春節忙忙碌碌了一週七天，元宵節也過了，又開始上班了，孩子們也開學了，生活又步入了正常軌道，很多朋友上班後都犯愁早餐做什麼，其實家常早餐最好做了，家裡人想吃什麼就做什麼，比較隨意，不用太複雜，接地氣的早餐才最受歡迎。接下來麗曉跟大家分享：開學季推薦8款學生早餐，15分鐘搞定，高營養又美味，全家吃不膩

懶人春捲

懶人春捲的做法其實很簡單，是家人最愛的懶人早餐了，幾分鐘就能快速出鍋，不和麵也不用擀皮，上桌後大家都搶著吃。

推薦食譜：【懶人春捲】

所需食材：粉條 韭菜 雞蛋 蝦皮 十三香 雞精 鹽 蠔油 胡椒粉 白糖 香油

1、準備一把粉條，先把粉條放進盆中，然後再倒入溫水浸泡，直到把粉條給泡軟，

2、準備一個小碗，打進去兩個新鮮的雞蛋，再往裡面新增一些鹽，再新增一些白醋，充分地攪拌均勻，這樣可以去腥，攪拌成雞蛋液，放在一邊備用

3、接下來鍋中燒油，油熱之後，把雞蛋液倒進鍋中，小火慢炒，雞蛋液定型的時候，翻動一下，炒成雞蛋碎，炒好的雞蛋碎直接盛入碗中，放在一邊備用

4、接下來準備一把韭菜，先把韭菜給摘一下，然後再放入水中清洗，韭菜清洗乾淨之後。撈出然後再切成韭菜碎，把切好的韭菜碎放入盆中，往韭菜碎裡面新增一些食用油，充分地攪拌均勻，防止出水

5、取出泡軟的粉條，直接剁成粉條碎，然後再放入韭菜碎裡面，接下來再放入炒好的雞蛋碎，再放入一把蝦皮，再放入十三香 雞精 鹽 蠔油 胡椒粉 白糖 香油，充分地攪拌均勻，美味的韭菜雞蛋餡料就準備好了

6、取出餛飩皮，取出一張放在上面，然後再弄一些餡料，放進餛飩皮裡面，放進去之後，邊緣刷一層水，也可以刷上一層蛋液，從一端給它捲起來，然後再按壓結實，好看的春捲生胚就做好了，全部弄好放入盆中

