來源：人民網
西紅柿是我們日常生活中較為常見的一種食物，它美味可口，男女老少都喜歡吃，吃法也有很多，可以直接食用，也可以搭配各種食材進行烹飪食用。西紅柿裡含有多種有益保護心臟和降低癌症風險的化合物，所以多吃西紅柿對身體有很大好處。
常吃西紅柿能防治胃癌
美國和義大利的科學家聯合發表在《細胞生物學雜誌》上的研究發現，西紅柿的提取物還能阻止胃癌細胞生長並抑制其惡性特徵，幫助預防、治療胃癌。研究人員檢測了兩種西紅柿全部提取物對胃癌細胞株的作用。結果發現，每種提取物不僅能阻止胃癌細胞的生長，還能干擾癌細胞轉移。
該研究的共同作者、義大利梅爾科利亞諾腫瘤研究中心的丹尼爾拉·巴洛尼表示，西紅柿的抗腫瘤效果並不是與某種特定成分(如番茄紅素)有關，它的抗癌效果是整體作用的，也就是說吃西紅柿就可以達到幫助預防和治療胃癌的效果。
西紅柿熟著吃可降血壓和膽固醇
《歐洲更年期雜誌》刊登的澳大利亞阿德萊德大學一項研究發現，熟西紅柿有助於降低患者高膽固醇和高血壓，進而降低心臟病危險。其作用堪比他汀類藥物。研究者表示，番茄紅素相當於低劑量藥物，卻沒有肌肉痠痛和損傷神經的副作用。
南京市中西醫結合醫院心內科主任錢春發介紹說，這與番茄中的番茄紅素的作用有關，之前有研究顯示它能有助於降低血液中“壞膽固醇”水平。與生吃西紅柿相比，番茄做熟後，其中的番茄紅素更好吸收。每天食用500克番茄有助預防心臟病。
挑選新鮮安全的西紅柿看這4點
1.顏色越紅越好。對於自然成熟的西紅柿，顏色越紅說明越成熟，也就越好吃。
2.外形圓潤為好。要挑選外形圓潤的西紅柿，有稜有角的或者表皮有斑點的一般都不太好。
3.皮薄有彈力為好。用手捏一下西紅柿，皮薄有彈力的，摸上去結實而不鬆軟的是好西紅柿。
4.底部圓圈小的為好。觀察西紅柿的底部，如果圓圈較小，說明筋少、水分多、果肉飽滿，這樣的西紅柿比較好吃。
(來源：人民好醫生)
