今年中秋節，你家打餈粑了嗎

又是一年一度的中秋佳節到來，你對中秋的第一印象是什麼呢？吃月餅，逛燈會，看演出，吃媽媽做的菜，又或是一個人，刷刷抖音，看看微博，瀏覽知乎，亦或是宅在家，喝著可樂，吃著薯片，追著劇。在我成長的過程中，對中秋印象最為深刻的要數打餈粑了。據史書記載，中秋節吃餈粑的習慣要追溯至2000多年前的春秋戰國時期，是人們為紀念楚國大將軍伍子胥而流傳至今的傳統習俗。中秋節打餈粑，吃餈粑、賞月活動即喻示家家團結幸福、吉祥如意。

“餈粑”對於現在的年輕人來說，只知道大街上偶爾有小推車推著來賣的，五塊錢一份兒，混著“餈粑康”，糯糯的。但是很多年輕人基本沒有參與過打餈粑這個活動，或者根本不知道餈粑是怎麼來的。

眾所周知，餈粑糯糯的，和糯米有著很大的聯絡。沒錯，餈粑就是糯米做成的。糯米在我的家鄉也稱作“酒米”。小時候，每逢中秋節，都是在外婆家過的，記得中秋節前一天晚上，媽媽、小姨、舅媽和外婆都要將今年新收的糯米篩選一下，選出顆粒飽滿的糯米粒，用水泡一晚上。

浸泡糯米（圖片來源於網際網路）

到了第二天早上五六點鐘（在我的家鄉流行一種說法，打餈粑起來得越早，來年的豐收就越大），外婆就帶著長輩們早早地起來，用飯甑（手工打造的，一個圓形的木桶)蒸上糯米飯。到了早上七八點鐘，糯米基本上蒸熟了，這時候，外婆總是會給我們這幫小屁孩兒每人盛上一碗熱騰騰的糯米飯，就著些許白糖，當作早餐。因為是在鄉下，早飯就沒那麼多講究。

蒸糯米（圖片來源於網際網路）

家裡面睡醒後的成年男同胞們，基本顧不上吃早飯，就合力將一整個飯甑的糯米飯趁熱乎勁兒，抬著倒入已經準備好的石臼（在我老家，這個石臼的方言又稱作“隊伍”，不知道你們那叫什麼）中，接下來就是體力活兒了。因為這個體力活兒太費勁兒，糯米量又大，所以，在我的記憶中，通常都是外公和老爸一組，小姨父和舅舅一塊兒，輪流打。打餈粑通常是用兩根木棒子，你一下，我一下，你來我往，反覆舂，反覆搗，伴隨著“一二三……”的口號，有節奏性地打，打完一面，四個人合力翻過來，在反覆舂另外一面，漸漸地，糯米飯由之前的肉眼可見的糯米粒，變成了一團團黏糊糊的糯米糰了。

打餈粑（圖片來源於網際網路）

在打餈粑的過程中，外婆她們也沒閒著，早就準備好了“餈粑糠”（黃豆和米炒熟後，磨成粉狀），將打好的餈粑放到已經準備好的簸箕中。打餈粑的過程中，我們這幫小孩子早已經將餈粑圍得水洩不通。外婆這會兒也會隨手揪一小坨，沾上白糖和餈粑糠，分給我們這些小孩兒。

餈粑沾“餈粑糠”（圖片來源於網際網路）

除了當時現場吃的一部分，外婆會把大部分的餈粑沾滿餈粑糠，擠壓成圓形的一塊兒一塊兒的，放在簸箕裡面，等著冷卻成型。外婆說，圓圓的餈粑預示著全家團結和睦，全家人在一起吃著圓圓的餈粑，預示著全家和和氣氣，團團圓圓、平平安安。

冷卻成型後的餈粑塊（圖片來源於網際網路）

冷卻後的餈粑，便於儲藏，放著以後吃。冷餈粑可以切成塊兒，烤著吃，也可以油煎著吃，總之有各種各樣的吃法。

烤餈粑（圖片來源於網際網路）

打餈粑應該是我記憶中最深刻也是現在最為懷念的時光了。如今，外公已經去世十餘年了，外婆年紀大了，患上了老年痴呆，刻在記憶裡幸福時光也歲湮沒在時光的長河裡了。而如今，又到了一年一度的中秋佳節，又有多少人和小編一樣呢，身處在他鄉，聞著鄰居家的飯菜香，聽著街上的叫賣聲，獨自一人過著中秋，閒暇時餘，偶爾懷念起某段舊時光。