春季氣候由寒轉暖氣溫變化較大。細菌、病毒等微生物繁殖活動力增強，容易侵入人體而致病。在飲食上應攝取足夠的富含維生素無機鹽的食物。新鮮綠葉蔬菜水果都富含維生素，這些食物可以提高人體免疫力，增強機體抵抗力。
春季為肝氣旺盛之時肝氣旺則會影響到脾，所以，春季容出現脾胃虛弱病症。多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養宜選辛和甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜已可採摘食用，而且富含維生素，可用來補充一般蔬菜的不足。
春季養生“當需食補”，準媽媽，小寶貝體弱多病的老爺爺等特殊人群更應多加註意。在春季要適應氣溫變化大增強機體抵抗力，選擇平補，清補的飲食。
老人，體弱者春季進補要有側重
老年人如有陰虛內熱者，春季可選用清補的方法。這類食物有：梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚、螺螄等。此類食物食性偏涼，食後有清熱祛火的作用，有助於改善不良體質。
病中或病後恢復期的老年人的進補應以清涼、素淡、味鮮可口、容易消化的食物為主。可選用粳米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉鬆等。忌食用太甜、油膩、生冷及不易消化的食品，以免損傷胃腸功能。
小寶寶春季飲食宜清淡
寶寶生長速度最快的季節是春季。寶寶在這一時期對多種營養素需求量大，應該對寶寶進行科學合理的“春補”。
寶寶生長髮育速度加快，對優質蛋白質的需求也隨之增長。因此，副食上應適當地增加雞蛋、魚、蝦、雞肉、奶製品及豆製品等，主食上多選用大米、小米、紅小豆等。
準媽媽春季應全面進補特別要注重補血
孩子生長髮育需要全面的營養素，特別是血液是人體的重要組成部分。春天，是萬物生長的季節，也是適宜人群補血的最好時機。準媽媽在妊娠期間，需額外增加鐵元素的攝入，這在普通膳食中是得不到滿足的。如果不注意補血，準媽媽就會出現貧血症狀。因此，準媽媽在春季應注意多補充含鐵的食物，如紅色瘦肉、芝麻醬、海帶、菠菜、木耳、紅糖、紅棗等含鐵和活血養血的食物。
