《香水》，乍一聽這名字人們還會以為它是一部小清新式的商業愛情片，或者是一部類似於《時尚女魔頭》的都市生活片。但當它的第一幀畫面開始放映時，你就會發現這絕對不是一部簡單的電影：恐怖陰森的氣氛，諱莫如深的劇情，荒誕魔幻的情節，以及那如歌劇般吟唱的神聖配樂，都使整部電影在深刻的哲學核心之外給人一種不寒而慄的觀影體驗。
《香水》鳳凰衛視電影臺 3月10日 21:15播出
本片改編自同名文學名著，這部連電影大師庫布里克都說是不可能搬上銀幕的小說，卻被鬼才導演湯姆·提克威成功改編，並取得了驚人的成就。而湯姆·提克威就是那部大名鼎鼎的電影《羅拉快跑》的導演。
電影《羅拉快跑》
整部電影貫穿著希區柯克式的懸念，又湧動著英格瑪·伯格曼式的哲學內涵。而這兩者結合後給人的感覺卻又是庫布里克式的恐怖與壓抑。因此我們也可稱之為“驚悚哲學版”的《聞香識女人》。
影片一開始，一個囚犯坐在黑暗當中，這時我們看不到他的臉。緊接著，他的臉向前移，光線照到了他的鼻子形成了一種特殊的特寫，他開始用鼻子大聲呼吸。這組鏡頭托出了全片的故事點，這是一個關於鼻子和氣味的故事。
監獄的門開啟，幾個獄警將這個囚犯帶了出去。囚犯一被帶到陽臺，外面立馬傳來了震耳欲聾的叫喊聲，群眾聲嘶力竭地高喊著“吊死他”之類的話。
緊接著，法官義憤填膺地宣讀了宣判結果，判處囚犯亂棍打死，48小時內執行。法官每說一句，臺下就傳來一陣歡呼，而且一浪高過一浪，一次比一次震耳，可見群眾對這廝的恨之入骨。
這個囚犯究竟是誰？他何以激起如此之大的民憤？畫外音響起，開始介紹這位名叫格雷諾耶的囚犯，《香水》的故事正式開始。
鏡頭切到了一個臭氣熏天、不堪入目的魚市場，這裡的骯髒已經超過了文字表達的能力。導演用一系列快速剪下的鏡頭和極冷的陰暗色調來展示這個“洗胃”的環境。格雷諾耶就在這裡突然降生。對氣味的貪婪讓“來自腥腥的他”在這個“泣血蠅蟲笑蒼天”的惡劣環境中頑強地活了下來。
由於母親因拋棄他被判了絞刑，格雷諾耶被送到了孤兒院。在孤兒院的生活中，他發現了自己無與倫比的嗅覺天賦。他能分辨世間的一切氣味，而鼻子就是他認知這個世界的媒介，是他的第二視覺器官。
在用鼻子認知這個世界的過程中，他邂逅了一個賣水果的少女，他的人生開始發生轉折，他的人生有了目標——令人心驚膽寒的邪惡目標。
格雷諾耶正在一家香水店的視窗享受香水的氣味。這時，賣水果女還未出現在畫面中。但是，鏡頭先用一個推動的景深展現格雷諾耶的反應，他突然停下正在進行的動作，開始用鼻子尋找，尋找伊人的蹤跡。
賣水果少女的出場十分精彩，若即若離的剪輯風格如霧裡看花、鏡中窺人，給人一種朦朧的意境。極其風格化的場面排程和剪輯完美地將“嗅覺”視覺化，達到了視覺上的“通感”效果，而這種修辭在女主角洛爾出場時發揮得更加淋漓盡致。但導演之所以這麼做絕不是為了浪漫，而是為了給後面毛骨悚然的劇情做個悶騷的鋪墊，以加劇令人髮指的效果。
格雷諾耶失手殺死了賣水果的少女，卻貪婪地享受著這瞬間凋亡的美人香。這時，他發現了一個秘密，從此，他的人生有了目標，那就是儲存氣味，儲存瞬間夢斷香消的美人的體香。於是，這場駭人聽聞的瘋狂之旅開始拉開序幕。
格雷諾耶拜香水師包迪尼為師，學習香水製作。出色的近乎變態的天賦讓他為老闆賺取了大量的鈔票。包迪尼告訴格雷諾耶，每種香水都有3個境界，每個境界有4瓶，共12瓶。12瓶香水就像音樂的音階，但要化腐朽為神奇，還需要一個最終精華。
接著，包迪尼開始教格雷諾耶如何萃取玫瑰花香，那就是讓玫瑰慢慢死去，在它們死時蒸餾出它們的氣味，這氣味就是玫瑰的靈魂。凋亡時的玫瑰花香是玫瑰的靈魂，那麼瞬間凋亡的美人香不就是人的靈魂嗎！
