今天是農曆八月十五
中秋節
又到了一年一度賞月時
早在《詩經》中就有中秋“祭月”的記載
民間賞月記載最早始於魏晉時期
盛於唐宋
綿延至今已有數千年的歷史
五湖四海 天南地北
每個地方都有專屬自己的“中秋味道”
我們恩平的“中秋味道”
你知道是什麼嗎？
燒烤
每年的中秋節
小編都會收到家人朋友的燒烤邀請
不知從什麼時候開始
燒烤已經成為恩平人最常見的中秋“習俗”了
以致不少人戲稱中秋節為“燒烤節”
為什麼恩平人中秋節獨愛燒烤？
小編認為理由有三
理由一
中秋節是一年裡月亮最圓的時節
月圓人團圓
平時忙碌奔波的家人朋友同事
以燒烤為由
熱熱鬧鬧地相聚一起
美味的食材 熱烈的炭火
在這千里寄相思的節日裡
共賞花好月圓與滿桌美味
便是人間美好事
理由二
燒烤工夫多 費時長
從食材準備到燒烤過程
再到品嚐美味
個個忙個不停
比起“齋”賞月可是有趣多了
而且可以從月上柳梢頭一直烤到深夜
大家團聚在一起的時間也更多了
理由三
歐陽詹在《玩月》詩序中提到：
“冬則繁霜太寒，夏則蒸雲太熱，
雲蔽月，霜侵人……
八月於秋，季始孟終，
十五於夜，又月之中……”
就是說八月十五不冷不熱、
秋高氣爽、夜空如洗，
正是燒烤賞月的好時節。
月餅
過中秋節自然少不了傳統應節食品月餅！
明代田汝成的《西湖遊覽志餘》記載：
“八月十五謂之中秋，
民間以月餅相遺，
取團圓之意。”
月餅之圓，
寓意著團團圓圓，闔家幸福。
在恩平
有一款“網紅土月餅”
每年中秋前後供不應求
不少海外恩平鄉親
還特地託家鄉親朋買了給他們寄出去
這款月餅堅持用土法熬製豆沙
全手工揉制的麵皮
加上新鮮雞蛋液……
每一道工序都源於對傳統手藝的堅持
加上那懷舊包裝
它代表的
是恩平人最熟悉的月餅記憶
也是最傳統的“中秋味道”
瀨粉
在恩平
與家人一起吃上一碗瀨粉
也是中秋節必不可少的
韌滑爽口的恩平瀨粉配上色香味美的湯底
碰撞出獨具特色的恩平“中秋味道”
瀨粉 顧名思義就是“瀨”出來的粉
將搓好的粉團置於槽孔
並固定好長凳將木槓一端插入粉槽和榨孔中
用力往下擠壓
立刻用長竹條充分翻煮沸水中的瀨粉
這種製作方法即為“瀨”
2020年5月
恩平瀨粉獲評國家農產品地理標誌產品
每個人的心中都有一份屬於自己的家鄉味
而瀨粉就是屬於恩平人的獨家記憶
是中秋和團圓的代名詞
一碗瀨粉下肚
勾起的是無數遊子心底裡
對家鄉的無窮思念
傳統應節食品
相信許多恩平人都會唱這首恩平話童謠：
“賞月光，賞月明，
年年賞月誇高興。
剝芋仔，整芋餈，
紅頭布碌芋頭餈！”
中秋節
在庭院、陽臺中擺上月餅、果品
點燃香燭祭月
禮畢就品嚐食品，舉家賞月
吃柚子、吃椰子、吃芋頭、吃菱角
再弄上一份中秋餈粑
琳琅滿目，瓜果滿桌
1
柚 子
在恩平話中，柚子叫“布碌”。柚子外形渾圓象徵團圓之意，同時，“柚”與“佑”諧音，代表希望月亮護佑的美好意願，再加上中秋節前後又適逢盛產期，柚子便理所當然地成為了中秋節的應節食物。
2
田 螺
很多恩平人都喜歡在中秋節吃炒田螺~民間認為，中秋田螺，可以明目。中秋當晚一家人聚在一起，拿著田螺，對月一舉，再送到嘴邊一啜，就是“對月啜螺肉，越啜眼越明”。
3
芋 頭
恩平人在賞月時，除吃月餅外，還吃芋頭。中秋節吃芋頭也是源遠流長的，雖然全國各地吃芋頭的含義各有不同，但都有祈福求神保佑、辟邪消災的意思。
4
菱角
聽老一輩說，每到中秋節，街市上到處是賣菱角和買菱角的人，給小孩子吃菱角更寄託著大人們希望他們“聰明伶俐”的祝福。菱角長成於七月，但它最好的時節是中秋。中秋，正是菱角最為飽滿成熟之時，甘甜，清脆。（PS：就是吃起來有點費勁。）
惟妙惟肖的佛公仔、造型奇特的豬籠餅
也是不少恩平人的童年回憶
一個佛公仔，小編兒時能吃好幾天
俗話說
十五的月亮十六圓
恩平民間有在十六晚繼續拜月活動
稱為“追月”
不過規模較少
現今已很少見了
更多的是孩子們挑著燈籠玩耍
這些專屬恩平人的“中秋味道”
今年你安排上了嗎？
你還有其他的專屬中秋味道嗎？
留言給我們分享下吧~
來源：恩平市融媒體中心（恩平廣播電視臺）
記者、編輯/李立平 陳卓鋒
運營：恩平市融媒體中心（恩平廣播電視臺）
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