立春過後， 氣溫回升了不少，尤其是最近幾天，還出現了難道的大晴天， 這時不少人都開始脫去厚厚的冬裝，是不是開始感覺自己的身材不夠完美了呢？ 經過長達一個冬天的脂肪囤積，還有一個小長假的大吃大喝， 很多朋友腰間都長出了贅肉，這時不抓緊時節減肥， 到了夏天還會頭痛。
春天減肥正當時，除了結合適量的運動之外，還要多吃一些低卡高纖維的食材，這樣有助於瘦身，也是非常綠色健康的減肥方式。 春天的時令蔬菜很多，菠菜、小油菜、韭菜等，而裡面其中之一，就有著叫著“清腸草”的韭黃，韭黃色澤金黃，味道鮮香，比起韭菜來說少了些辛辣刺激，更受人們的歡迎。 春季多吃韭黃既有養生的功效，還能夠幫助我們清腸排毒，是春季減肥的最佳時蔬。
說到減肥，有人也會進入另外一個誤區，就是減肥只吃蔬菜，其實這說法是錯誤了，減肥必完全不吃葷菜，而且應以低脂高蛋白的海鮮、雞肉、魚肉等來代替，營養均衡最重要。今天我就選用了蝦 ，蝦高蛋白低脂肪，味道鮮美， 營養豐富。蝦和它是絕配，炒在一起實在鮮美極了，5分鐘就上桌 ，春天的輕斷食，晚餐就吃這麼一盤，低脂飽腹營養高，我三天兩頭必做，頓頓吃個精光。下面就來分享這道菜的具體做法吧。
【韭黃炒蝦仁】
原料： 蝦仁 1小碗 韭黃 1小把 澱粉 1小勺 料酒 1勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 蝦仁加入適量的鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料拌均勻； 3. 燒熱鍋放入適量的油， 加入醃製好的蝦仁進鍋翻炒； 4. 炒至蝦仁變色； 5. 加入韭黃後大火快炒翻炒幾下； 6. 最後加入少許鹽調味即可；
7. 盛入盤中。
小貼士：1. 提前將蝦仁處理好，去除蝦殼， 挑出蝦線； 2. 洗淨的蝦仁加入鹽等調味料醃製一下； 3. 加入韭黃後大火快炒，注意時間不宜過長。
