又是一年中秋月兒圓！除了和家人一起賞月吃月餅這些常規操作，嶺南人的中秋佳節還有很多奇妙的開啟方式。
在以廣州為中心的廣府地區，人們習慣把中秋節稱為“月光誕”，節日當天要進行“拜月光”儀式，設香案，擺上供品，朝向月亮的方向焚香禮拜。供品種類豐儉由人，但一定少不了當天的主角——月餅。
中秋節當天除了吃月餅，老一輩還有吃芋頭、炒螺的習俗。清代《羊城竹枝詞》雲：“中秋佳節近如何，餅餌家家饋送多，拜罷嫦娥斟月下，香芋啖遍更炒螺。”粵語中，“芋頭”與“護頭”諧音，所以很多家庭會一家人一起吃芋頭，辟邪消災。中秋期間，正逢柚子大量上市，因“柚”與“佑”諧音，很多家庭也會購置回來，取其平安護佑之意。
中秋吃芋頭，有“護頭”之寓意。
中秋節，廣府人還有一種富有情趣的傳統風俗，叫“樹中秋”，“樹”與“豎”諧音。各家用竹紙紮燈籠，然後將彩燈高豎起來。天黑後，在彩燈內燃燭，並在彩燈下懸掛小燈、彩旗、銀鈴等。孩子們會互相比賽，看誰豎得高、豎得多，誰的燈綵最精巧。
另外，廣府人還有放天燈的習俗，即放孔明燈。人們在孔明燈上寫下祝福語，燈下燃燭，熱氣上騰，孔明燈緩緩飛昇到空中。但因存在一定的安全隱患，所以近幾年人們較少燃放孔明燈。中秋夜，兒童手提各式花燈在月下游嬉玩耍，家人圍坐分享美食，暢敘天倫，直到深夜。
南方+資料圖片
“人舞鳳，我舞龍，舞到你家不會窮….”舞草龍是民間的一項傳統習俗，以小孩為主、手舞草龍鬧中秋的傳統，是田饒步村傳承了370多年的老民俗。
舞草龍鬧中秋，村莊裡熱鬧非凡。南方+資料圖
由稻草編織而成的草龍。南方+資料圖
過了八月十五，意猶未盡怎麼辦？沒事，對於廣府人來說，還可以在八月十六夜再過一次，繼續“追月”。清人陳子厚《嶺南雜事鈔》序雲：“粵中好事者，於八月十六夜，集親朋治酒餚賞月，謂之追月。”
客家人有著“客地為家”“客居他鄉”的說法，常年的遷徙讓客家人更重視團圓的節日。“月光華華照山坡，山巒山嶺樹山多，中秋客家山歌日，山上山下唱山歌。”月下對歌是世界客都梅州一項長盛不衰的中秋活動，當地有中秋節唱山歌、斗山歌的傳統。
八月半蜜柚熟，客家人吃柚子是有一定的寓意的，剖柚子叫“殺柚”，有驅邪之意；剝柚子皮也被稱作“剝鬼皮”，寄寓驅邪消災。
梅州蜜柚。
在梅州客家地區，逢中秋佳節、朋友聚會、迎客省親，餐桌上少不了的一道菜是鹽焗雞。鹽焗雞既是接待貴客的高階菜餚，也是過嘴癮的零食。
梅州特色菜鹽焗雞歷史悠久，是中秋節餐桌上不能少的一道菜品。 何森垚 攝
客家人的中秋應節美食何止柚子和鹽焗雞，月光糕、白切糕等都是客家人中秋飯桌上必備的食品。而客家人和廣府人一樣，中秋也有吃芋頭的習俗。
月光糕、白切糕等都是客家人中秋飯桌上必備的食品。南方+資料圖
中秋節客家人有“敬月光”的習俗，這一習俗被大部分客家地區保留著，“敬月光”又稱“拜月華”。中秋節當晚，客家人向著月亮升起的地方擺開八仙桌，上面擺放著月餅、花生、橘子、蘋果、柚子等應節食品，準備“敬月光”活動。拜過月後，一家大小在外面賞月、品美食。大人們聊天閒談，孩子們唱起歌謠：“月光光，秀才郎；騎白馬，過蓮塘……”別有一番中秋的韻味。
客家地區中秋習俗。南方+資料圖
潮汕地區過中秋，離不開各式各樣的應節美食。潮汕人過節一定少不了朥餅，朥餅製作相傳已有近千年的歷史， 因其香甜、脆軟、肥而不膩，且寓意美好，一直備受歡迎。朥，即為豬油，在製作朥餅的過程中，不論是制皮還是制餡，豬油都是主角。在豬油的作用下，朥餅特別潤滑清甜。
潮汕朥餅。
傳統的潮汕人還喜歡闔家一起包酥餃，不僅是節前祭拜的準備，更是一種聯絡家人感情的活動。酥餃形如新月、元寶，寓意團圓、財富，因此成為潮汕人拜月時必不可少的供品。
資料圖
此外，口味奇特的腐乳餅、充滿書香氣的書冊糕等也都是潮汕地區的中秋應節美食。
腐乳餅是很好的茶食點心。廣東省旅遊局
美食不可缺，但潮汕人過中秋還有特別的習俗。中秋節這晚，家家戶戶擺上供品，折出“大金”“元寶”疊成花籃等好看的形狀，等月亮升起時，婦女和小孩叩拜月亮，即為“拜月娘”。明明是拜月亮，為何要叫作月娘呢？潮汕人認為月屬陰，叫太陰娘，大家大多叫月娘，所以才會有“拜月娘”這一習俗稱呼。
時代變遷，很多人住進了高樓，潮汕人移風易俗，就在自家陽臺擺起供桌進行祭拜。
