俗話說得好一年之計在於春，春天是自然界萬物進入生長髮育的高峰期，兒童增高也不例外，我也會趁著春氣，我也會給我家孩子在春天季節裡，多吃這10種“高鉀”食材，都是我們日常當中常見食材，價格實惠，人人吃得起。

1、豆芽

大家都知道所有植物的嫩芽是長得最快的，這是因為芽苗裡都含有豐富天然的生長素，對人體長個子，也是非常有益的。

推薦食譜：豆芽炒豆皮

食材：綠豆芽、韭菜、豆腐皮、胡蘿蔔、生抽、鹽、蒜

1. 豆芽洗淨瀝乾水分。一定要瀝乾，越幹越好
2. 豆腐皮清洗乾淨，切成條狀備用，韭菜切段、胡蘿蔔適量切成細絲備用。
3. 鐵鍋燒熱，燒到冒煙那種再放油，放完油後把鍋轉一轉，讓鍋壁都沾上油，這樣炒的時候才好操作，因為豆芽比較膨，吸油麵積大，所以油要稍微多一點兒
4. 把蒜放進去煸出香味，把豆芽倒進鍋裡，從底下鏟上來，鏟的時候手抖一抖，讓豆芽不要一團一團的， 翻炒均勻後，加入豆腐皮、胡蘿蔔絲一起翻炒，2分鐘後放鹽、生抽進行調味，繼續翻炒均勻，出鍋前放韭菜大火翻炒1分鐘即可出鍋

2、菠菜

菠菜富含鎂，有助於防“春困”，軟糯菠菜雞蛋餅——特別適合不愛吃菜的孩子 ，不妨試試這樣搭配。特別適合不愛吃菜的孩子

推薦食譜：菠菜雞蛋餅

食材：菠菜、雞蛋、鹽

1. 將菠菜焯水後過涼水，切碎
2. 將菠菜碎與雞蛋液攪拌均勻，加入少許鹽
3. 中小火，不粘鍋內噴油，用刷子刷勻
4. 鍋熱後放入雞蛋液，攤成餅狀，蓋上鍋蓋等餅定型，2-3分鐘翻面，熟後出鍋

3、芹菜

芹菜在我們生活中常見的蔬菜，是一種含有豐富的高蛋白和膳食纖維的一種常見蔬菜，它的營養價值是非常高的，它不光對兒童和成年人好處多多，當然對於老年人也是非常又好處的。

推薦食譜：芹菜炒蝦仁

食材：芹菜、蝦仁、紅彩椒、蠔油、料酒、鹽

1. 成品蝦仁解凍，西芹斜刀切小片，紅彩椒切菱形塊備用。
2. 蝦仁解凍好以後洗淨，攥幹水分，然後用兩勺料酒抓勻醃製10分鐘。
3. 鍋內燒水，水開後加少許鹽和食用油，把西芹焯水半分鐘，撈出泡在冷水中，防止變色。
4. 鍋內燒少許油，油熱後倒入蝦仁，翻炒30秒。
5. 倒入西芹，再翻炒30秒。
6. 加鹽3克，蠔油1小勺，料酒1小勺翻炒均勻
7. 最後放入紅彩椒，翻炒半分鐘，出鍋前淋上少許香油，出鍋裝盤，西芹炒蝦仁是一道味道較為清淡的家常菜，簡單易做又健康營養，口味鹹鮮，蝦仁爽脆彈牙。

4、蘆筍

蘆筍的含硒量也高於一般蔬菜，蘆筍炒雞蛋做法超級簡單，搭配超級多樣，味道非常清爽

推薦食譜：蘆筍炒雞蛋

食材：蘆筍、雞蛋、鹽、油

1. 蘆筍切掉頭部老的地方，再用削皮器輕輕把表面皮削掉，然後洗淨後，斜切成小段。
2. 鍋中燒水，放入鹽，少許油，燒開後放入蘆筍燙30秒鐘左右，撈出瀝乾水分。
3. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪勻。
4. 鍋燒熱後，倒入油，放雞蛋炒散，加入燙好的蘆筍，放少許鹽，炒勻出鍋！

