客家是具有顯著特徵的漢族分支族群之一，也是漢族在世界上分佈範圍廣闊，影響深遠的民系之一。由於本民系發展的獨特地理條件和歷史背景等，造就了客家人的飲食別具風味。今天給大家介紹客家特色美食：粄！粄不僅是客家人的特色美食，粄也是客家話的獨特稱謂。
1、碗粄
用碗製作的一種大米為原料的食物，在米漿中加入酒糟做酵母，發酵後匯入碗中蒸熟，中間隆起有裂縫的小山峰，客家人稱之為笑臉，寓意喜事降臨，碗粄的笑臉要越大越好。客家人的碗粄，當屬廣東興寧市的最好吃，鬆軟彈牙，是80後的兒時味道。
2、蘿蔔粄
蘿蔔粄是客家人新春佳節裡必備的一道美食，用白蘿蔔，粘米粉、臘肉、大蔥等食材和好後放進蒸籠蒸熟，蒸好的蘿蔔粄可直接食用，但最佳吃法是切成小塊煎至焦香後食用，配上客家老酒一起食用，一口蘿蔔粄悶一口酒，真是香甜可口，美味無窮。
3、香艾粄
艾葉在客家人的飲食中佔據很重要的位置，艾葉煮雞蛋湯、艾葉丸子、艾葉燉雞、艾葉粄和艾葉涮火鍋等，都是非常普遍的美食。艾葉是清明時期的美食，是客家傳統小吃。
4、釀粄
釀飲食文化，也是客家人的特色之一。客家菜遠近馳名的釀豆腐、釀苦瓜、釀茄子等。
釀粄用糯米粉、韭菜、香菇、蝦米等食材做成，將糯米和成團，把配料切碎炒香後，像做包子一樣包成月亮形狀，最好吃的做法是將釀粄煎至兩面焦黃，再隔水蒸熟，這樣香糯可口又不會上火。