7、準備一個小碗，打進去兩個新鮮的雞蛋，然後再新增一些白醋，可以有效去腥，然後再充分地攪拌均勻

8、鍋中燒油，油熱之後，把春捲生胚放進雞蛋液裡面，均勻地裹上蛋液，然後再放進油鍋裡面，小火慢炸，炸至焦黃酥脆的時候直接撈出控油，美味好吃的懶人春捲就做好了

春餅

吃春餅是我國民間立春飲食風俗，春餅是麵粉烙制的薄餅，一般都是卷菜吃的，早餐的時候不妨做一些春餅，可以卷菜，還可以卷一些孩子愛吃的速食。

推薦食譜：【春餅】

所需食材：麵粉 食用油

1、準備400克麵粉直接倒入盆中，新增適量的食用鹽，然後再充分地攪拌均勻，這樣可以增加麵粉的筋性，然後再將麵粉分成均等的兩份

2、接下來準備120克的開水，再準備120克的溫水，麵粉一般用開水和麵，邊新增邊攪拌，攪拌成面絮狀，再取出溫水，邊新增邊攪拌，也攪拌成面絮狀

3、攪拌成面絮狀之後，將兩種面絮充分地混合均勻，然後再下手揉成麵糰，揉成一個光滑的麵糰，如果不是很好揉，可以簡單的揉成一個麵糰，放在一邊醒10分鐘，然後再繼續揉

這樣就很容易揉成光滑柔軟的麵糰了，麵糰揉好，放在一邊醒30分鐘左右

4、麵糰醒好取出，然後再揉一揉，直接揉成一個光滑的麵糰，然後再搓成長條狀面劑，直接搓成長條狀面劑，然後再分成多個大小均勻的小劑子

5、取出小劑子，搓圓按扁，然後再擀成薄餅，直接擀七八個，之後再取出小劑子，一個個=疊放在一起，每個疊放的時候都刷一層食用油，全部弄好，放在一邊醒30分鐘

6、醒好之後取出，然後按壓一下，直接擀成薄餅，儘量擀得薄一點，薄厚要均勻，擀好之後，直接放進蒸鍋裡面，大火蒸15分鐘左右，蒸熟取出

7、取出晾涼，然後再一張張地給揭下來，美味好吃的春餅就做好了。卷菜卷肉都特別的好吃、

發麵千層餅

發麵千層餅也是一種不錯的早餐選擇，出鍋外酥內軟，層次分明，比蒸饅頭還簡單，新手一學就會。酥脆又鬆軟，比買的還好吃。

推薦食譜：【千層發麵餅】

所需食材：麵粉 發酵粉 蔥花 胡蘿蔔 青椒 火腿 鹽 胡椒粉 十三香 雞精 五香粉

1、準備一些小嫩蔥，直接切成蔥花，再準備一些胡蘿蔔，先把胡蘿蔔給清洗乾淨，之後再切成細一點的胡蘿蔔條，最後切成細一點的胡蘿蔔丁，準備好放入碗中備用。

2、接下來準備一些青椒，先把青椒去籽去蒂，然後再切成細一點的辣椒條，然後再切成辣椒丁，再準備一些火腿，先切成火腿條，之後再切成火腿丁。切好放入碗中備用

3、準備400克麵粉直接倒入盆中，然後再往盆中新增鹽，新增5克酵母粉，充分地攪拌均勻，然後把切好的碎丁丁都新增進去。充分地攪拌均勻。

4、接下來往麵粉裡面少量多次地新增水，邊新增邊攪拌，攪拌成面絮狀，然後再下手揉成麵糰，揉成一個軟硬適中的光滑麵糰，然後再蓋上保鮮膜，直接發酵30分鐘左右

5、接下來再準備一個小碗，直接調一個油酥，碗中新增適量的麵粉。新增鹽 五香粉 胡椒粉，之後再澆入熱油，充分地攪拌均勻，油酥就調好了

6、麵糰發酵好之後取出，然後揉一揉，揉麵排排氣，之後再分成一個大面劑子，剩下的分成多個大小均勻的小劑子，把每個小劑子都給他揉一揉

7、接下來取出大劑子，揉一揉，然後擀成薄厚均勻的薄餅，擀好放在一邊，再取出小劑子，揉圓按扁，全部都擀成薄餅。

8、取出大餅放在底部，然後刷上一層油酥放上一張餅，再繼續刷一層油酥放薄餅，一直把薄餅都放進去，之後再把底部的大餅給包裹起來，收口處捏合好。

9、弄好的大餅直接放進蒸屜裡面，表面刷一層水，然後再撒入黑白芝麻點水增香，蓋上蓋子，二次發酵15分鐘，發酵好之後，大火燒開，中火蒸25分鐘

10、蒸好之後，關火，燜5分鐘，燜好之後開啟蓋子取出，切成自己喜歡的造型，美味好吃的千層發麵餅就做好了。

紅棗麵包

春天比較乾燥，特別適合適當地吃一些紅棗，不管是大人還是孩子都要多吃一些紅棗，吃紅棗氣色紅潤，還營養。

推薦食譜：【紅棗麵包】

所需食材：麵粉 雞蛋 白糖 蜂蜜 酵母粉 紅棗

1、準備500克麵粉直接倒入盆中，然後再打進去5個新鮮的雞蛋，然後再新增5克酵母粉，我這裡添加了30克白糖，喜歡吃甜的可以再多新增一些白糖。充分地攪拌均勻

2、接下來，再往鍋中新增20克的玉米油，直接揉成一個麵糰，揉麵的時候比較費力，慢慢的揉，簡單的揉成一個麵糰就可以了

3、接下來面板上塗抹食用油，取出麵糰，就像搓衣服一樣給他來回地揉搓，揉搓的時間比較久，要有耐心。全程揉搓大概需要20分鐘左右的時間，一直揉搓到能形成一層薄膜就可以了，然後再放入盆中，塗抹一層食用油，蓋上保鮮膜，發酵1小時左右

