大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
好多地區都有每逢佳節蒸八寶飯的習俗，因八寶飯圓潤飽滿、香甜味美、色彩豐富，所以有闔家團圓，生活甜蜜、多姿多彩的美好寓意，還因食材多樣、又是採用蒸的加工方式，所以又有健康長壽、蒸蒸日上等美好寓意。
做八寶飯通常都用糯米加點乾果，但因糯米不好消化且營養較單一，今天我用糯米加點雜糧做道升級版的雜糧八寶飯，雜糧中的膳食纖維可助消化，軟糯不甜膩，營養飽腹更健康！
【食材明細】
糯米、黑米、大黃米、葡萄乾、紅棗、杏仁、花生、枸杞，共8種食材。
【做法】
準備葡萄乾、紅棗、杏仁、花生、枸杞，清洗乾淨備用，食材可根據自家食材或者自己的喜歡調整。
碗中加入糯米、黑米、大黃米，比例為4：1：1或者5：1：1。
三種米淘洗乾淨後加漫過米兩節手指的涼水浸泡一夜，花生清洗乾淨也用涼水泡一夜，泡後的花生經蒸後綿軟口感好。
米泡一夜後，把水倒出並控幹水分，泡的水不要倒掉，一會要加到碗裡，營養不浪費。
準備一個深碗，碗底和一圈都要刷薄油，便於倒扣後完整脫模，在碗底先平鋪上花生。
把紅棗去核切成寬條，按照一個紅棗、一個杏仁、一個葡萄乾的順序依次擺一圈。
加入控幹水分的三種米，注意此時先不要按壓米，避免底部食材被壓移位，影響顏值。
加到米把底部全部食材都蓋住，再用勺子背慢慢按壓，按壓後可使成品更緊實，不鬆散，軟糯有嚼勁，接著把剩下的米全部鋪進碗裡，一邊鋪、一邊按壓，直到米全部鋪完。
加入泡米的水，泡米的水不夠可以新增些純淨水。
水量加到隱約能看到水就差不多了。
蒸鍋里加足量的冷水，把碗放在蒸屜上。
蓋上鍋蓋，全程開大火，蒸一個小時即可。
蒸的時間要根據米量稍作調整，我這次做的量較少，兩人份，大約是平時飯碗的兩碗半，加上我用的蒸碗較深，為了使中間熟得更均勻，我蒸了一個小時剛剛好。
蒸好後用脫模棒或者水果刀順著碗的一週劃一圈，再倒扣在盤子上，上面擺上用溫水泡軟些的枸杞，增加色彩、增加營養。
幾顆紅棗的香甜，一小把葡萄乾的酸甜，香甜還不膩。
粗細結合，黑米和大黃米中的膳食纖維可幫助消化黏滯的糯米，還能增加飽腹感。
多種食材，多種營養，恰到好處的加水量、火候使得成品軟而不稀爛，粘糯又有嚼勁。
【Allie碎碎念】
1.要想八寶飯好吃加水量是關鍵，水多了成品軟爛無嚼勁，水少了口感發硬還會導致生熟不均勻，影響口感和消化，經過水泡後再加入隱約可以看到水即可。
2.三種米可以根據自己的喜歡調整，我建議一定要有糯米，因糯米粘糯，而雜糧都比較鬆散，利用糯米的黏性可以將鬆散的雜米粘合起來，口感互補，營養也更全面。
3.加了黑米成品顏色會較深，不喜歡顏色深的可以把黑米去掉。
4.糯米雜糧飯最好一定不要涼著吃，熱著吃更好消化些。
【牛肉燉土豆】
【食材明細】
牛肉、土豆、蔥、姜、八角、桂皮、香葉、陳皮、幹山楂。
【做法】
牛肉切塊，冷水下鍋，煮開後撇去浮沫，撈出控水。
熱鍋涼油，倒入蔥、姜、八角、桂皮、香葉翻炒出香味，倒入牛肉翻炒幾下，倒入老抽，翻炒至上色均勻。
倒入漫過牛肉的開水，加陳皮、幹山楂，大火再次煮開後轉中小火，繼續煮。
煮至牛肉快軟爛時倒入土豆，加入適量鹽。
繼續煮至牛肉軟爛、土豆綿軟，出鍋前撒點蔥花即可。
少調味，多種天然食材增香，香濃又入味。
【Allie碎碎念】
1.要想燉牛肉好吃以上天然香料不可少，不僅增香提味，還能加快肉熟、促消化。
2.牛肉含有豐富的蛋白質、鐵等營養素，瘦牛肉的脂肪含量更低，我經常用瘦牛肉做燉牛肉，更低脂不怕胖，但瘦牛肉容易發柴口感不好，這裡分享一個小技巧，多加點開水，燉的時間長些，有了充足火候的燉煮，可使得牛肉纖維充分軟化，所以儘管是無肥肉的瘦牛肉，只要方法做對一樣也能做出不發柴的好口感。
3.土豆還可以換成蘿蔔、胡蘿蔔都很好吃，不同的搭配，不同的風味，不同的營養。
【炒油麥菜】
鍋裡倒少許油，油熱後倒入蔥、蒜炒出香味。
倒入油麥菜，加點鹽，快速翻炒至斷生即可。
簡單的調味，水嫩脆爽，原汁原味更健康。
【黑豆漿】
黑豆洗淨用涼水泡一夜後倒入豆漿機裡，把泡黑豆的水加到豆漿機裡，再加適量水，選擇豆漿功能鍵即可，豆香味濃，愛吃甜的可以加點紅棗一起做成豆漿，今天八寶飯裡面已經有紅棗了，這裡就沒再加紅棗，每天適量紅棗，不會造成營養過剩還不易上火。
【蒸板栗】
【奇異果、車釐子】
簡單又好看的水果擺盤，豐富了早餐，豐富了營養。
少女粉餐具搭配精心製作的美食，讓人食慾滿滿，讓人少女感爆棚。
我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支援！
