豆腐中含有優質的蛋白質及大豆卵磷脂，可以促進神經血管及大腦的生長髮育，經常食用，可以起到健腦益智、強身健體、增強免疫力的功效；含有鐵元素，可以補充血液中的鐵元素，起到補血的功效；含有的植物性雌激素類黃酮，可以起到淡斑、嫩膚的養顏作用，還可以改善更年期綜合症；含有鈣元素，可以促進骨骼及牙齒的正常發育，預防骨質疏鬆的發生；而且，經常食用豆腐，還可以清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃、適合熱性體質，腸胃不清的人食用，起到補中益氣的功效#美食記#
原料：北豆腐、木耳、青蒜、雞蛋、油、鹽、蔥、糖、醋、蠔油、澱粉、生抽、老抽、雞精、姜、蒜。
做法步驟：
第1步、豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗淨，泡發好的木耳洗淨撕成小朵。
第2步、青蒜切段。
第3步、1個雞蛋打散，，豆腐沾上蛋液。
第4步、用平底鍋將豆腐煎成兩面金黃。
第5步、蔥薑蒜爆香。
第6步、放入煎好的豆腐。
第7步、翻炒幾下，放入少許的清水，生抽，老抽，蠔油，糖，醋，最後放入木耳，改小火燉上幾分鐘。
第8步、出鍋前放入青蒜，翻炒幾下，如果淡再加入一點點鹽，加入少許的雞精勾芡即可出鍋。
第9步、成品。#美食#