4、取出紅棗，先把紅棗給清洗一下，放入鹽 再放入一些麵粉，充分地揉搓清洗，然後再倒入清水，洗到水不再渾濁就可以了

5、紅棗洗淨之後，直接取出，然後再把紅棗的核給去掉，之後再切成紅棗碎，紅棗碎切好之後，再放入碗中備用

6、接下來取出發酵好的麵糰，揉麵排排氣，揉搓好之後，直接搓成長條狀面劑，然後再分成多個大小均勻的小劑子，

7、取出小劑子，都給它揉一揉，搓一搓，之後再弄成圓球狀面劑，全部弄好之後，再取出圓球狀面劑，按扁，擀成牛舌狀，放入紅棗碎，從一端捲起來，然後再按扁，擀成牛舌狀，再捲起來 每個面劑都弄成這樣的

8、準備一個電飯煲，內膽刷食用油防沾，再塗抹一層蜂蜜，然後再放入做好的面胚，一個個的整齊的擺入裡面，蓋上蓋子 二次發酵1個小時

9、準備一個小碗，放入一個蛋黃，給發酵好的面胚上面，塗抹一層蛋黃，然後再撒入芝麻點綴，之後再按下蛋糕鍵盤，全程50分鐘

10、蒸好之後取出，拉絲特別明顯，美味好吃的自制紅棗麵包就做好了

自制大油條

早餐很多人都比較愛吃油條，尤其是剛剛炸出來的油條，簡直是好吃得不要不要的，油條做起來比較簡單，開學了，就給孩子做一些油條吃吧。

推薦食譜：【炸油條】

所需食材：麵粉 白糖 泡打粉 小蘇打 鹽

1、準備500克麵粉放入盆中，新增5克無鋁泡打粉，然後再放入5克小蘇打，然後再新增5克食用鹽，充分地攪拌均勻

2、攪拌均勻之後，然後再往裡面新增310克溫水，邊新增邊攪拌，攪拌成面絮狀，然後再下手揉成麵糰，揉成一個軟硬適中的光滑麵糰，

3、麵糰揉好之後比較柔軟，取出麵糰再揉一揉，直接搓成長條狀面劑，準備一張保鮮膜，把麵糰放進去，然後給它包裹起來，放在冰箱裡面，冷藏發酵一晚上

4、麵糰發酵好取出，然後再整理一下，面板上塗抹食用油防粘，然後再整理一下，直接整理成長條狀面劑，幹成薄厚一公分的長方形麵餅

5、麵餅整理好之後，直接切成兩公分寬度的麵條，之後再打上水線，然後再兩兩疊放在一起，按壓一下，防止炸的時候裂開

6、鍋中燒油，油溫五成熱，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，直接把油條生胚給放進去，小火慢炸，不停地翻動，油條會慢慢的膨脹變大

7、等到油條完全膨脹起來的時候，然後翻面，使其受熱均勻，上色也均勻，油條炸至焦黃的時候，直接盛出，美味好吃的大油條就做好了。

炸油餅

早餐的時候除了吃油條，還有一種炸貨深受大家的喜愛，那就是炸油餅。外皮酥脆，入口綿軟，自家炸制，方便健康，搭配一碗粥，吃著特別的過癮。

推薦食譜：【炸油餅】

所需食材：麵粉 鹽 雞蛋 酵母粉

1、盆中直接倒入500克麵粉，然後新增一些鹽增加底味，充分的攪拌均勻，之後再新增5克酵母粉，再次充分的攪拌均勻，然後打進去三個新鮮的雞蛋，充分的攪拌均勻

2、接下來往麵粉裡面少量多次地新增溫水，邊新增邊攪拌，攪拌成面絮狀，然後再新增一些食用油，這樣炸出來的油餅會更加的酥脆，直接揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰放進盆中，然後蓋上蓋子，發酵2小時，發酵至體積明顯變大

