太多媽媽在後臺留言，經常為孩子的早餐想禿了頭，你做了他不一定吃，你不做他反而要吃，太難了！
今天索性一口氣給大家出5道早餐的菜譜，接下來一週的花樣都滿足啦，開學季還發愁嗎～
01 肉腸香酥卷
食材： 肉腸/4根、手抓餅/一張、蛋黃/1個、白芝麻/適量
工具： 空氣炸鍋 時長： 20分鐘
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步驟：
1.肉腸對半切開。
2.手抓餅切成三角形的長條，一張手抓餅大概可以切8條。
3.把香腸放在手抓餅寬的那一頭，從下往上捲起。
4.肉腸卷依次放入空氣炸鍋裡，表面刷上一層蛋黃液。
5.空氣炸鍋180℃預熱5分鐘，烤12分鐘左右，出鍋後撒上白芝麻。（Tips：不同的空氣炸鍋溫度不一樣，時間也會不一樣，手抓餅表面烤到金黃色就差不多了，如果用烤箱做，也是一樣的溫度和時間）
過年時煎了幾次肉腸給三寶配燕麥粥吃，剛開始一人能吃兩根，後來一根都吃不完，所以給肉腸“穿上小背心”，捲上手抓餅後有點像迷你版的腸仔包，一出鍋就被三個娃搶光了。
酥脆的手抓餅包裹著Q彈的肉腸，一口一個，好吃到停不下來，建議多做一點，在這個配方的基礎上做雙份的才夠吃。
02 花生醬香蕉卷
食材： 土司/三片、核桃紅棗花生醬/適量、香蕉/2根、雞蛋/1個、淡味黃油/20克
工具：不粘鍋 時長：15分鐘
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步驟：
1.把土司切掉四邊後用擀麵杖擀薄。
2.在吐司表面抹上花生醬。
3.把香蕉去頭去尾，切成和土司一樣長短，用吐司把香蕉捲起來。
4.雞蛋打散成蛋液，把卷好的香蕉土司卷放蛋液裡均勻的裹一層蛋液。
5.鍋熱後放入黃油（沒有黃油的話普通植物油也行），融化後放入土司卷，收口朝下，中小火煎至金黃就可以出鍋了，出鍋後斜著切開擺盤會更好看喲。
這個菜譜很適合沒準備早餐的食材的時候，把冰箱裡剩下的吐司和香蕉捲一捲，放鍋裡煎一下就成了像點心一樣的高顏值早餐，重點是十幾分鍾就能搞定，名副其實的快手早餐。
做法告訴你了，食材可以隨意搭配，就看你家冰箱剩下啥食材咯。
03 燕麥脆能量球
食材： 紅薯/150克、紫薯/150克、山藥/150克、燕麥脆/適量
工具： 蒸鍋 時長：30分鐘
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步驟：
1.把紅薯、紫薯、山藥去皮後切小塊，分別放入蒸鍋中，冷水上鍋，大火蒸15分鐘。
2.蒸熟後拿出來壓成泥，喜歡吃甜的可以加一點細砂糖。
3.戴上一次性手套，取少量山藥泥搓成小圓球。
4.水果燕麥脆倒在大碗裡，把三種口味的薯泥球放進燕麥脆裡，均勻的裹上一層，帶上一次性手套用手捏一下，讓燕麥脆和薯泥更加服帖。
平時燕麥脆不是直接幹吃就是泡牛奶，孩子吃多了也會覺得沒意思，所以特意換個花樣做成小圓球。別看五顏六色的果蔬幹在袋子裡不起眼，但裹在薯泥球上顏色特別好看，小朋友看到這種圓溜溜可可愛愛的食物完全沒有抵抗力。
04 藜麥山藥蒸糕
食材： 鐵棍山藥/250克、藜麥/60克、雞蛋/2個
工具： 料理機、蒸鍋 時長：40分鐘
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步驟：
1.山藥去皮切小塊，藜麥清洗一遍，一起放料理機中，再打入兩個雞蛋，攪打均勻。
2.在玻璃碗裡刷一層薄油，再鋪一層油紙，這樣比較容易脫模。倒入藜麥蛋糊，抹平表面，冷水放入蒸鍋中，水燒開後轉中火蒸25分鐘，關火再燜3分鐘就可以出鍋了。
3.蒸好後拿出來脫模切塊就可以吃了。
藜麥煮粥煮米飯都是絕佳的高蛋白質穀物，很適合全家老少一起吃，說實話，連吃幾頓我都膩了，更別提孩子了，和山藥一起做成蒸糕，口感鬆軟還很有嚼勁，可以讓寶寶自己拿著吃。
如果雞蛋過敏可以不加雞蛋，放點清水就可以了。
05 早餐燕麥杯
食材： 杯託：香蕉/1根、牛奶/50克、細砂糖/10克、低筋麵粉/100克、燕麥米粥/160克
內餡：芝士/100克、淡奶油/50克、玉米澱粉/6克、酸奶、燕麥脆/適量、蛋黃液/一個
工具： 烤箱 時長： 30分鐘
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步驟：
1.把香蕉壓成泥，加入牛奶、低筋麵粉、細砂糖、燕麥米粥，混和攪拌成有點乾的狀態。
2.模具刷一層薄油，把混合後的食材倒入模具裡，沿著模具邊緣壓出形狀。
3.放入提前預熱到180℃的烤箱，中層180℃烤約20分鐘。
4.把芝士、淡奶油、玉米澱粉混合攪拌均勻，隔熱水融化成順滑的奶糊，裝入燕麥托里，放冰箱冷凍15分鐘。
5.等內餡定型後，在表面刷一層蛋黃液，放入預熱180℃的烤箱，中層180℃烤約15分鐘。
早上時間比較匆忙，如果你喜歡吃芝士口味的，可以像我這樣前一天晚上把燕麥杯託烤好，芝士內餡也攪拌好，都放冰箱冷藏。第二天早上取其中3個杯託放做好的芝士餡，放入冰箱冷藏定型，第二天起來把芝士燕麥杯放烤箱180℃，烤15分鐘加熱上色。
另外一個酸奶味的就簡單很多了，直接從冰箱取出杯託後把酸奶倒進去，最後撒上燕麥脆。
之所以想到做這個燕麥杯，純屬是因為不想浪費吃不完的燕麥粥所以花點小心思做成像蛋撻一樣的形狀，這樣就不怕孩子不愛吃了。既不浪費食物，換個花樣讓孩子吃點粗糧。
