大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”我全致力於收集簡單實用的菜譜，讓你再也不用發愁每頓飯吃什麼，喜歡的話就關注下我吧。今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

乾鍋杏鮑菇

食材： 杏鮑菇250克、五花肉70克、芹菜100克、生薑2片、大蒜2瓣、小米椒2個、郫縣豆瓣醬1大勺、生抽2小勺、糖1小勺；

做法：

1.杏鮑菇洗淨，從中切兩半，然後豎切成大片備用，五花肉切片備用，姜、蒜切成薄片 ，小米椒切小段，芹菜洗淨切寸段，郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些。

2.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，分批下入切好的杏鮑菇略煎至金黃變軟，盛出備用，鍋中留底油，把五花肉片放入煸炒至變色，將五花肉中的油煸炒出來。

3.把五花肉片撥至一邊，放入姜、蒜片和辣椒煸香，再下入郫縣豆瓣醬小火煸炒出紅油，然後將煎過的杏鮑菇和芹菜段倒入大火翻炒，調入生抽、糖翻炒均勻，即可裝入鍋

蔥油豬肚

食材：豬肚，生粉，水，鹽，香蔥，薑片，醬油，蠔油，糖適量，香菜

做法：

1.豬肚用生粉抓.反覆沖洗幾次後放開水鍋中燙過馬上撈出用冷水洗過再放開水鍋煮一會再取出沖水.反覆三次

2.把處理好的豬肚放鍋里加水/鹽/八角/薑片/香蔥一條一起煮到豬肚熟透取出放涼切條.

3.沙姜切末.幹蔥切片油鍋燒熱把它們放入爆一會

4.放醬油/適量糖/蠔油.煮成一個調料汁.關火.倒在上面放有香菜的豬肚上.

蘆筍拌蝦仁

食材：蘆筍300克、蝦仁8只、大蒜2粒、紅辣椒1只、鹽、糖、香油、色拉油。

做法 :

1、蘆筍去根部及老皮，洗淨切小段，放入沸水中汆燙一下撈出，以冷開水沖涼，瀝乾水分備用；

2、蝦仁挑去腸泥，洗淨，對半切段，放入沸水中汆燙至變色撈出，瀝乾水分備用；

3、大蒜去皮，紅辣椒去蒂、洗淨，均切末；

4、將蘆筍、蝦仁盛入盤中，加入大蒜及辣椒末，各種調味料拌勻，即可上桌

鮮橙汁排骨

食材：排骨：6根（長型排骨），鮮橙：2只，調味料：鹽少許，砂糖1匙，澱粉1匙

做法：

1、排骨洗淨後抹乾水分，用少許鹽、澱粉、植物油拌勻，作基礎醃製

2、橙子洗淨後，用刀刮出少許外皮（勿有白肉），切絲，泡在清水裡備用；兩隻橙子榨出橙汁備用

3、不粘鍋放少許油，中小火，把排骨煎一下，煎完一面再翻面，直至兩面金黃

4、倒入鮮橙汁，放入砂糖和一點鹽，蓋上鍋蓋悶半分鐘

5、最後用鍋鏟輕輕翻勻，收汁

6、將排骨起到盤子上，再把汁淋上，灑上橙皮絲即可

小訣竅：

1、橙皮絲用清水浸泡後可去除澀味

2、若想要排骨的外皮有香酥的感覺，可以全身沾了澱粉再下鍋煎

3、鮮果和肉的搭配很特別，但如果用橙汁飲料來代替，味道就完全不一樣了，飲料會過甜過膩，不如鮮橙來得清新清爽

紅蘑炒土豆片

材料：大紅菇(幹)200克、土豆1個、胡蘿蔔半根、尖椒1個、食鹽適量、醬油適量、雞精少許、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、水澱粉適量。

