如何吃得省錢又不缺營養，這是個好問題，希望這篇回答可以幫助看到的人。
食品的營養價值和價錢無關。燕窩很貴，但是個偽營養食品，青菜很便宜，但富含我們需要的維生素纖維素礦物質。
就算是同樣一種種類的食物，也不一定是貴的更好，比如現在市場上的土雞蛋比普通雞蛋貴，但營養價值不比普通雞蛋好，口味倒是有些可能會更好，但也不一定。
說想多吃饅頭少吃菜，這是非常不健康的吃法，也反映了題主連營養學的基本知識都沒有，不是取笑題主哈，但我建議好好了解一下，畢竟關乎自己一生的健康，花點時間學會怎麼科學的吃飯，是很划算的。
另外還擔心自己 缺營養，實際上如今的人生活水平提高，更多人需要擔心的不是缺營養，而是營養過剩，有些營養素容易缺乏，有些營養素容易過剩。這個多那個少，不管多了還是少了，其實都屬於營養不良，或者說營養不夠均衡，營養學上我們一般比較喜歡用均衡這個詞來描述科學飲食。
如果你沒有營養學專業知識，又想獲得均衡健康的飲食，最簡單的辦法就是 少食多樣，每種單一食物少吃點，吃的食物種類越多越好，肉蛋奶蔬菜水果堅果海產品，每週把市面上所有品類食物輪著吃，那你基本不會嚴重缺乏什麼營養素的。
正題，如何吃得省錢又營養的關鍵，是搞清楚你需要何種營養，以及哪些食品中含有你需要的營養。
人體需要的基本營養物質有：
碳水，蛋白質，脂肪，維生素，礦物質，纖維素
碳水化合物
中國營養學會建議，普通人每日攝入的熱量中，碳水化合物熱量應占總熱量的50-65%，所以碳水可謂是三餐的基礎，碳水，也可以簡單理解成主食，是不可不吃的，而且還要好好吃，挑好的吃。
好的碳水主食應該是升糖指數低，富含纖維素，富含維生素和身體所需礦物質，比如紅薯。 差的碳水是升糖指數高，營養元素單一的，比如精白米精白麵，不宜作為單一大量食用的主食。 升糖指數，簡單說來就是吃下一種食物之後你血糖的升高速度，精白米飯升糖指數很高，吃下去以後你的血糖會極速上升，你就容易肥胖和糖尿病，你餓得也更快，紅薯升糖指數低，吃下去以後血糖是緩慢升高的，不容易長胖也不容易糖尿病，也比白米飯更抗餓
優質又便宜的好碳水來源有：各種粗糧，帶種皮和胚芽的全穀物，豆類，薯類。
我家附近的菜市場紅薯2元一斤，紫薯3.5一斤，燕麥4元一斤，高粱4元一斤，黑米9元一斤，都是便宜又好的主食，這些粗糧可以單獨吃，也可以和白米摻著吃，比吃純精白米好多了（我沒有說白米不能吃啊請注意）。 如果你家常吃麵食，我在淘寶買全麥麵粉4元一斤，黑麥麵粉5元一斤，可以完全代替或部分代替精白麵粉。
現在流行的一些低碳水飲食法，我個人不提倡，現在各國的主流營養學還是以碳水作為第一供能營養素，低碳水比如說生酮還有很多沒研究明白的地方，雖然有一些成果，但風險也很高，個人沒有專業指導最好不要嘗試。
蛋白質
蛋白質主要分兩類，動物蛋白和植物蛋白，太複雜的我就不解釋了，你只需要記住對人體來說，動物蛋白是更優質的蛋白。
優質又便宜的蛋白質來源有：
雞胸肉 10塊錢一斤，低脂高蛋白好料理，雞胸肉是減肥人群的最佳伴侶
鴨胸肉 也很便宜的，大超市都有，上回我看見好像是7塊錢一斤？
雞蛋 6塊錢一斤不能再多了，不需要買貴的雞蛋，因為雞蛋貴的和便宜的營養價值一樣
豬肉瘦肉 雖然豬肉是紅肉，不過瘦肉中沒多少脂肪，可以適當吃，除了動物蛋白，更是鐵的重要來源
豆製品 大豆蛋白雖然是植物蛋白，但它是植物蛋白中的完全蛋白，營養價值也很高，且豆製品中還有豐富的鈣和許多其他營養物質，所以也是非常好的食物，豆製品普遍都非常便宜。
牛奶 不加糖的純牛奶，不加糖的酸奶，都是非常好的蛋白質來源，還可以同時補鈣和維生素D等。牛奶沒必要買貴的，什麼這個牧場那個標準的，我的原則是，買大品牌裡價格最低的純牛奶就行，如果你所在城市附近就有奶業大品牌的，就買你家門口的品牌更好，比如北京三元四川新希望，這樣既可以最大限度保證安全，又可以更便宜，你想啊，牛奶這種液體，何必讓它運來運去的，運費還不是你掏，不如買本地的，便宜看得見，品質也有保障。
海產品 各種貝類，生蠔去海鮮市場買也不貴，還有幾塊錢一斤的小貝殼，花甲什麼的，貝類除了蛋白質含量高，更是鋅的重要來源
魚蝦類 魚是優質白肉，海魚比陸魚更好，因為海魚中的魚油含有不飽和脂肪酸n3
脂肪
上面提到了魚油，魚油中的不飽和脂肪酸對記憶力智力都有影響，嬰幼兒攝取不足會影響智力發育，青壯年攝取不足會影響記憶力，老年人攝取不足容易老年痴呆。 所以建議適當吃魚，每週吃一兩次就可以了，最好是海魚。 沒必要專門買魚油來吃，主要是貴
堅果也是不飽和脂肪酸很好的來源，雖然跟海魚裡的不飽和脂肪酸不一樣，不過也對人體有好處，一天吃一小把堅果對身體有好處，現在市場上流行的每日堅果就是這個意思，一份大約25克。不過我嫌每日堅果貴，而且有的品牌裡面會混入很多的水果乾，還不如自己買散裝堅果，每天吃幾顆就行。千萬別吃過量，會胖，堅果一吃起來特別容易過量喲~
其實關於脂肪，我們的問題普遍不在於吃得不夠，而是吃太多了，所以生活中還是要稍微避免攝入過多的脂肪，尤其是烹飪用油，中國營養學會建議每天的烹飪用油不超過25克，大部分人都遠超這個標準，要剋制，簡單一句話就是炒菜少放點油。
雖然現在一些觀點開始給脂肪平反說什麼多吃油沒關係之類的，不過主流營養學包括我們國家的居民膳食指南還是建議攝入油脂不能太多，我們就先跟著主流走ok？ 烹飪用油沒必要買貴的，只要是符合國家標準的油，換著吃，多吃幾樣，用量少一些，就行了
維生素
多吃新鮮蔬菜，新鮮肉蛋奶，多吃粗糧，多吃水果，各種食材裡有各種維生素，你搞不清楚，又不想缺乏，那麼最好的辦法就是每樣東西都吃一點。每天吃的食物種類儘可能多，如果不能做到，那麼至少要做到每週吃的食物種類儘可能多。
如果你想買維生素補充藥片，去藥房直接問他要最便宜的就行，兩三塊一瓶的，不要燒錢買什麼幾百塊一瓶的天然維生素，沒差別。
不過不要自己瞎補維生素，有些維生素吃多了不僅沒好處，還有壞處。
另外還有，少吃糖和鹽，烹飪儘量簡單，畢竟糖也不便宜嘛
感謝閱讀，記得關注點贊收藏，下次想看的時候，就不會找不到了
