春節期間的最後一個喜慶日子就是元宵節，過了元宵節，這個年就過完了。
大魚大肉也是時候該告一個段落了，吃傷的腸胃，日益增長的肚腩，都在勸誡你，接下來的日子，該清淡點啦！
中國人對於粥的喜愛可以說延續了千年，很多年紀大的人現在還有每天堅持喝一碗粥的習慣，李時珍更是認為：“世間第一補人之物，乃粥也”。
春天，則是喝粥的好季節。藥王孫思邈曾在《千金方》中提到“春時宜食粥”，能補脾養胃、去濁生清。
不同的食材作為主料，熬煮出來的粥功效也會有所不同，大米粥對五臟的保養作用較為均衡，適合絕大部分人群；小米養心和胃，對胃有一定養護作用，且有助安眠；玉米中除含有碳水化合物、胡蘿蔔素外，還含有鈣、鎂、硒及多種維生素；燕麥粥有助於防治高脂血症......
粥雖以五穀為主，但不能僅限於此，還應配以豆、菜、肉等，增加營養，而且粥在食用時最好每日只吃一頓，
蝦 9只 | 青菜 2顆 | 胡蘿蔔半根
香菇 3個 | 姜 2片 | 玉米 半個
蔥 3g | 豌豆 30g | 鹽 5g
料酒 30g | 大米 150g
|
1 |
蝦去頭去尾去蝦線剝殼；放入鹽、料酒醃製一下；胡蘿蔔切小丁、青菜切絲、香菇切片、蔥切段、姜切末； |
|
2 |
鍋中倒油，炒出蝦油，蝦頭裝碗備用；鍋中放入胡蘿蔔丁、香菇片、大米、水小火燜半個小時； |
|
3 |
加入青菜、玉米粒、豌豆、蝦仁、胡椒粉、鹽、薑末小火再煮5分鐘； |
糯米 30g | 大米 60g
黃豆 20g | 山藥 150g | 冰糖 適量
牛奶 200ml | 枸杞 少許 | 乾紅棗 少許
|
1 |
糯米、大米、黃豆提前三小時分開浸泡。 |
|
2 |
山藥刷洗乾淨後，去皮切片放入蒸鍋中蒸熟，蒸好的山藥碾成泥備用。 |
|
3 |
破壁機中加入500ml清水和泡好的黃豆，打出豆漿後加入200ml牛奶繼續攪拌均勻，再加入300ml清水打勻後備用。 |
|
4 |
取一干淨鍋，放入泡好的大米和糯米（濾水），倒入第三步打好的液體煮沸。 |
大米 200g | 清水 1600ml
|
1 |
流水淘米（不需要搓洗，只要畫圈流水衝即可），以免米粒的表面可溶性養分隨水流失。 |
|
2 |
鍋中放入適量大米，倒入清水，開大火煮至沸騰。 |
|
3 |
沸騰後轉中小火繼續燉煮40分鐘左右即完成～ |
你最愛喝什麼粥？
留言和大家分享吧~
