剛過完一個春節假期，家家戶戶都會做豐盛的美食大餐。吃得油膩、運動量少成為春節的一大特點，有些人不適應飲食和生活習慣的迅速改變，出現消化不良、腹瀉等不適症狀。尤其是許多人喜歡在節假日吃大量的油炸食品，主要是因為油炸食物香脆可口，很好吃。但是，油炸食品對人體的危害是相當大的！
油炸食品對人體的危害
一、容易上火
油炸食品在油炸狀態下，溫度很高。經常吃油炸食物，熱氣很容易在身體內積聚，日積月累，會導致患上嚴重的風熱感冒。
二、產生致癌物質
在油炸過程中，產生大量的油汙，這些油汙是有害物質，很容易在人體中致癌，對人體相當不利。
三、破壞營養成分
油炸食品可以說是無營養成分的食品。在油炸過程中，有效成分如：維生素、蛋白質等在高溫狀態下遭到破環，營養成分今本上被破壞了。
四、容易肥胖
油炸食品含有的熱量及脂肪相當高，吃了之後，人體容易肥胖。
五、容易患高血壓
油炸食品脂肪含量高，對人體的心血管影響較大，使人容易患上高血壓。
少吃油，吃好油！
過年吃太油膩怎麼辦？建議大家節後儘量清淡飲食，多吃綠色蔬菜補充纖維，多吃水果平衡消化，同時搭配粗糧讓腸胃減少負擔，慢慢恢復到正常狀態。
當然，人每日飲食也離不開油，因為食用油提供了人體所需約50%的脂肪酸，是能量和必需脂肪酸（油酸、亞油酸、亞麻酸等）的重要來源。必需脂肪酸是人體維持機體正常代謝不可缺少而自身又不能合成、或合成速度慢無法滿足機體需要，必須透過食物供給的脂肪酸，一旦脂肪酸攝取失衡，就會導致營養失衡，進而導致糖尿病、肥胖等慢性病的發生。成年人每日吃烹調油應不多於30克，大概是兩勺調羹的量，食用過多的油會增加肥胖的風險。
核桃油中的油酸18.2％、亞油酸62.0％、亞麻酸9.66％，不僅營養價值豐富，且成人每日只需食用10-25ml的核桃油即能保證人體正常需求。
吃核桃油對健康有哪些益處？
為什麼核桃油吃起來沒有油膩感？
首先，核桃油確實屬於一種高階食用油，和普通食用油的性質一樣，也是粘稠狀的液體，很多人覺得核桃油吃起來不膩，不像花生油、大豆油口感比較重，味道也更清淡些，這主要因為核桃油含有的是高不飽和脂肪酸，它是優於飽和脂肪酸的一種油。
核桃油能降膽固醇，預防心腦血管疾病
核桃油中含有大量的不飽和脂肪酸，這些物質能加快人體內脂肪酸的分解與代謝，能防止膽固醇在身體內堆積，它能降低血液中膽固醇的數量，起到稀釋血液，降低血液粘稠度的重要作用，對人類高發的中風血栓以及心梗，高發疾病都有一定預防作用。
核桃油能潤腸通便，治療便秘
俗話說，人要長壽腸要清。便秘會使體內毒素積聚，影響消化吸收功能和睡眠質量，進一步造成新陳代謝紊亂。核桃油中含有高達64%的亞油酸和12.2%的亞麻酸，能在人體內增加雙歧桿菌含量，雙歧桿菌將人體內糖類分解為乳酸和醋酸，使腸道呈酸性，控制由有害菌引起的異常發酵，並且刺激腸蠕動，起到潤滑作用。寶寶在出現便秘的時候，媽媽們也可以讓寶寶在早上喝牛奶前空腹喂幾滴核桃油，能夠有效改善便秘，潤腸通便效果會很好。
隨著人們越來越注重食用油的健康，木本油料產業專家——御福年倡導輕脂輕生活的康養理念，少吃油、吃好油，只有每日科學管理膳食，才能有效預防和控制油脂引起的相關疾病，擁有年輕健康的體魄。
