“白米飯升糖指數那麼高，糖尿病患者是不是不能吃啊？”
“聽說吃米飯比白砂糖還可怕，我都不敢吃了……”
為什麼網上有這麼多言論，建議糖尿病患者少吃白米飯呢？
白米飯是家家戶戶最主要的主食來源，基本上一日三餐，有兩頓都離不開白米飯。但是你們知道嗎？這樣吃，其實並不健康。有研究發現，如果長期食用白米飯作為主食的人會增加罹患高血壓、糖尿病以及增加肥胖的風險。
糖尿病跟白米飯之間的關係
你肯定會問，明明人人都在吃，哪有這麼多的問題啊？首先我們要先搞清楚，得糖尿病的原因。引起糖尿病的原因除了遺傳之外，還有一個就是生活和飲食習慣不合理，而白米飯最主要的成分就是碳水化合物，吃完血糖升得很快。
其實不僅僅是白米飯，像饅頭、白粥也是一樣的道理，像本身就比較健康的人，吃完白米飯，血糖可以恢復得很快；而本身對胰島素反應不敏感的人，長期、經常出現高血糖的人，持續下去真可能發展成糖尿病！
那麼糖尿病患者到底能不能吃白米飯呢？
吃白米飯確實會引起血糖的波動。這麼跟大家說吧，每天主食都吃白米飯，可能會增加患糖尿病的風險。但並不是說，吃白米飯一定會導致糖尿病，這是兩個概念，大家不要理解錯了。
也就是說，白米飯可以吃，吃了血糖會升高，而且恢復的時間是常人的多倍，因此我建議大家要少吃，控制量。
怎麼吃白米飯可以降低風險？
1、更換主食或製作混合主食。更換主食可以選擇雜豆、燕麥、玉米等，而混合主食則是在白米飯中，加入適量糙米，比如紫米、黑米，可以讓血糖“升”得慢一點。
2、吃飯不要狼吞虎嚥。一定要細嚼慢嚥，放慢吃飯的速度，多吃蔬菜少吃飯，吃到七分飽即可放下筷子。
3、將米飯冷藏後再吃。這個行為，是為了讓米飯的澱粉結構發生改變提高了抗性澱粉的含量，控制血糖上升的速度。
總結
白米飯本身並沒有錯，它也是一種飽腹感很強的主食，香甜可口。戒掉它是不可能的，但是我們可以學會正確地吃米飯技巧，就可以成功將風險排除了。
