央廣網北京2月15日訊息（記者譚瑱）據中央廣播電視總檯中國之聲《新聞晚高峰》報道，中國科協14日釋出2021年度科學闢謠榜。2021年度科學闢謠榜上的謠言有：“0蔗糖”就是無糖、用乳鐵蛋白牙膏能殺死幽門螺桿菌、“一孕傻三年”、核技術滅蚊對人體不安全、減肥應該拒絕吃主食和油、水果越酸維生素C含量越高、“左旋肉鹼咖啡”可以健康減肥、不新增食品新增劑的食品更安全、不渴不用喝水、“量子波動速讀”可以提高學習能力。
不難看出，這些謠言都圍繞著人們的日常生活、醫療健康、食品安全等方面。
作為誘發胃癌的危險因素之一，幽門螺桿菌是大家重點防範的物件，於是不少廠家推出了新增“乳鐵蛋白”的網紅牙膏，號稱可以殺滅幽門螺桿菌。
北京大學第一醫院消化內科副主任劉建湘表示，幽門螺桿菌主要定植在胃裡，僅抑制或殺滅口腔中的幽門螺桿菌意義不大。“要是這麼簡單，就不需要那麼長時間用藥。根除也得用各種方案，一般最開始是三聯方案，現在是四聯。它在胃裡，有胃酸保護著它。所以我們需要把胃裡的胃酸先抑制了，然後才能夠有效根除細菌。”
隨著健康意識的提升，人們越來越注意到過量攝入糖分、油脂的危害，控糖控油成為新潮流，於是“減肥應該拒絕吃主食和油”逐漸成為一種很有市場的論調。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，這種論調倡導的減肥並不健康。“健康的減肥是選擇均衡的膳食模式，養成健康的生活方式，減少的是反式脂肪酸這樣不健康的油脂，還有甜食、精米白麵，而不是拒絕一切碳水化合物類的食品。比如我們把碳水化合物換成飽腹感強，同時升糖指數又低的粗糧，這樣對身體很有好處。富含歐米伽3不飽和脂肪酸的優質脂肪，只要沒有總量超標，還可以幫助減肥。因此，減肥要講究均衡、科學、精準。”
為了滿足大家對低糖的追求，不少商家也順勢推出“0糖”“0蔗糖”商品。看到商品標註“0蔗糖”，大家就能敞開吃喝了嗎？朱毅提醒，“0蔗糖”不是無糖，“0糖”也有可能含糖。“‘0蔗糖’只表示沒有新增蔗糖，但是並不代表裡面沒有新增葡萄糖、麥芽糖、果糖等其他糖類。商家有的時候就打這個擦邊球，我們看標籤的時候一定看清楚，國家規定每100毫升新增糖的含量低於或等於0.5克的，可以標註‘0糖’。可見，即便是標註‘0糖’，也並不等同於完全不含糖。”
提起食品新增劑，不少人都認為其有害身體健康，覺得只有天然的食品才是最健康的食品。朱毅表示，是否加入食品新增劑是由食品性質和生產工藝決定的，不能以是否有食品新增劑來判定食品的安全性。
朱毅說：“食品新增劑按照規定使用，對人體是無害的，而且可以改善食品的品質和色香味，同時起到防腐保鮮的作用。如果真的什麼食品新增劑都不用，好多預包裝食品要麼難看難吃，或者難以保鮮，要麼就是價格特別貴。甚至有一些食品因為沒有使用防腐劑，不僅會腐敗造成浪費，還會因為微生物的作用引起食物中毒。當然，食品新增劑不以多添為佳。”
其實，此次上榜“2021年度科學闢謠榜”的謠言並不都是最近才出現的，“一孕傻三年”就是流傳已久的論調，這並不科學。因為生養孩子令媽媽們緊張、疲憊，睡眠質量直線下降，這會導致人經常出錯。但這些都是精神緊張、睡眠不足造成的，跟“傻”不沾邊。這種論調既不尊重女性，更無科學性可言。“不渴不用喝水”也是很多人的認知誤區，因為一旦能夠覺察到“渴”，就意味著身體至少已經缺水2%，而經常缺水會對健康有不利影響。
專家提醒，公眾在面對這些看似“科學”的內容時，不要馬上全盤接受，要考慮資訊的來源是否可靠，應該相信專業機構或專家，同時不斷提高自身的科學素養和理解能力。
