每個城市裡基本上都有一家或是幾家這樣的餐館，說它的名字比較陌生，說到它的環境和賣的食物，才恍然大悟。這樣的店能做到讓無論是不是他家的食客都有所瞭解的程度，主要還是要靠兩個方面，一個是味道足夠接地氣，另一個就是價格足夠親民。就拿麵館來說，現在很多面條都漲價到二十幾元1碗，並且還不一定能吃飽，那剩下的漲價幅度不高的麵館，慢慢人們就會發現它的好。
南京老麵館
江蘇南京是個歷史悠久的城市，也是個現代的大都市，各種各樣的美食層出不窮，也讓人們應接不暇，然而存在於老街上的小餐館，就成了周圍人飽腹的好去處。光華東街有家開了很多年的麵館，就是這樣的存在，提到它的名字，附近的人可能會比較陌生，但要說到他家賣的面，基本上吃過的都能記起來。
價效比很高
這是一家隨著時間的流逝，招牌也消失了的麵館，若不是每天店內外擠滿的人群，定不會有人輕易踏入。因為這家店的環境實在是不好，差點勸退不少慕名而來的人，不過為了一探究竟，還是在人潮中擠了進去。他家的忠實食客不少，基本上都是周圍的居民，每日營業半天，想坐著吃麵的話，座位得靠搶。要說為什麼一家沒有招牌，環境還不好的麵館生意會如此火爆，有食客道出原因：價格實惠，價效比很高。
雪菜肉絲麵
也是因為價格實惠火了，招牌雪菜肉絲麵12元1碗，聽起來感覺沒多便宜，但是可以在煮麵的時候跟師傅說麵條多一點，師傅一定會讓你吃撐，即使是不加面，整碗無論是麵條還是澆頭的分量也不少。雪菜肉絲麵中的肉絲，有人說是牛肉絲，也有人說是雞肉絲，雪菜的味道很嫩，味道鹹鮮，和肉絲搭配起來整體味道濃厚，老滷麵的湯底，加上煮得很有韌性的鹼水面，就是一碗接地氣的麵條。
除了湯麵，還幹挑面，同樣是加了肉絲和雪菜，十分的入味。另外還有牛肚面、牛雜麵等，可以單獨加雞蛋、肉絲、牛肉等澆頭。整體的味道不算多驚豔人，味道偏鹹，也有人覺得除了鹽味和醬油味，吃不出來別的味道，但還是有那麼多老客堅持去，據說是多吃了幾次，就放不下了。
