這個辣椒油製作比較講究，其中料油熬製要注意火候，製作好的成品辣椒油香辣可口，回香好，應用廣泛，歡迎大家制作交流。
一、辣椒預處理：鍋中放入少許油，把二荊條和朝天椒煸炒出香味後用料理機打碎，其中二荊條要成粉末，朝天椒打成碎末即可。
二、料油製作鍋中放油400g，油溫130度，放入蔥（40）、姜（30）、蒜（20）、帶根香菜（10）、洋蔥（30），小火油炸，變成焦糖色之後即可撈出。放入小茴香4，八角3，白寇1，花椒4，桂皮2，變色後，放入紫草3克放入鍋內炸20秒立刻撈出，這是給油上色。撈出所有料渣後油溫升至220度，然後關火降溫到180度澆油。
三、澆油手法：不鏽鋼碗中放入二荊條粉末50g，朝天椒20g（朝天椒調整辣度），熟白芝麻15g，十三香粉末4g，香醋6g，蜂蜜6g，油溫180度澆油，一邊澆一邊攪拌，儘快散發熱量，然後靜止12小時後即可使用。
四、應用範圍
冷盤、水餃、麻辣燙、麵條、涼皮等均可使用。