格雷諾耶認為“生命的靈魂就是他們的氣味”，但是，他難過地發現自己是一個沒有氣味的人。一個能辨別世間一切氣味的人自己卻沒有氣味！而在電影中，味道就是證明自己存在的因素，味道對於世人來說就是價值。
格雷諾耶不甘心成為一個沒有價值的人，他極其渴望證明自己的存在，他證明自己存在的目的是獲得愛，證明自己存在的方式則是香水。
於是，格雷諾耶來到了新的工作地點，也開始了他新的瘋狂的實驗。在成功地萃取到美人香之後，格雷諾耶開始向他心中的女神洛爾下手了。
洛爾的家中正在辦生日晚宴。此時的格雷諾耶正悄悄地隱藏在暗處伺機而動，這時懸念就產生了，所有的觀眾都在為洛爾的安危擔心，擔心洛爾會不會遭其毒手。
這場“宴會戲”充滿了希式的懸念，而且和希式懸念一樣是一波三折、欲蓋彌彰，導演利用剪輯和排程做出了令人心驚肉跳的效果。
席間，洛爾和朋友進入家裡的迷宮裡玩捉迷藏，幽深而陰暗的迷宮在燈光處理下顯得陰森恐怖，真可謂“暗香浮動月黃昏，正是殺人越貨時”。但是，洛爾並不知道這一點，她正和姐妹們歡快地跑來跑去。
劇中人物的輕鬆和潛在的危險的對比頓時產生了很強的懸念。而且，劇中人物越歡快，懸念感就越強，就越能加劇觀眾內心的不安。正如希區柯克所說：當劇中人物身處危險時，劇中人不知而觀眾卻知道時，觀眾就會比劇中人物更加緊張和不安。
洛爾為了不輸掉遊戲，便朝著更深更遠的迷宮前進。此時的洛爾已是孤身一人，明處的洛爾和暗處的惡魔相比進一步加劇懸念。而此時，那詭異的配樂也使氣氛變得更加令人膽寒。
洛爾繼續往前跑，她突然看到了前方暗處有一個恐怖的陰影，這陰影就是格雷諾耶。洛爾嚇得靠在牆上不敢動彈，這時，觀眾的心都揪在了一起為洛爾的安危而擔心。格雷諾耶突然向洛爾衝了過去。
導演採用了主觀鏡頭來模擬格雷諾耶的視角，讓觀眾感受到格雷諾耶衝向洛爾的這一過程。這種手法要比從洛爾的視角來展示帶來的驚悚度強烈得多。
洛爾嚇得急忙跑開了。在洛爾快速逃跑的過程中，鏡頭一直在洛爾背後跟拍。兇手處在畫面之外，畫外空間的運用讓觀眾只能看到洛爾卻看不到兇手，讓危險隱藏在畫外空間給觀眾帶來的未知感大大提升了驚悚效果。
洛爾繼續跑，終於，她被喜歡她的侯爵抓住了，洛爾暫時安全，懸念暫結。
但是格雷諾耶並不甘心，他用一個石頭砸了侯爵旁邊的燈泡。侯爵一分心，洛爾立馬掙開了侯爵，再一次跑進了迷宮，這正是格雷諾耶想要的，懸念再次產生······這次觀眾更加擔心，因為觀眾不知道下次洛爾是不是還會這麼走運。
而正當觀眾擔心時，鏡頭卻切到了一旁的宴會上。這時，鏡頭雖然沒有直接拍迷宮內發生了什麼，但是帶來的懸念不但沒有減少反而大大加強了。因為此時的觀眾不確定迷宮內發生了什麼，而迷宮內的情況又十分危險，因此我們就更加擔心女主角的狀況。這是未知帶來的恐懼，這種利用未知製造不安感的手段幾乎所有牽涉到懸念驚悚或恐怖元素的電影都會用到。
洛爾的父親安東尼宣佈遊戲結束，人們開始陸陸續續地從迷宮裡走出來。這時的觀眾都在為洛爾擔心，都急於知道洛爾現在的情況，她是否安全。但悶騷的導演卻又把鏡頭切走了，切到了一個幽深的巷子裡，格雷諾耶推著一個裝有屍體的車子走過，這下懸念感更強了！
鏡頭切回到宴會上，人們依然不見洛爾。
切至格雷諾耶的加工坊，他已經開始用油脂分離法萃取屍體的氣味。
切回到宴會上，洛爾回來了，觀眾鬆了一口氣，洛爾沒有遇害，但是遇害的是洛爾的好閨蜜——雙胞胎姐妹。
導演用了一系列快速的平行剪輯來展現一場場謀殺和議會及人民群眾的反應。整個城市已經開始人心惶惶，人們閉門不出。此時的格雷諾耶已經湊夠了12瓶香水，他需要的就是最後一瓶可以化腐朽為神奇的精華，而這精華必須是洛爾！
