麥芽自古以來有生用、炒用之分。
古人認為生用力猛，用於消麵食積滯；炒用性緩，用於健胃回乳。
現代對麥芽的炮製，除生用外，多用炒黃、炒焦等方法，認為生用消食，兼能疏肝；炒黃增強開胃消食作用，並能回乳；炒焦後消食化積作用更強。
圖片由院方提供
麥芽可促進食物的消化，尤善消米、麵食積，常用治食滯證，臨床上用於治療食積不化、脘悶腹脹，常與山楂、神曲、雞內金等配伍。
麥芽舒肝解鬱，啟脾開胃；雞內金生髮胃氣，健脾消食，二藥伍用，啟脾之力倍增，以生髮胃氣，舒調肝氣，開胃口，增食慾。
若脾虛少食，食後飽脹，常用生麥芽伍白朮、陳皮等。
消化不良症狀較輕者，可單用麥芽煎服；或炒焦，研細末，用開水調服。
麥芽具有升發之氣，能夠疏肝解鬱，主治肝鬱氣滯諸證，雖然與柴胡、香附等相比，本品的疏肝作用較弱，但其優勢是兼有較好的消食作用。
麥芽、萊菔子二者皆偏消麵食積滯。然萊菔子尚有下氣除脹，化痰之功，故食積氣滯，脹悶不舒，或瀉痢後重，以及咳嗽痰喘用之為宜；麥芽則作用和緩，又有健脾開胃之功，且能回乳。
(責編：任思雅、王曉豔)
【來源：山西新聞網】