做法：

1.備好原料。

2.紅蘑用水提前泡軟，洗淨，擠幹水分。

3.五花肉切成稍微厚一點的片。

4.土豆切成片，用清水洗去澱粉，瀝乾水分，胡蘿蔔和青椒切片備用。

5.鍋中倒油燒熱，下土豆片炸至金黃撈出，瀝油。

6.鍋中倒少許植物油，放入五花肉煸炒，炒至五花肉稍微出油。

7.放蔥薑末、少許料酒炒出香味。

8.倒入泡好的紅蘑，翻炒均勻。

9.倒入約1/2小碗的清水，蓋上鍋蓋，小火煮至蘑菇軟爛，湯汁收幹。

10.放入胡蘿蔔片炒勻。

11.再倒入炸好的土豆片。

12.加生抽。

13.加鹽和糖炒勻。

14.放入青椒片炒勻。

15.加雞精調味 。

16.最後放入蒜片提味，用水澱粉勾芡即可出鍋。

菠菜豬肝湯

食材：菠菜、豬肝、姜、料酒、鹽、白糖、枸杞。



步驟1

菠菜清洗乾淨，豬肝切片沖洗乾淨，浸泡在水裡備用。

步驟2

鍋中燒水，菠菜下鍋焯水，去掉草酸，然後撈出備用。

步驟3

另起一鍋，加水燒開，放入薑片，倒入料酒，然後放入豬肝煮熟，最後再加菠菜，加點鹽和白糖調味，撒些枸杞就可以出鍋了。

【紅燒魚塊】

【材料】花蓮魚/蔥/姜/蒜/冰糖【調料】鹽/胡椒粉/料酒/生抽/老抽/陳醋

【具體制作步驟】

1，魚洗淨，切塊。魚塊裝入碗中，加蔥姜，料酒，抓勻，去腥，靜待10分鐘。2，鍋燒熱，加油，待油熱，調小火，放入魚塊。

3，魚塊煎至兩面金黃，加蔥姜炒香。

4，然後加料酒，老抽，生抽，胡椒粉，輕輕翻炒。

5，加適量水，燒開，再加3~4塊冰糖，調小火燒10分鐘。

6，最後加適量鹽，再來點陳醋，味道就美美的了~

皮蛋拌豆腐

在下酒的排行上面，皮蛋拌豆腐絕對排在前面。白白嫩嫩的豆腐，搭配皮蛋，顏色靚麗。吃起來也清涼，解膩，對酒友的愛護也很大。

食材：皮蛋3個，嫩豆腐1小塊，蔥薑蒜，醋，小米椒1個，鹽，味極鮮

做法；1皮蛋去殼，清洗，切小塊，放在盤子沿邊。

2鍋裡燒水，水沸後，豆腐放進去，焯水一下，撈起，切小薄塊，放在盤子中間。

3準備調味汁，蔥薑蒜切末，鍋裡放油，爆香，倒進碗裡，裡面加入鹽，味極鮮，醋，辣椒油，拌均勻

4倒在皮蛋豆腐上面即可。

麻婆豆腐‬

準備食材‬：豆腐‬、小米辣‬、蒜瓣‬、小蔥‬、食鹽‬、味精‬、生抽‬、老抽‬、蠔油‬、麻椒‬、花椒‬、豆瓣醬‬、水澱粉‬

麻婆豆腐的‬做法‬：

（1）豆腐切小塊入鍋中焯水兩分鐘撈出，蒜瓣去皮切末，小蔥切成蔥花備用。

（2）鍋中熱油放入蒜末、蔥花、小米辣、花椒、麻椒炒出香味。

（3）加入豆瓣醬一勺煸炒出紅油，倒入適量清水下入豆腐。

（4）再加入適量的生抽、老抽、蠔油、水澱粉勾芡，至湯汁濃稠即可。

（5）出鍋盛入盤中撒上適量的蔥花點綴就可以開吃啦，滑嫩多麻辣過癮超級下飯特別好吃，

彩椒炒杏鮑菇

食材：杏鮑菇、青椒、紅椒、大蒜和蔥。

1、杏鮑菇洗淨切成條待用。青紅椒洗淨切絲、蔥洗淨切段、大蒜切蒜末待用。

2、鍋里加水煮沸，下入杏鮑菇焯水變軟撈起瀝乾水。

3、熱鍋涼油，下入大蒜炒香，加入焯水好的杏鮑菇一起翻炒均勻。

4、下入青紅椒絲一起炒斷生，下入蔥段炒香，加入少許蠔油和鹽調味提鮮即可。

爆炒山藥西蘭花

食材：山藥200克、西蘭花300克、黑木耳30克、小米辣3個、蒜頭2粒、蔥1棵、鹽1小勺、雞精1小勺

做法：1、山藥削皮，洗乾淨後切成薄片，放入涼水中浸泡。

2、西蘭花先掰成小朵，焯水2分鐘撈出過一遍涼水再切成薄片。

3、黑木耳撕成小片，焯水2分鐘撈出。

4、蒜頭拍碎去皮，小米辣切成小顆粒狀。

5、熱鍋熱油，放入蒜碎、小米辣爆炒半分鐘。

6、倒入山藥、西蘭花、黑木耳翻炒均勻。

7、倒入鹽、雞精、胡椒粉，大火爆炒2分鐘，入味後即可裝盤。

青豆胡蘿蔔炒蝦

所需食材：蝦仁、胡椒粉、澱粉、玉米、豌豆、胡蘿ト

具體步驟1、蝦仁用胡椒粉、鹽、澱粉醃製2個小時

2、胡蘿蔔去皮切成丁，放入鍋中焯水撈出，玉米、豌豆沖洗一下，瀝乾水分。

3、鍋中倒油，油熱下入玉米、豌豆、胡蘿ト翻炒，稍微放點鹽。

4、再倒入蝦仁一起煸炒至蝦仁熟即可出鍋裝盤。