前言：高高興興的過年，沒想到的是老爸清理魚把手弄破了封了6針，養傷的這些天做飯的活就得我幹了。在這幾天對做菜時家裡菜刀，有了點研究分享一下。雖然以前也經常會家做法但每次切菜用刀都不順手，這幾天才仔細看了問題所在：
家用菜刀的刀刃一般分兩種：一種是直刀型（爸媽家用的就是），一種是弧形刀型（我自己家用的就是）。 直刀型 整個刀口都是垂直的 這種刀 大多見於機器不鏽鋼刀。而弧形刀型，大多數是 兩頭窄 刀身略寬一點點 ，這樣的設計使用起來 會更安全 也更符合實際使用 切菜下刀會更好切更省力些，也更好磨刀。 另外 我們還要考慮的菜板。現在菜板基本就是木材質或竹材質的，用久了中間都會出現凹的現象。直刀型的刀切菜是就會發現切不斷，而弧形刀型就不會，隨然買的新菜板用弧形刀型需前後帶一下力，但用的久一點弧形刀型就越容易。還有重要的一點就是菜刀用久了肯定要磨的，磨多了那肯定有損耗。而孤形刀型的弧度型設計就很好磨 實用性高。
