大蒜生育期長，秋播達220天以上，春播的也有110天左右。特別是秋播大蒜，經過秋冬的生長，消耗掉土壤大量養分，又加上土壤養分自然流失，導致在大蒜返青後有脫肥現象。另一方面，到返青後，大蒜開始退母，地下部分需要長出新根，地上植株加快生長，需要大量的養分供給，往往會出現葉尖枯黃的現象。如不採取相應措施，加以彌補養分不足，確保退母后有充足養分供應，勢必會影響以後的生長及高產的形成。因此，在返青期採取三項措施，可輕鬆地奪取蒜薹、蒜頭的雙豐收。

澆好復活水

大蒜經歷了一個冬季，當進入返青階段後，需要土壤中有充足的養分，其中水分是不可少的，往往這時正是春季乾旱季節的開始，如果水分不足，必將影響返青生長。但這時又是退母的時期，如果水分過量，易產生於病蟲，又對退母不利。所以返青復活水什麼時間澆，澆多少沒有統一標準，是全靠憑經驗去做的。但有一個原則，氣溫達不到15度不澆，土壤溼度太溼不澆，一天的早、晚不澆水，不施肥不澆。一般應當氣溫穩定在15度以上時，5㎝深土壤手握成團很費力時，即可澆水，但澆水要小水輕澆，不可任意漫灌。澆水放在施肥後，達到以水調肥，肥水齊攻的作用，促鱗芽、花芽分化，為多收蒜薹及蒜頭打下基礎。

中耕鬆土

返青中耕鬆土，可以增加土壤透氣性，加大土壤含氧量，促進土壤微生物活性，進一步分解難溶性養分，提高土壤肥力。另外土壤空氣增多，可減少熱量的散失，有效地提高了地溫。這樣，在溫度作用下，根系有充足的養分利用，大大加速植株的生長。中耕在開始時返青就可以進行，中耕深以5㎝左右為好，中耕宜在晴天中午進行，可進一步提高土壤溫度。

補肥

補肥分兩種方法進行，一是地面追肥，二是葉面噴肥。地面追在中耕前，每畝施有機肥2方左右，均勻撒在行間，透過中耕使有機肥與土壤充分融合，加快有機質分解。葉面肥是最直接、最快的補充養分的方法。從返青開始（驚蟄後）當氣穩定15度以上時，每畝用0.1％蕓薹素內酯20克＋0.2磷酸二氫鉀水溶液30公斤混合噴灑在葉片上，能促植株生，葉片旺盛不發黃，蒜薹粗壯而鮮嫩。也可用0.2％磷酸二氫鉀＋米醋300倍液噴灑，兩種配方可交替使用，每隔7天噴一次。直到蒜薹收完。在拔蒜薹前10天可用60％氯化膽鹼10毫升＋磷酸二氫鉀40克噴灑，可促進蒜頭膨大。