12瓶香水是青春少女生命的精華，現在格雷諾耶是萬事俱備，只欠洛爾了。後面的故事發展更加驚心動魄，就不劇透了。
《香水》不是一部關於正邪較量的電影，也不是一部好萊塢式的通俗商業電影。電影本身就具有毛孔直立的劇情演進與人性反諷。
影片關注的不是正義與邪惡，而是人性的悲劇根源，是一部徹頭徹尾的人性悲劇。這種悲劇是命運與人性的雙重悲劇。命運指的是格雷諾耶的命運，人性則是電影中的所有人的人性。
格雷諾耶降生在最骯髒的魚市場的垃圾堆，甫一出生就被母親當作垃圾扔掉。他本該有著和他五個哥哥一樣的夭折命運，然而對氣味的貪婪卻讓他活了下來。他是個一無所有的孤兒，連氣味都沒有。他比任何人都不幸，他是一個根本不會被人們注意到的小人物，連唯一值得驕傲的天賦也是最為人不齒的嗅覺天賦。
在原著中，“嗅覺”是人類最低階的感官功能。因為在偉大的和不幸的面前，我們有權閉眼和塞上耳朵。但我們卻不能不呼吸。所以無論外來世界給你什麼，你的嗅覺都只能默默承受。諷刺的是，氣味卻是格雷諾耶的唯一存在證明和存在目標。
生活給他的不幸也讓他對生活報以殘酷的報復。那些讓格雷諾耶不幸的人全都死於非命就是劇情上的一大反諷和昇華。而後來的殺戮也是瘋狂和宿命交織下的殘忍結果。這種瘋狂和偏執是格雷諾耶自身悲劇的人性根源，另一根源就是命運。
終於有一天，格雷諾耶邂逅了那個賣水果的紅髮少女，她衣袂飄搖、宛若仙子，如天使下凡般進入了格雷諾耶的視野。自從邂逅和誤殺後，格雷諾耶便對其輾轉難忘。
後來，格雷諾耶在踏上瘋狂的旅途之後又多次夢到這位夢中女神，甚至到他配出的香水可以讓虔誠的劊子手下跪，讓莊嚴的大主教和義憤填膺的群眾在他面前縱慾狂歡。連與他不共戴天的敵人都淚流滿面地跪在他的面前聽任他的驅使。
在他儼然已經有了上帝的權力之後，他首先想到的依然是那個賣水果的少女。她是格雷諾耶人生目標的動力，也是格雷諾耶走向毀滅的不歸路的起點。
格雷諾耶因為賣水果少女而走向犯罪的道路，而他犯罪的目的只是為了證明自己渴望像普通人一樣被認可被愛，然而他偏偏做不到這一點。他可以奴役全世界，卻無法成為一個普通人。因為當他可以奴役全世界時，他就已經不是一個普通人了。
這就牽涉到了一個人生的普遍性悲劇了，這種悲劇相信我們每個人都感同身受：我們常常因渴望在社會中得到認可渴望獲得大家的關注而上下求索，卻發現等我們功成名就之時，人們關注的不過是光環之上的一個虛名。人們關心的只是創造的浮華表象，因為這是你對大家的唯一價值，而真正的你卻早已淹沒在這喧囂之後。
就像格雷諾耶，離開了香水他什麼都不是，連狗都不搭理他。而有了香水之後，他可以讓國王在他面前像狗一樣搖尾乞憐，但那些在他面前供其驅使的人們不過是貪戀他身上的香味而已。沒有了這香味他依然什麼都不是。所以從頭到尾，格雷諾耶都沒有獲得任何人的真正關注。就像莎翁的《奧賽羅》裡說的那句話一樣：眾人所知道的我，不是真正的我。
影片的另一大諷刺與悲劇在於格雷諾耶之外的人們的人性，和被害者的悲劇，為了不劇透就不點那麼透了。
影片講述的是一個名為格雷諾耶的變態謀殺犯的故事。他是極天才、極殘暴與極可憐的結合體。有人說男主角是一個絕世的天才，有人說他是一個十足的混蛋，也有人覺得他很可憐，每一種說法都能從電影中找到諸多證據。
《香水》可以從多個角度去解讀，本文只從悲劇角度淺析。如果你只想以一個普通觀眾的心態去看一部刺激的電影，《香水》依然不會讓你失望，強烈推薦！
文 | 張福星
編輯 | 福爾魔歌