3、麵糰發酵好之後，可以看到滿滿的蜂窩，然後再取出麵糰，可以看到滿滿的蜂窩。取出之後揉麵排排氣，然後再搓成長條狀的面劑，分成多個大小均勻的小面劑子

4、取出小面劑子，然後再擀成薄餅，在中間劃兩刀，一個油餅生胚就做好了。

5、鍋中燒油，油溫五成熱的時候，也就是放入筷子起密集小泡泡的時候，直接放入油餅生胚，炸至定型的時候勤翻面，使其受熱均勻，上色也均勻

6、油餅炸好之後，直接撈出，美味好吃的炸油餅就做好了。

蔥花餅

蔥花餅也是一款不錯的早餐，烹飪簡單，味道鮮美，將香蔥切碎與鹽，油拌勻，面劑按扁，擀成薄片。放在平底鍋裡面，烙熟就可以吃了。

推薦食譜：【蔥花餅】

所需食材：麵粉 鹽 酵母粉 蔥花 雞精 五香粉胡椒粉

1、盆中倒入200克麵粉，然後再往盆中新增少許鹽，增加麵粉的筋性，之後再打進去1個雞蛋，再放入2克酵母粉，然後充分的攪拌均勻，

2、接下來再少量多次地新增100毫升溫水，邊新增邊攪拌，攪拌成面絮狀，下手揉成麵糰，揉成一個光滑細膩的麵糰，然後放進盆中，蓋上蓋子醒30分鐘

3、準備一把小蔥，直接切成蔥花，切好的蔥花直接放入盆中，然後再新增鹽 雞精 五香粉 胡椒粉 充分地攪拌均勻，再倒入熱油激發出香味，再次充分地攪拌均勻，

4、接下來在蔥花裡面再新增一些乾麵粉，充分地攪拌均勻，然後揪出一團，直接團成圓球，全部團好之後 放在一邊備用

5、取出醒好的麵糰，直接給他揉一揉，然後再搓成長條狀面劑，分成多個大小均勻的小劑子，然後再擀成小圓餅

6、取出小圓餅，放入蔥花餡料，用包包子的方法收口，然後再按扁，直接擀成一個長方形的大面片

7、接下來，對摺兩下。先對摺一下，輕輕按壓，然後再繼續對摺，再按壓，然後再從一端給它捲起來，卷好之後，直接從中間給它切開，一個漂亮的生胚就做好了

8、接下來撒一些乾麵粉防粘，然後再擀成薄餅，薄餅擀好之後，電餅鐺預熱刷油，放入餅胚，表面刷油，鎖水防乾裂，然後蓋上蓋子烙3分鐘。烙至底部焦黃的時候翻面，來回翻面三四次

9、蔥花餅烙至兩面都焦黃的時候直接盛出，美味好吃的蔥花餅就做好了

懶人早餐餅

早餐是必須吃的，但是很多人又不想起床，不妨給家人們做一款懶人早餐來吃，做法特別的簡單，作為早餐，特別的營養好吃。

推薦食譜：【懶人早餐餅】

所需食材：麵粉 雞蛋 蔥花 鹽 燒烤料 鹽 油

1、盆中倒入150克麵粉，然後再少許鹽，充分的攪拌均勻，增加麵粉的筋性，之後再少量多次的倒入清水250克，邊新增邊攪拌，攪拌成稀麵糊，然後再放在一邊醒10分鐘左右

2、準備一個小碗，打進去一個新鮮的雞蛋，然後再新增鹽增加底味，再放入一些白醋去腥 ，充分地攪拌成雞蛋 放在一邊備用

3、接下來準備一塊火腿，先切成火腿條，然後再切成火腿丁，切好的火腿丁直接放進盆中，再準備一些鮮嫩的蔥葉子，直接切成蔥花，

4、準備平底鍋，然後倒入一勺麵糊，小火慢燒。麵糊慢慢凝固的時候，倒入一些雞蛋液，然後再將蛋液給攤平，之後撒上火腿丁，撒上蔥花，撒入燒烤料 淋上一些食用油，然後翻面烙

5、烙好之後，直接盛出，然後再捲起來，美味好吃的懶人早餐餅就做好了，可以卷菜，也可以空口吃。