油炸的，但一點都不吸油，外面一層是焦焦脆脆的，裡面都是非常柔軟香甜的。
而且吃起來一滴油都沒有，也不會覺得膩。
┄【小油餅】┄
合適一款酥香柔軟的小油餅，這個做法應該是全網最簡單的吧，顏色美觀、營養豐富、鬆軟有度，而且全程手不沾面，超級適合懶人哦！
〖 食材清單 〗
麵糰：麵粉200克、鹽2克、酵母3克、雞蛋2個、清水250毫升
輔料：胡蘿蔔丁、青椒丁、鹽、胡椒粉
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵，麵粉200克、鹽2克、酵母3克、雞蛋2個，拌勻後加250毫升清水，攪拌成沒有面粉顆粒的細膩麵糊，這個麵糊是比較稀的，蓋上保鮮膜醒發至體積的兩倍大；
2、這是一款蔬菜口味的小油餅，青椒洗淨後切碎，不愛吃青椒的也可以換成蔥花或者其它食材，胡蘿蔔擦絲後也切成碎丁，備用；
3、麵糊醒好後表面有很多的大氣泡，先攪拌排氣，再把切好的胡蘿蔔丁和青椒丁也加進來，一勺鹽以及適量胡椒粉調味，拌勻後就可以下鍋炸了；
4、倒油，可以多倒一點，鍋裡的油燒熱後先把勺子放進去炸一分鐘，避免炸的時候不容易脫模，用筷子試一下油溫，能迅速的鼓起小泡泡就可以開始炸了；
5、舀一勺麵糊在勺子裡，用中火去炸，第一個脫模的時間會稍微的久一點，多炸幾個就好了，後面基本上勺子放到油裡面，麵糊就馬上離開勺子了，非常的簡單快速，注意翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了。
是不是超級簡單呢？色澤誘人，外酥裡嫩，好吃不油膩，大人孩子都愛吃，若再搭配一碗小米粥做為早餐，實在是太愜意不過了。
┄【糖糕】┄
〖 食材清單 〗3克酵母、80毫升溫水、糯米粉200克、麵粉100克、白糖20克、開水80毫升
湯餡兒：紅糖60克，麵粉40克、熱油
〖 製作步驟 〗
1、3克酵母先用80毫升溫水化開；
2、糯米粉200克、麵粉100克、白糖20克、開水80毫升，我這裡糯米粉是自己家做的，顆粒比較大，蓋上蓋子先給它燜一會兒；
3、10分鐘後加酵母水，上手揉麵，揉成一個偏軟的麵糰，醒發一個小時；
4、做一個糖餡兒，紅糖60克，麵粉40克，加了麵粉後糖會不容易溢位來；
5、醒好的麵糰體積會稍微的大一點，但不會特別的明顯，揉一揉，排出空氣，搓長條，分成小劑子。
6、取一個小劑子先捏一捏，團成圓形，然後給它捏成中間厚邊緣薄的小餅，中間加一勺糖餡兒，捏起來收口，再團成圓形，壓成小餅，生胚就做好了。
7、熱鍋倒油，麵糰加進去，用小火慢慢煎，煎的過程中麵糰會變大變蓬鬆，注意翻面，煎至兩面金黃焦脆就可以出鍋了；
沒有用油炸，這個糖糕依舊非常的蓬鬆焦脆，掰開裡面非常的柔軟，滿滿的紅糖，特別的香甜。
┄【千層餅】┄
先蒸後烙，就是把生胚，先上鍋蒸熟，蒸的餅暄軟又勁道，然後放在平底鍋裡烙一烙，把兩面煎的金黃，這樣外皮是酥脆的，特好吃。
〖 食材清單 〗
麵糰兒：麵粉300克 酵母3克 白糖5克 常溫水150毫升
油酥：麵粉30克 鹽3克 熱油40克 白芝麻適量
〖 製作步驟 〗
1、先來和麵，麵粉300克，酵母3克，白糖5克，溫水150毫升，揉成一個光滑的麵糰兒後醒發至兩倍大。
2、再來做一個油酥，麵粉30克，鹽3克，熱油40克，拌勻。
3、最近的溫度又降了下來，我這個麵糰兒足足醒發了3個小時，先揉搓排氣，擀成長方形的薄片，全部抹上油酥。
4、用刀像這樣劃出口子，這是麵餅出層次的關鍵，再疊起來，收口處捏緊實後先醒10分鐘。
5、10分鐘後再來輕輕的擀開，擀薄，擀成一個大面餅後表面抹上一層清水，撒點白芝麻，吃起來的口感更香，放入蒸鍋醒發至體積的1.5倍大。
6、現在上鍋蒸，冷水上鍋，大火15分鐘，關火燜5分鐘，出鍋。
7、平底鍋刷油，放入麵餅，用小火慢慢地烙，烙至一面金黃再翻面
這個發麵餅是包了油酥的，烙一下外層會特別酥香焦脆，你們看一下這個顏色，是不是特別誘人，吃的時候直接切小塊兒就可以了，一層一層的，完全可以一片片撕開了吃。
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