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當然，對於潮汕人來說，中秋節怎能少了茶？女人們“拜月娘”，男人們邀來三五好友，煮上一壺工夫茶，慢慢品，緩緩聊。
婦女們“拜月娘”，男人們在一旁煮工夫茶、聊天。南方+資料圖
除了“拜月娘”，潮汕部分地區還有“燒瓦塔”“燃煙堆”的習俗。“燒瓦塔”是非常有特色的中秋習俗，皓月當空，一個家族的人群圍著用磚頭和廢棄的瓦片搭建的寶塔，放入稻草和乾柴點火，火勢越旺代表著人們希望家族越興盛。
看過了廣府人、客家人、潮汕人的中秋開啟方式，讓我們把目光轉向粵西和粵北，去那裡看看人們的中秋神奇操作。
在粵西湛江、茂名等地，中秋節時有一項傳統習俗：把做成小豬形狀的月餅，裝進竹篾編的小籠子中，即為用紅線戴掛在孩子胸前、脖子上或小竹杆上，籠子一頭是紅色一頭是綠色，有的還綁上彩帶或碎花。豬籠餅，既是舊時中秋節的應節食品，又是孩子的玩物。
豬籠餅。南方+資料圖
如果說湛江人、茂名人的中秋離不開一隻“豬仔”，那很多陽江人的中秋節記憶裡，一定少不了一隻糖雞，昂揚的身姿、炫彩的外貌，可愛中又透著一絲土萌。糖雞在陽江有著悠久的歷史，是陽江特有的傳統賞月用品之一，地道的“老陽江”，都有著濃郁的“糖雞情結”。
陽江糖雞。
五顏六色的糖雞。
作為沿海地區的湛江，中秋正逢蟹兒肥，過節的餐桌上又怎能無蟹。
中秋佳節，螃蟹正是肥美時！
粵西部分地區，中秋節也有拜月的習俗，當地人稱為“拜月佬”。中秋節當晚，擺上供品，面向皓月叩首作揖，拜月表達美好心願。一些地方也有拜神靈和祖先的習俗，中秋節當天，帶上月餅、水果等供品，到附近的廟宇或祠堂進行祭拜，之後將食物拿回與家人一同分享。
湛江東海島、雷州和茂名電白的部分地區有中秋節舞人龍的習俗。中秋節當天，當地村民到村廣場上表演和觀看人龍舞。人龍舞，即人用身體擺出龍的形態進行表演，團隊成員需相互配合，齊心協力做出向前舞動。耍龍者輕便靈活，動作粗獷而又威武逼真。人龍舞時而左盤右旋，時而騰舞戲珠，時而擺尾搖頭，活靈活現。
人龍舞表演。湛江新聞網
在湛江一些村莊還保留有一項神秘的、測試運氣的民間習俗——看浮針。中秋夜半月圓時分，即將成年的女孩在母親的指導下完成。打一桶清澈的井水，從還未落地的水桶裡舀出一碗水，倒進一隻乾淨的大碗裡，然後在水面上放一片薄紙，拿出一枚未用過的新縫衣針，放於紙上。紙被浸溼後會慢慢下沉，針便可浮在水面上。據說，能順利完成浮針任務的女孩，在往後的一年內會有好運氣。
河源人過中秋，除了吃月餅，還有一款必不可少的糕點——月光餅。月光餅，用純白糯米粉和白糖兩種配料製作而成，味道清甜香糯，月餅上印有圓月、桂花等圖案，成為中秋拜月必定會買的一種特色食物。
在河源連平縣上坪鎮，有一個傳統的中秋習俗——打(請)月光姊，這一習俗被列入河源市第四批市級非物質文化遺產名錄。“打月光姊”的儀式一般在八月十五、十六晚上進行。當月亮升起時，各家各戶擺供品，焚香祈禱，準備打月光姊儀式。儀式開始時，由年長的女性主持帶領大家對著月亮持香鞠躬敬拜；其次是請月光姊，由4名女子分坐四周，兩名女子雙手託著月光姊的虛擬造型，另兩名女子吟唱請月歌，請月光姊下凡；第三是問月光姊，由村民自由提問，以月光姊的虛擬造型抖動作答；第四是送月光姊，女主持燃燭添香，說唱者帶著一群女子邊跳邊唱，恭送月光姊回去。
河源連平縣上坪鎮中秋“打月光姊”。網路圖片
而在韶關仁化縣的中國歷史文化名村——石塘古村也有一種和“打月光姊”異曲同工的中秋習俗。每年中秋期間，石塘古村老少婦女齊上陣，載歌載舞傳唱獨具唐代宮廷韻味的月姐歌。月姐歌，可追溯至唐宋代，從每年農曆八月初一月姐開壇至八月十五“送月姐”，成為石塘村婦女歡慶中秋佳節的獨特形式，代代傳承。中秋節當晚要舉行“送月姐”儀式，大家齊唱送月姐歌，一路將“月姐”送到村外的小溪邊，對著水中月影祈福，共祝未來一年風調雨順、五穀豐登、國泰民安。
石塘古村年輕一代也唱起了月姐歌。
又是一年
中秋月兒圓
你是以怎樣的方式過中秋呢？
【整合】李幔
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【來源】 南方報業傳媒集團南方+客戶端
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