貼秋膘
貼秋膘簡單地說就是在秋天吃肉來長肉。
秋天到的時候，大家首先想到的就是貼秋膘，民間也一直流行著貼秋膘的習俗。原因是因為夏天酷熱，人們普遍食慾不振，偏愛沒有營養的清淡食物，必然造成體重經常丟失。所以到了秋天後，氣溫下降就要多吃肉類，如燉肉、烤肉、紅燒肉等，把整個夏天丟掉的體重給補回來，也為過度寒冷的冬天儲備能量。
那麼貼秋膘這種做法有沒有道理呢？對於健康有益還是有害呢？
以前生活條件艱苦，人們普遍吃不飽，穿不暖，還要從事體力勞動，很容易導致能量營養不足。所以每到秋冬季節，大家就會想辦法多吃一些高能量的食物調養身體。在那個年代，貼秋膘還是有一定好處的。但是現在人們幾乎不存在食物缺乏的問題了，而超重和肥胖才是現在更大的問題。肥胖是目前第五大死亡原因，肥胖還會增加糖尿病、心腦血管病、高血壓等慢性病的風險。看看周圍人的腰圍體重，看看近來的糖尿病，三高等慢性病的發病率。因此，防止肥胖才是現在應該推崇的生活方式。
現如今對於絕大多數人來說，貼秋膘並沒有什麼益處，大家還是不要盲目貼秋膘了。維生素、礦物質、膳食纖維或許才是我們更需要的東西，大家還是多吃蔬菜、水果和雜糧。實際上在各國推薦的健康指南中都沒有針對季節做出特殊的提示。比如我國居民推薦每天的健康飲食習慣應該是含有穀物、水果、蔬菜、蛋奶等多種食物的均衡飲食。美國農業部一直推行的也是推薦大眾每天的飲食應該有蔬菜、水果、穀物、肉類和牛奶等多種食物。
秋天空氣乾燥，喉嚨毛病也開始抬頭，這時候少吃不利於咽喉的食品，比如甘草和油炸食品、辛辣食品，同時也要儘量多喝水。另外也可以多吃一些蔬菜和水果，比如蘋果、梨子等。但是這個其實適用於每個季節，也完全屬於均衡飲食的原則。所謂均衡飲食主要是儘量多吃各種各樣的食物，增加我們日常膳食的多樣性。同時任何食物都不應吃得過多，也不要過於單一。雖然不同季節的飲食方式能夠選擇的食物會有所不同，但是我們應該做的還是儘量做到食物多樣性，均衡營養。
那麼秋天應該如何做到營養均衡還不發胖呢？有三個建議，一、綠菜為主，補充維生素。每天所攝入的綠葉菜的量應該為三兩到半斤。2、粟類預防肥胖，粟類食物屬於粗糧，富含B族維生素、鉀、鎂等，礦物質含量也豐富。另外，它還有豐富的膳食纖維，能促進腸道蠕動，預防便秘及由此引發的多種慢性病，如肥胖、糖尿病等。秋季是粟類產出旺季，有事沒事吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等很有益處。3、蒸拌菜做主導，降低熱量。秋天人們胃口大開，一不留神容易吃多，可以試試把菜蒸熟了以後熱拌。像茄子、西蘭花、蘑菇、柿子椒等放在一起去蒸，好看又好吃，熱量不高，營養還不流失。蒸拌菜不能蒸老了，三分鐘，立即停火，放涼後就可以拌了。拌的時候根據自己的口味加芝麻醬，核酸亞麻籽油和香油、番茄醬等等都是可以的。
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