福建阿姨賣小吃，生意爆火27年，每天只賣1小時，排隊都吃不到

芋頭餅是我國的一種傳統美食，原材料簡單，就是兩片餅乾中間夾著芋頭泥，這種美食在全國各地都能吃到，尤其是在福建，這裡的芋頭餅不僅數量多，而且味道正宗。

福建阿姨賣芋頭餅爆火27年

福建有一位阿姨，開了一家店鋪專門賣芋頭餅，她家的店鋪開了有30多年了，剛開始生意不是很好，後來沒想到越來越火爆，到現在已經火爆了整整27年，而且勢頭絲毫沒有減弱，主要是因為她做的芋頭餅確實好吃，許多客人一買就是一大袋。

芋頭碾成泥

阿姨採用的芋頭，都是當地上好的狗頭芋，洗乾淨以後把皮退掉，然後切成塊放到蒸格里，大火猛蒸，雖然步驟不多，可是由於每天需要的量巨大，光是蒸芋頭，就要用好幾個鍋同時進行，蒸好以後還是手工碾成泥，她和她老公從早到晚，一直都在忙活。

把芋泥捏成丸子

做好的芋頭泥，先放到一旁冷卻，然後阿姨的老公繼續刮芋頭，切芋頭，她則把冷卻好的芋頭泥，一個一個搓成丸子，放到一旁備用，若不是提前知道他們在做芋頭餅，只怕大家都會誤以為，他們兩人在家搓湯圓吧。

定型、裹上芝麻

芋頭泥做好以後接下來就簡單多了，只見阿姨把芋頭泥夾在兩片薄薄的餅乾中間，然後放到案板上滾一滾，芋頭餅的雛形就顯現了，在順勢把芋頭餅放到芝麻上面滾一下，芋泥就沾滿了芝麻，還差一個步驟就大功告成了。

裹雞蛋液油炸

為了使芋頭餅更加穩固，同時也多一種口味，阿姨把芋頭餅放到雞蛋液裡裹了一圈，然後再丟入油鍋裡油炸，如此一來，芋頭餅怎樣都不會散架了，而且吃起來還有雞蛋的香味。當然，這也使芋頭餅多了一種油膩感，一次最多吃一個就吃不下了。

每天只賣1個小時，排隊都吃不到

由於阿姨家的芋頭餅全部都是手工製作的，所以製作起來比較慢，每天只能限量做500個，一出鍋大家就爭先恐後地搶光了，就是排隊都買不到，前前後後不到一個小時就收攤關門，然後回家休息或者準備明天的材料。大家吃過福建正宗的芋頭餅嗎？