解：大多數湯圓表面的皮都是用糯米粉做出來的，做好後的湯圓一般都是經過冷凍儲存，如果你冷水下鍋的話湯圓表面的糯米皮無法透過高溫凝結表面，從而有可能導致湯圓裂開。但你開水下鍋的話，高溫能迅速凝結其表面的糯米皮，這樣就能保證湯圓在接下來的過程不易發生漏餡等情況，所以煮湯圓要開水下鍋。
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煮湯圓是要開水下還是冷水下鍋呢
分類： 歷史
時間： 2022-02-14
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