廣東廣西地區的人民,也特別喜歡吃糯米飯。他們吃糯米飯,就是把糯米當成平時的米飯一樣,再加上其它下飯菜,就是頓頓吃也吃不膩,深入研究後才發現,兩廣地區做糯米飯的方式還真是特別。
在廣西有一家豪橫的糯米飯攤位,攤主是一位六十幾歲的,儘管他年紀已經很大了,但是依然堅持天天出攤,給無數客人帶去了溫暖。有一位四川小夥常年在廣西上班,聽說有這麼一個攤位之後,也趕來嚐嚐糯米飯。糯米飯分為白飯和加肉的飯,小夥子先嚐了幾口白飯,然後又讓婆婆加了3塊肉和一根烤腸,結果結賬的時候不敢相信。
這裡的糯米飯是用木桶蒸的,糯米飯的口感是中等稍微偏硬一點的,可能在蒸飯之前就往糯米里面加了少量的糖,所以即使吃白飯,也有一股淡淡的甜味,而且不會覺得膩。有些小朋友就喜歡這種味道,即使什麼也不加,也吃得津津有味的。
大人的胃口都比較大,大家來這裡吃的時候通常都會加肉或者加烤腸。許多人都會選擇一片肉和一根烤腸,配上糯米飯和茶水,就能吃飽喝足了。這裡的烤腸是港式的,吃起來有點甜,而且一口咬下去就爆油,通常吃一根就膩了,所以烤腸的銷量並不是很好,只能算是一般吧。
肉片是真的不錯,在烹飪之前炸過一遍,肉皮既鬆軟又有韌性。仔細看這些肉,每一片裡都有脆骨,而且瘦肉很多,肥肉只有一點點,所以連吃好幾遍都不會覺得油膩。這個四川小夥子一連吃了3片,都還覺得意猶未盡,若不是肚子飽了,估計還能吞下好幾片吧。
值得一提的是肉裡的脆骨,真的太絕了,每一塊脆骨都是軟軟的,嚼起來嘎嘣脆,簡直是脆骨愛好者的福音,其實已經很撐了,就衝著這幾塊脆骨,小夥子最後又加了一片,再配上婆婆自制的鹹菜,感覺就像在吃梅菜扣肉一樣。
至於價格,只吃糯米飯是5塊錢一碗,烤腸5塊錢一根,肉片6塊錢一片。結賬的時候小夥子不敢相信,他一共花了34塊錢,本以為二十幾塊錢就搞定了,結果超出了他的預期,但是這也不能怪婆婆,人家把價格明明白白地貼在牆上,只怪自己吃的時候沒仔細看清楚吧。