5、青椒

推薦食譜【青椒炒牛肉絲】

食材：青椒、牛裡脊、生抽、蒜、澱粉、鹽、料酒

1. 青椒洗淨切絲，姜和蒜頭切片，牛肉切絲，用料酒、生抽、白糖、澱粉抓勻醃製半小時左右。
2. 起油鍋，先下姜蒜片爆香，倒入青椒絲翻炒至斷生，加入少許鹽調味，這樣也能讓青椒更容易變軟。倒入牛肉絲翻炒均勻，全程要用大火，炒出鍋氣，這樣會比較香，牛肉已經經過醃製調味，不用再放調料了，做法簡單又下飯。

6、紫菜

推薦食譜【紫菜雞蛋湯】

食材：紫菜、雞蛋、蝦皮、菠菜、油、鹽

1. 蝦皮紫菜洗乾淨備用，菠菜洗淨提前焯一下水去除草酸，撈出切碎備用。
2. 鍋裡放入適量的水，放入紫菜、蝦皮大火煮開
3. 水開後，加入打散的雞蛋
4. 一邊用筷子旋轉湯一邊倒入雞蛋液、加入菠菜、鹽，30秒後出鍋。
5. 真的很好喝可以滴幾滴香油～

7、韭菜

推薦食譜【韭菜炒鴨血】

食材：韭菜、鴨血、蒜、幹辣椒、紅燒醬油、鹽、糖

1. 韭菜摘洗乾淨，切寸段備用，鴨血切厚片備用
2. 鍋中加水燒開倒入料酒，鴨血，鴨血焯水再次沸騰鴨血變色撈出撈出瀝乾
3. 熱鍋涼油，轉鍋潤油後加入幹辣椒絲，炸出香味後放入鴨血翻炒均勻，加紅燒醬油，繼續翻炒均勻後加入韭菜，韭菜炒變色微微發蔫即可出鍋。

8、西葫蘆

推薦食譜【西葫蘆雞蛋餅】

食材：西葫蘆、雞蛋、鹽、麵粉、蔥花

1. 西葫蘆削去外皮，瓜瓤去掉再擦絲，撒少許鹽醃10分鐘，倒掉醃出來的水（為了多吃蔬菜少吃麵，所以倒掉了醃出來的水。
2. 再敲入雞蛋攪勻，小蔥切絲，小蔥和適量水，攪成麵漿，再少量多次加入麵粉，攪拌到糊糊狀沒有小疙瘩為止。
3. 鍋底刷一點色拉油，放入麵糊，蓋上鍋蓋
4. 大約2分鐘，底部上色後翻個面，1分鐘後出鍋，香甜可口的西葫蘆雞蛋餅就上餐桌啦

9、魷魚

推薦食譜【爆炒魷魚花】

食材：魷魚、青紅椒、蒜、姜、小米辣、洋蔥、 蠔油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、混合均勻備用

1. 魷魚清洗乾淨，撕掉表面的薄膜。切開後將魷魚的身體切成兩指寬的條數，表面切花刀，切得不要太淺（也不要切斷了），太淺不利於魷魚卷花，然後將長條切成三段或兩段（根據魷魚的大小不同）開水裡燙2秒鐘後，撈出瀝乾水分備用
2. 調醬汁：蠔油、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、混合均勻備用
3. 起鍋燒油，倒入蒜、姜、小米辣爆出香味、再倒入切好的洋蔥翻炒一下，接著倒入焯過水的魷魚，炒幹水份，大概幾秒即可，再倒入備好的青紅椒，提前調醬汁大火，快速翻炒至斷生就可以出鍋了。

10、西蘭花

推薦食譜【西蘭花雞蛋糕】

食材：西蘭花、鹽、澱粉、胡蘿蔔、雞蛋、胡椒粉、紅薯澱粉

1. 西蘭花切成小塊，碗里加一勺鹽和澱粉，把西蘭花洗乾淨，鍋裡水燒開後，加一點鹽和油倒入西蘭花焯水後撈出過涼水，再切碎備用
2. 胡蘿蔔切細條改成切小丁放入碗中，再倒入切碎的西蘭花，敲入4個雞蛋、少許胡椒粉、鹽然後攪拌均勻，往裡加少2勺子紅薯澱粉，繼續攪至麵粉無顆粒狀
3. 盤子中，刷一層薄薄油，容易脫模，倒入攪好的西蘭花糊，水開後上鍋大火蒸15分鐘
4. 蒸好稍微放涼脫模，切成自己喜歡的大小塊裝盤就可以開吃了。

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