來源：昆明日報-掌上春城
洋蔥有發散風寒、增進食慾的功效。廣州人認為牛腩比較燥熱，今天介紹的做法將洋蔥與番茄佐之，能起到平衡的作用。
材料：洋蔥2個，番茄2個，牛坑腩500克，白胡椒20粒，蔥花10克，鹽、豉油、老抽、蠔油、陳皮、花生油各適量。
做法：洋蔥切絲備用；番茄去皮去囊切小塊備用；牛坑腩洗乾淨後飛水去青後切粒備用。
開鍋下油，炒至牛腩變色後，下洋蔥絲翻炒至軟，再下番茄，加入適量水，同時加入少許豉油、老抽調色，下3湯匙蠔油，放白胡椒粒、陳皮，燜煮至牛腩軟身，調味後上碟，撒上蔥花即可。
來源：廣州日報
責編：蘇昊
編審：周健軍
終審：錢紅兵
本文來自【昆明日報-掌上春城】，僅代表作者觀點。全國黨媒資訊公共平臺提供資訊釋出傳播服務。
ID：jrtt
