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硬脆的餅乾我們經常吃，那麼軟軟的酸奶餅乾你們吃過嗎？軟中帶酥，牙口不好也可以嘗試的一款餅乾。不會很甜，清新不膩，自己在家就能完成。這種餅乾因為不太好儲存，所以市面上很少售賣，想吃還是要靠自己做。
你需要準備的材料有：低筋麵粉150克，酸奶50克，白糖粉60克，黃油35克，雞蛋1個，白糖粉（沾面）適量
首先把白糖粉加進軟化的黃油裡面，不建議用白砂糖，可以把白砂糖研磨成白糖粉再使用。
把酸奶加進去，用電動打蛋器打均勻，最後會得到乳白色的混合液體。
加入一個全蛋打均勻，把低筋麵粉直接加進去，不需要過篩。
拌成一個比較粘的麵糰，轉移去保鮮膜裡面，包起來。
送去冰箱冷藏1個小時，這樣操作起來沒那麼粘手。
不過還是建議大家帶上手套，揪出35克一個的小團。
再裹上一層糖霜，壓扁放在烤盤上。
預熱烤箱到180度，放在中層烘烤25分鐘。
好了，外脆裡軟的酸奶曲奇，有點在吃烘乾蛋糕餅的感覺。
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