時間過得真快，轉眼正月已經過去一大半了。春節結束，孩子們的寒假也結束了，一切都將步入正軌。今天我家小學生開學了，我也開啟了早起做早餐的生活，希望孩子早餐能吃得舒服，吃得健康，吃飽吃好，能量滿滿地迎接新的一天。
做早餐其實不難，我家今天的早餐就非常好做，一鍋蒸，一鍋煮，半個小時就全部上桌了。雖是家常食材，營養卻很豐富。蒸煮烹飪，沒油煙，清爽滋潤，吃著也舒服。
一，蝦仁蒸蛋
做法：1，蝦去除蝦線，去頭去殼，清洗乾淨後切小塊。2，雞蛋打入碗中，加入蛋液1.5倍的溫開水，加一點點鹽調味，充分攪拌均勻，再把浮沫撇去。3，把蛋液倒入一個導熱性比較好的深盤中，把蝦仁也放進來，開水上鍋，中大火蒸15分鐘左右。4，蛋液凝固出鍋，淋香油和生抽調味，再撒些蔥花即可。鮮香滑嫩，很適合早餐吃。
二，蒸餃
前幾天做蒸菜卷剩下了一些餡料，韭菜雞蛋胡蘿蔔粉條餡的，順便包了一些餃子放在冰箱裡凍起來了，早餐吃很省事。餃子不需要解凍，開水上鍋，中大火蒸12分鐘左右即可。餃子個頭比較大，薄皮大餡，很好吃。注意做蒸餃的麵糰最好是半燙麵，也就是一半開水攪拌，一半溫水攪拌揉成的麵糰，麵皮柔軟筋道，不幹硬，更好吃。
三，牛肉菠菜粥
做法：1，砂鍋中加水燒開，大米、糯米1：1混合淘洗乾淨放進來，煮開後轉小火煮25分鐘左右。2，牛肉切成小丁，用清水抓洗兩遍，攥幹水分後加鹽、老抽、生抽、胡椒粉抓勻醃製幾分鐘。3，菠菜洗淨，開水焯燙半分鐘撈出，淘涼後切成段。胡蘿蔔也切成小丁。4，待粥煮至黏稠，把牛肉和胡蘿蔔倒進來，煮三分鐘。5，再把菠菜倒進來，再次煮開後加鹽、胡椒粉調味就好了。
為了節約早上的時間，可以在頭一天晚上睡前用電飯煲預約煮粥。早上起來，將粥倒入鍋中煮開，再把肉和菜倒進來煮熟即可。
四，蒸紅薯
早餐補充一些粗糧，有益於腸道健康。紅薯洗淨，放入蒸鍋，水開後蒸10分鐘。然後再把雞蛋和蒸餃放進來一起蒸，再蒸15分鐘，三樣一鍋出，簡單又省事。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
