四季的精華，春夏冬是景色和意趣，只有秋天是果實，是吃的東西。
大自然用規律告訴你，秋天就是用來吃的，秋膘是不可以不貼的，所以只有長胖才是自然規律，是人生的終極奧義。
下面吃貨小困來給大家做幾道怎麼吃都不膩的小菜。
第一道：魚香白菜
【原料】白菜250克。
【調料】油30克，醬油10克，醋8克，糖6克，料酒、蔥各5克，姜、澱粉、蒜各3克，豆瓣辣醬4克。
【製法】1. 蔥、姜、蒜均切成末放入碗中，然後將醬油、醋、糖、澱粉、料酒放入，適量加點水，攪拌均勻。
2. 用白菜嫩幫，洗淨後切成邊長約1釐米的菱形。
3. 炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒後，將白菜放入，不停地翻炒，使每塊原料均勻受熱，待其炒熟後，將調好的汁倒入鍋中（可分幾次倒入），翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
第二道：奶油西藍花
【原料】西藍花500克，牛奶75克，湯適量。
【調料】清油70克，水澱粉50克，味精10克，糖3克，蔥末、薑末、鹽各2克。
【製法】1. 把西藍花去根，劈開，洗淨，入開水鍋中焯一下，倒出。
2. 坐勺，放油，蔥、姜熗鍋，加湯、鹽、糖、味精，撈出蔥、姜，放西藍花，開兩遍，加牛奶，開後勾芡，顛勺，打明油，出鍋即成。這道菜鮮脆鹹嫩，清爽適口。
第三道：糖醋黑木耳
【原料】鮮湯25克，水發黑木耳300克，荸薺50克。
【調料】醬油30克，白砂糖20克，米醋15克，溼澱粉5克，熟花生油50克。
【製法】1. 將木耳用冷水洗淨，泡發後，瀝乾水分，切成片。
2. 將荸薺洗淨，去皮，用刀拍碎。
3. 在炒鍋中放入花生油40克，待七成熱後，把木耳、荸薺同時下鍋煸炒。
4. 加入白砂糖、醬油、鮮湯，燒滾後用溼澱粉勾芡，再加入米醋，淋上熟花生油10克，即可完成。這道菜黑白相映，爽滑適口。
第四道：醋熘黃瓜
【原料】嫩黃瓜300克。
【調料】白糖6克，香醋7.5克，蔥、姜、精鹽各4克，幹辣椒節、醬油、溼菱粉、整花椒各適量。
【製法】1. 將黃瓜挖去心，切成薄片，放適量精鹽調拌後，擠去汁水。
2. 起麻油鍋，燒到滾熱後，將花椒、幹辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥、姜、醋、醬油、溼菱粉調好倒入，炒幾下即好。這道菜味甜酸，綠色入眼，四季皆宜。
第五道：鍋塌菠菜
【原料】菠菜200克，雞蛋黃、香菇、火腿各25克，清湯150克。
【調料】花生油50克，水澱粉50毫升，精鹽5克，蔥15克，姜10克。
【製法】1. 菠菜削去根部，去掉老皮及前梢，齊刀切成長6釐米的段，入開水中略焯，迅速撈出。
2. 蛋黃放入湯盤中打散，再放入水澱粉、精鹽攪勻成蛋黃糊；將菠菜整齊地放入盤內，使其沾滿蛋黃糊；蔥、姜、香菇與火腿均切成細絲。
3. 放花生油燒至四成熱，放入蔥薑絲稍炸，然後整齊地推入掛糊的菠菜，用微火塌煎至金黃色時翻個個兒，使兩面呈金黃色，再放入清湯、精鹽，加蓋塌煎1分鐘，待湯汁將盡時出鍋，撒上火腿、冬菇絲即成。這道菜色澤金黃，香鮮脆嫩。
今天和大家分享到這裡，這幾道菜都是我超愛吃的家常菜，多吃不膩的，中秋佳節之際，大家趕快做起來吧。
最後祝大家中秋節快樂！
