寒冬過去了，迎來生機勃勃的春季，冬天很多人喜歡溫補，喜歡吃火鍋和鮮湯，春季雖然要補足營養，但是要注意養生，常給家人喝一些湯品，骨頭湯太油膩，不如試試這款素湯——黃瓜番茄雞蛋豆腐湯，食材都選擇低脂的食材，幾種食材煮一鍋，為身體補給各種營養，調理身體，讓孩子補充鈣質。
最近，菜市場的蔬菜價格都很高，肉類魚肉都很貴，過年期間吃太膩了，換一些素菜吃一吃，購買幾個番茄，一塊豆腐和黃瓜，用來做一塊低脂的湯品——黃瓜番茄雞蛋豆腐湯，很多人不會製作這湯的步驟，趕緊看一看吧。春季要多喝湯，簡單煮一鍋，營養又補鈣，低脂低卡，健康度過春天。
【黃瓜番茄雞蛋豆腐湯的詳細做法】
食材準備：選購黃瓜一根（市面上的黃瓜品種很多，建議選購新鮮青黃瓜，瓜皮有一些刺頭，這樣的黃瓜新鮮，沒有出現發蔫缺水），挑選番茄一個（番茄外皮要光滑紅潤，沒有皺皺巴巴的，捏起來軟硬適中，這樣的番茄汁水豐富，適合用來做番茄湯），番茄醬一勺，清水適量，開水少許，食用油或豬油少許，嫩豆腐200克左右，準備幾個土雞蛋，鹽少許，4克胡椒粉，蔥兩根，其他佐料。
具體烹飪步驟：
第一步：準備好適量食材備用，將黃瓜切除多餘部位，黃瓜外皮用鹽水擦洗，黃瓜切成厚度相同的片。
第二步：番茄洗淨切成塊（如果時間允許，可以將番茄去皮，這樣吃起來更安心），豆腐切成若干小塊。
第三步：土雞蛋分別磕在容器裡，調入一些清水，加上鹽少許，加上胡椒粉半勺，用筷子讓蛋液充分攪拌均勻。
第四步：分別將小蔥和姜切好，準備好炒鍋燒熱，多放入一些食用油，加上調好的蛋液滑入鍋中，慢慢讓雞蛋煎一煎，讓雞蛋都炒熟，炒散成一些小塊，出鍋。
第五步：鍋底繼續加上豬油，倒入一些番茄塊，迅速煸炒出番茄汁水，加上兩碗清水，將番茄湯煮沸。
第六步：放入一些豆腐塊，加上之前炒熟的雞蛋，最後加上黃瓜片，轉小火煮一會兒。
第七步：加上若干味極鮮，食鹽一丟丟，半勺胡椒粉，丟入若干小蔥花，關火，裝入湯碗之中，這道黃瓜番茄雞蛋豆腐湯就做好了，適合給孩子來食用。
黃瓜番茄雞蛋豆腐湯是老少皆宜的素湯，成本並不高，豆腐屬於優質的豆類食材，豐富的蛋白質，鈣和卵磷脂，番茄的番茄紅素和維生素超高，整道湯的熱量很低，脂肪含量不高，可以作為孩子的補鈣湯，也不會擔心長胖，不懂吃可惜了。
你們知道這款黃瓜番茄雞蛋豆腐湯的具體烹飪技巧嗎？（所有圖片來自網路）
