人們的生活越來越好了，在這個交通發達的時代，不少的人都選擇背井離鄉謀生活，在工作的地方，難免就會有想家的時候，這就讓一部分人想到了發家致富的方法，不少的家鄉美食也透過這樣的方式，走向了遠方，在什麼地方都可以嚐到家鄉的美食，這是一件非常幸福的事情
有人說我們湘菜是百姓菜，湘菜的辣並不像川菜一般的紅，而是有些許的扮豬吃老虎，看著雖然沒有川菜那麼紅豔，但是非常的辣，甚至是有著可以讓你變成烈焰紅唇的功能，湘菜非常的令人著迷，想吃到地道的湘菜館，他們的選單上就會有毛氏紅燒肉，臘味合蒸、剁椒魚頭跟永州血鴨
不少人在說到湘菜的時候，可能第一反應就是剁椒魚頭，確實~剁椒魚頭是不少人接觸湘菜的第一道菜，剁椒魚頭的魚頭並不是平常的魚頭就可以做的，它採用的是鱅魚的魚頭，鱅魚的魚頭非常的大，就適合做這樣以魚頭為主的菜餚，剁椒的辣跟魚頭的肥美相結合，非常的下飯，大家都知道的就不多說了
拋開剁椒的辣味，毛氏紅燒肉跟臘味合蒸也是湘菜中的代表，在這個無肉不歡的時代，無論是什麼時候，哪怕只有簡單的紅燒肉，也能吃下一整鍋的米飯，相比於上海或者魯菜的紅燒，這款毛氏紅燒肉是甜口的，表面上的顏色並不是醬油，而是糖，不一樣的美味，而臘味合蒸，不是湘菜達人根本就不會懂，下酒一絕
最後我們再說一道名菜，那就是永州血鴨，鴨子一定是本地的麻鴨，血鴨並不是鴨子的別稱，而是這道菜的做法，在出鍋前，淋上還未凝固的鴨血，在燜熟，做法非常的獨特，這鴨血有著勾芡或者蛋花的感覺，非常的鮮嫩，搭配上潮州釉下彩的陶瓷盤，顏值又高又美味，說得我都嘴饞了
