小蘇打和食用鹼這兩種新增劑，相信大家都不陌生，其實小蘇打和食用鹼是不可以隨便亂用的，兩者之間到底有什麼區別呢？可能很多家庭一直都不懂，看完之後，別再亂用了，下面讓我們一起來具體瞭解一下吧。
首先我們來看一下，小蘇打和食用鹼裡面的化學成分，小蘇打的化學成分是碳酸氫鈉，食用鹼的化學成分是碳酸鈉，從這一點我們就可以看出，小蘇打和食用鹼的不同之處。
平時我們在用小蘇打的時候，基本上都用於蓬鬆的作用，像我們在發麵的時候，加入適量的小蘇打，就可以使麵糰發得更加蓬鬆。
而我們在用食用鹼的時候，基本上都用於疏鬆的作用，而且還可以起到嫩滑的作用。像平時我們醃製肉類時，就可以加入適量的食用鹼抓拌一下，這樣就可以使肉質更加的疏鬆，滑嫩，軟化裡面的纖維，這樣醃製過後的肉類口感會更加的好吃。
從外觀上來看小蘇打和食用鹼幾乎是一模一樣的，都是白色的粉末狀。現在我們用手來摸一下就能夠感覺得到不同之處，食用鹼摸起來的感覺，有些粗糙，裡面含有一些小小的顆粒狀，而小蘇打摸起來的感覺，會比較細膩。
雖然小蘇打和食用鹼都是鹼性的，但是食用鹼裡面的鹼性會比較強一些。所以平時我們可以聞一下兩者的氣味，食用鹼聞起來鹼味會比較大，小蘇打裡面的鹼味會比較淡一些。
小蘇打和食用鹼除是一種食品新增劑之外，在我們生活當中，我們還可以用於清潔家裡的一些碗筷廚具，瓜果蔬菜等等，都有很強的去汙能力，特別是有一些瓜果蔬菜上面會有農藥的殘留物，我們用它們來清洗，清洗的效果也是非常不錯的。
關於小蘇打和食用鹼的一些不同之處，現在都清楚了吧，希望本期的內容對大家有所幫助，謝謝觀看，我們下期再見。
