#這就是年味兒# 說到過年，大家能想到什麼？無非是放假、麻將、旅遊、臘貨等，在城市裡，傳統的年味已經越來越淡了。但是在農村仍然能夠感受傳統民俗，春節是城市裡的託尼、艾莉們約定俗成的回村時間。
臘月20過後，城裡人陸續返村，經歷了一年燈紅酒綠的生活都比不上寒冷雪天裡那一盆炭火的薰香，愜意溫暖。這個時候，好吃的人們會忍不住將食品放在炭火上進行烤制，經過了火烤之後，外焦裡嫩（脆），吃起來別有一番滋味，比直接吃美味多了呢。提前備好食材，掌握此門秘籍，你就是過年表親戚兄弟姐妹們中最受歡迎的那一個仔！下面推薦過年秘籍，那些可以用來烤制的水果：
一、烤柑橘
準備一雙筷子，把筷子插進橘子，不要插到頭，用中火烤制。慢慢接觸火的地方就會變黑，然後滾動烤其他面。等橘子全部變黑時，就可以關火了，把橘子拿下來，放溫。剝開橘子，吃裡面的橘子肉。吃烤橘子還有止咳、化痰、健脾的功效。
二、烤甘蔗
烤甘蔗是臺灣及海南的地道小吃，早年盛行，直到1990年以後漸近少見。把沒剝皮的甘蔗直接放在炭火上烤就行了。烤熟後的甘蔗更加綿軟，有一股清香。熱的甘蔗不止可以緩和感冒症狀，對身體還有不少其他功效，暖胃生津止咳，據說還能治療感冒咳嗽呢。
三、烤蘋果或梨
蘋果和梨放在一起說，是因為他們屬於同一類烤制方法，都需要用到錫箔紙。首先用小刀去掉蘋果核，用小刀在蘋果的中間刻一圈，用錫紙做一個小碗，比蘋果略大，高度大約半個蘋果高，根據自己的喜好在蘋果中間的洞洞裡填上冰糖、灰棗、桂圓、銀耳、枸杞、水，再將蘋果蓋上，錫紙包好，送到炭火堆邊上烤制。既成一碗蘋果羹（梨羹），又能吃又能喝。
四、烤牛油果
牛油果作為近年來進口新奇水果，會吃的人會越來越愛，不會吃的人覺得它索然無味。牛油果是不適合單吃的水果，和其他食材、佐料在一起吃才能激發他的美味，牛油果用來烤制是很不錯的，將牛油果對半切去核，根據自己的喜好將蘑菇切碎和黃油薄片一起放到凹凹裡，再撒上黑胡椒，放在炭火旁慢烤。烤好後撒海鹽～拿勺子挖著吃吧，那逼格、那口味簡直就是在村裡享受“米其林”五星級美味，會吃的你一定得試試。
五、烤榴蓮
榴蓮是現在很多朋友都喜歡吃的一種水果，榴蓮作為水果之王，營養和味道都是很多水果不能比的。榴蓮的價格雖然非常貴，但是愛他的人慾罷不能，吃法還非常多，烤榴蓮的味道十分好，做法也很簡單，教您2個方法，榴蓮口感軟糯，夠勁。
①首先準備一些榴蓮，把榴蓮放到碗中或者是放到錫紙做成的容器當中，在榴蓮上刷上一層食用油，然後直接烤十分鐘。給榴蓮刷上一層食用油有兩個目的，一個目的是為了不讓榴蓮在烤的時候太乾，導致榴蓮炸開，第二個目的就是讓榴蓮變得更好看，看上去更加有食慾。榴蓮刷上了一層食用油，烤出來之後就感覺像是流油了一樣，特別好吃。
②烤榴蓮的時候可以直接放到炭火裡面，將榴蓮對半切開，直接把榴蓮放倒燒烤架上面烤著吃。這個方法烤出來的榴蓮會比上一種烤出來的好吃一些，因為這種榴蓮受熱比較慢，口感會比較的軟糯好吃。
烤榴蓮大家要注意的是附近有沒有鄰居，不然村裡整個灣子都是那銷魂的味道。
六、烤菠蘿
將菠蘿去皮切成小塊，和羊肉或者牛肉等交叉穿插在燒烤串上，然後像平常烤肉的方法進行烤制吧。菠蘿能夠去腥解膩羊肉，和平常的羊肉串比多了一份東南亞的風味，烤菠蘿還有一個好處，適合脾胃不太好、不宜吃生冷的姑娘。香甜軟糯、熱乎乎的菠蘿吃下去，肚子真的會熨帖不少。
七、烤香蕉
買來的香蕉，連皮從對半切開，用鋁箔紙大致包好，不然香蕉皮整個會變黑炭。香蕉切開的部位均勻地撒上細砂糖，因為香蕉烤後會變酸，所以適當撒一點糖，老人小孩吃會更好。再將裹好鋁箔紙的香蕉放入碳灰中烤制，烤上10分鐘就好了。烤好之後，將裹好鋁箔紙的香蕉拿出來，冷一點再吃，不要燙到自己哦。烤完的香蕉口感會變得很綿軟，而且有點水，是一種不一樣的口感！
八、烤馬蹄
這個簡單，直接將荸薺丟在炭火裡，用碳灰埋住荸薺，碳灰會傳熱到馬蹄，等待荸薺烤熟了就可以吃了。吃的時候一定要注意把碳灰削掉洗乾淨，把碳灰吃進去就不好了。
