小魚仔，作為從小長大長江中下游的我來說，是從小吃到大的，但是最喜歡的吃法還是油炸，將其完全炸酥以後，連骨頭和魚刺都能吃掉，吃魚覺得吐刺麻煩的小夥伴更是喜歡的不得了。不知道有沒有跟小編一樣喜歡吃炸小魚仔的呢？下面分享一下做法吧！
小魚仔
食材：魚仔、生薑、大蒜、大蔥、食鹽、米酒、生抽、食用油、雞蛋、玉米澱粉、麵粉。
做法：
1、小魚仔宰殺好用清水清洗乾淨，清洗乾淨的魚仔，我們還要往裡面加入清水淘洗幾遍，將魚仔中的血水完全淘洗乾淨。
2、將大蔥拍扁，生薑拍碎，大蒜拍碎備用。準備一個大碗，將洗淨的魚仔控幹水分放入碗中。把拍好的蔥、姜、蒜加入魚仔中抓拌均勻，再加入米酒去腥，加入食鹽、生抽調味。將所有食材和魚仔抓拌均勻後需醃製20分鐘入味。
3、準備一個大碗，往裡打入一個雞蛋，並加入適量麵粉、玉米澱粉，最後再加入清水攪拌均勻，攪成細膩無顆粒狀的麵糊狀。
4、魚仔醃製好後取出放入麵糊中，用手抓拌均勻，讓魚仔表面都能掛上一層面糊，起鍋熱油，油溫7成熱時，將魚仔一條條放入到熱油中。
5、期間要用筷子進行翻動，讓魚仔在熱油中受熱均勻。等魚仔炸至表面金黃後控油撈出。
將所有魚仔完全炸好後，把炸好的魚仔再次入油鍋，對其復炸半分鐘，控油撈出，就可以開吃了。
炸小魚仔
噹噹噹，炸小魚做好了，今天是春節的最後一天，不妨做這道小魚仔，約上三五好友再次聚聚。如果你也喜歡，點個關注收藏起來吧！
