隨著白酒消費資訊越來越公開化、透明化，以及酒友們對消費意識的提高，經常買酒喝的人，開始關注白酒的品質。
近來網上流傳一種說法:白酒配料中如果“水”排在第一位，就不是純糧酒，這是非常嚴重的一種誤導，希望各位酒友擦亮眼睛，不要盲信盲從。
純糧酒的概念
純糧酒相對應的就是酒精勾兌酒，又叫酒精酒的，也有叫勾兌酒的。
純糧酒並不是簡單的理解，用糧食釀的酒就叫純糧酒，糧食只是原料，幾千年流傳下來的技藝才是核心所在。
古法釀造的白酒，酒精、香味成分，完全都是經過發酵、釀造所生成的，需要大量的人工和足夠的時間才能完成。
而勾兌酒的酒精，也可以是糧食發酵生成的，比如玉米食用酒精，但是是採用現代科技工藝，除了單純的酒精以外，香味物質成分微乎其微，需要加入食品新增劑進行勾兌。
純糧酒的配料
純糧酒是以固態工藝進行釀造，不新增任何的一滴新增劑，就是酒友們所說的“原漿”，100%的糧食精華，成分天然，原料、人工、時間成本都要偏高一些。
原始、傳統的白酒，只有糧食和水作為原料，透過陳年、老熟，去除酒裡面的雜質，和增加香味成分，所以純糧酒才會越陳越香。
選擇一瓶品質高的純糧好酒，配料是非常重要的一項指標，水只是配料其中的一項，跟排名前後沒有直接關係，很多名酒都是水在第一位，同樣是純糧酒。
如何科學選擇一款純糧好酒，其實只需要搞清楚一點:學會了解酒標資訊就可以咯，重點就是綜合以下3個方面:
①配料中不帶有任何新增劑，只有水和糧食，這是最基礎的，但不代表一定就是好酒。
②執行標準是GB/T20821或GB/T20822的，都是酒精酒或者勾兌酒，除此之外才是純糧酒。
③最低要達到“優級”標準，才是入門級的純糧酒，一級酒是純糧酒等級最低的，新增其他成分的機率比較大。
總結以上各個方面，選一款好酒，其實並不難，比如這兩款酒，都是純糧釀造的優級酒。
君中元私藏酒
從原料的選擇上，以100%的純糯紅高粱和小麥為原料，除了赤水河水以外，不新增其餘任何一滴新增，每一滴珍釀全都是純粹的原漿老酒，不少於10年的窖藏。
由百年醬酒傳人～曾傳政老師精心釀製，兢兢業業，幾十年如一日，將釀酒事業與生活融於一體，釀造美酒就是畢生唯一的興趣和愛好。
執行標準是GB/T26760（優級），最為純正、標準的純糧固態醬香型白酒，入口醇香濃郁，五味俱全，酒香撲鼻，全部釀造流程和工藝，按照百年流傳下來的古法工藝進行釀造，不新增任何除了優質糧食之外的其他成分。
由於缺乏廣告宣傳，也就只能透過品質贏得酒友們的稱讚，經過口碑相傳，獲得醬香酒友們的認可。
瀘州老窖窖齡酒
瀘州老窖只釀造濃香酒，窖池才是得以依賴的秘密武器，不同年份的窖齡酒，都是以幾十年的老窖池進行釀造，融合瀘州老窖傳統的釀造手法和工藝，所釀造的窖齡酒窖香陳厚、突出，糧香、曲香純正馥郁，入口香甜可口，綿甜醇甘，餘味純正悠長。
原料是：水、高粱、小麥，執行標準是：GB/T10781.1，純正標準的大麴濃香型白酒。
衡水老白乾
老白乾香型白酒，既有清香型的技藝在裡面，又有濃香型的風格和特點，甘冽、綿甜，獨成一派，也是非常有特色和特點的一種香型，主要集中在河北產區。
原料包含：水、高粱、小麥
執行標準是：GB/T20825
關於傳統純糧白酒的香型和工藝，實在是太多了，就不婆婆媽媽囉裡囉嗦了，有興趣的酒友可以看一下小編以往的文章，都有詳細的講述，有任何問題和不同的見解，歡迎在評論區留言討論。
