老乾媽作為國內的辣醬代表企業，一直深受消費者的喜愛，每年的銷售額達45億元，但在陶華碧兒子接手後，其公司業績持續下滑，這也使得73歲的陶華碧不得不再次登場挽救，這中間究竟都發生了什麼呢？

年賣45億的老乾媽，兩年銷售額下降2億元

老乾媽雖然一瓶的售價僅為8元左右，但憑藉著好口味、低價格，成功在辣醬市場中脫穎而出，平均每天可以賣出130多萬瓶，其一年所使用的辣椒達到了1.3萬噸，大豆1.7萬噸，其每年的銷售額達到了45億元。

老乾媽憑藉著良好的市場表現，從1998年到2013年，短短十五年的時間裡，其產值就從5000萬增長到了38億元左右，相當於翻了74倍。

陶華碧作為老乾媽的創始人，自然也從中獲得了不少的收益，在2018年時，她的個人資產就已經達到了90億元，其實力不容忽視，不過在這之中需要注意，老乾媽也並非一直都保持著強勁的發展勢頭。

該公司從2014年，其業績便開始走向下坡路，在2016年時其銷售額還達到了45億元，兩年後，則下降到了43億元。

兒子為省4億讓產品變味，73歲陶華碧登場挽救

為何會出現業績下滑的局面呢？事情的起因還需要從陶華碧的小兒子——李妙行說起。在2014年6月，陶華碧決定將自己的公司慢慢轉交到次子李妙行手中，至此李妙行便掌握了公司51%的股份。

李妙行在陶華碧“退休”之後，便承擔了老乾媽公司的主要業務，大哥李貴山則主要專注於酒店、房地產等行業，在李妙行的掌管下，老乾媽辣醬受到了眾多消費者的質疑。

在2015年，網路上就出現了關於老乾媽辣醬口味發生變化的相關話題，在經過調查之後才發現，原來是李妙行為了從中賺取更多的利潤，將老乾媽一直所使用的貴州辣椒，換成了河南辣椒。

河南位於我國北部，氣候相對而言較為乾燥，無法生產出類似貴州地區的辣椒，在味覺上自然也就會大打折扣，貴州辣椒憑藉好品質，其價格相對而言也會更貴一些。

貴州辣椒一斤的價格是在12元到13元之間，河南辣椒則是7元，也就相當於比貴州辣椒便宜了至少五元，一斤就可以節省五元，那一噸便可以省下一萬元，一年便可以省下4億元。

在巨大利潤的驅動下，李妙行私自將產品中的靈魂——辣椒進行了更換，但這也直接影響了產品的質量，失去了大量的消費者，致使老乾媽辣醬銷售額呈現出下滑的趨勢。

面對這種情況，已經73歲的陶華碧不得不親自登場挽救公司局面，不僅誠懇向消費者道歉，將其中的辣椒重新換回貴州辣椒，並且還親自把關每一項流程，在陶華碧的努力下，公司迎來了新的發展。

在2019年，老乾媽的銷售額達到了50.23億元左右，陶華碧扭轉了公司業績不斷下滑的局面，老乾媽也開始慢慢走向正軌。

欲回巔峰之位，仍面臨諸多挑戰

但這並不代表老乾媽就可以重回其巔峰之位，去年老乾媽內部問題不斷，在2020年5月，公司內部出現了員工洩露配方的事件，使得公司損失上千萬元，三個月後，公司一廠區發生了火災，導致公司失去了大約30%的產能。

不僅如此隨著辣醬需求量的增加，也湧現了諸多競爭者，老乾媽的市場地位受到威脅。在2018年，國內辣醬的整體銷售額達到了320億元，在調味市場中的佔比為80%，兩年後其規模達到了400億元。

在這種情況下，許多辣醬新品牌相繼上線，早在2016年，林依輪便建立了屬於自己的辣醬品牌——飯爺，其每一瓶的售價是25到40元之間，主要針對的是年輕消費者，在登場僅三個月的時間裡，該品牌的融資規模就達到了8300萬元。

也是在這一年，岳雲鵬也推出了屬於自己的辣醬品牌，在不到30天的時間裡就銷售了1.86萬瓶，這也預示著此後辣醬的市場競爭力正在逐漸增強，老乾媽想要重回其巔峰之位，仍面臨諸多挑戰。