【藍科技綜述】中國廚電提速，“數字化”與“創新”，無疑是勝負手。這意味著，廚電競爭的基礎條件是品牌，而數字化、生態化則是引領行業發展的必備條件。
和黑電白電略有不同，廚電產業在中國正處於快速增長期。隨著消費升級和追求品質生活，廚電藍海逐漸開啟。贏得先機，絕不是靠量取勝，而是在廚電數字化的時代洪流中，透過賦能場景、賦能技術創新開啟增量市場。這也是中國廚電龍頭企業、老闆電器數字化領先的商業邏輯。
老闆電器數字化提速的底氣，是擁有龐大的使用者基礎。根據權威市場調查機構歐睿國際釋出的資料顯示：中國老闆油煙機、嵌入式灶具連續7年獲得全球銷量領先，其中嵌入式複合機更是以高達34.82%的市場份額遙遙領先於過去霸佔市場的外資品牌。
我們試圖從一些細節當中，解構老闆電器的數字化程序。
一是AI賦能，智慧控煙和清洗解決使用者的痛點。
老闆電器打造的“創造者系列”，是目前行業中智慧化程度最高的。
獨創的AI中式烹飪系統賦能油煙機的運用上，不僅搭載了行業最高水平的數字智慧化應用，還將蜂頻感測器與AI烹飪曲線精算相互配合，實現了每秒40次的實時探測，在這樣智慧化技術應用之下，就使得油煙機在升騰之前，就能預判油煙大小，最終達到“1秒控煙”的理想效果。
在蒸烤炸一體機上，老闆電器利用網路數字平臺精準還原了4000餘道大師美味菜譜，讓不會做菜的廚房新手也能夠遊刃有餘。
AI賦能的本質，是讓消費者有更好的體驗，解決消費者的痛點。在洗碗機上，AI中式烹飪曲線則可以幫助機器主動判斷濁度，智慧匹配清洗力度。科技創新的目的，是給消費者帶來更好的生活方式，這是AI技術的終極目標。
二是AI賦能生態，智慧菜譜背後是對使用者的洞察。
消費者對廚房的追求是“過得精緻”，使用者的需求也再不是一臺臺的硬體，而是一種生活方式。在老闆電器在“食材、調味料、烹飪器皿、櫥櫃”等生態合作伙伴四大智慧場景中，使用者可以實現生活的“全滿足”。
可以說，這是中國廚電產業真正從以產品硬體為中心的產銷商業邏輯，到以科技賦能生態為中心的烹飪場景體驗商業邏輯的一次轉變。
這種生態體系如何構建？
首先，聯合上下游產業鏈的包括食材、調味料、烹飪器皿合作伙伴，一起共建數字化烹飪生態鏈。與傳統單打獨鬥的行業模式不同，老闆電器已聯合各領域頭部品牌構建數字化食聯網、物聯網等開放生態。老闆電器更是收集了近5000道不同的智慧菜譜，任客戶隨意搭配，基於app store裡豐富的應用以及海量的智慧菜譜，大大減輕使用者烹飪的負擔，增加烹飪的樂趣，而在日常生活中，使用者在烹飪中也存在繁瑣問題，其中菜譜裡面涉及到的食材、調味料等，老闆電器也提供了一整套的品牌可供使用者選擇。
其次，聯合櫥櫃，廚電在內的硬體合作伙伴，實現自下而上的全生態服務。以8336S雙腔大吸力油煙機為例，該煙機融入老闆電器智慧廚房場景，能提供自動語音控制，參與其他品牌智慧櫥櫃生態，還可以提供全流程自動清洗智慧服務，煙機不再是傳統煙機，而是能自動聯動、參與全廚房家電生態控制中去。
市場充分驗證，數字化場景生態正在成為中國廚電企業新的增長點。資料顯示，老闆變頻雙腔油煙機入選了京東廚衛家電S+產品，短短几個月銷售過億。
無論是老闆電器打造的生態系統，還是聯合上下游供應鏈體系，這是數字化廚房的具體體現。另一方面，老闆電器擁有獨特的體驗雲平臺，使其打破傳統經銷商備貨的庫存體系，打造了以使用者需求為中心的數字庫存平臺，透過使用者大資料平臺支援，實現全國的資料共享、按需送達。
從趨勢上看，中國廚電市場仍有很大的增量空間。奧維雲網近日釋出的《2022年中國廚衛市場十大預測》報告中顯示，廚房空間的市場規模正不斷擴大，已成為家居空間的第一場景，而且新消費需求將繼續多樣細化，這使得廚電新品類數量將不斷擴增，廚房消費層級也將繼續拓寬。
而數字化提速，無疑是開啟廚電產業增量空間的關鍵。
（攝影：呂歌）
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